肉丸子的做法最正宗的做法(糯米肉丸子的做法最正宗的做法)

1. 最正宗的猪肉丸子的做法？
2. 肉丸子的正宗做法？

最正宗的猪肉丸子的做法？

用料

主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克

油炸猪肉丸子的做法：

1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的

2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲

3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了

4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥

5、倒入色拉油，大火烧热

6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多

9、油炸猪肉丸子成品

食材清单

猪肉： 500g 、 荸荠：350g 、 鸭蛋：3个 、 玉米淀粉：50g 、 熟盐：适量 、 生抽：少许 、 蒜米：2辨

烹饪步骤

1，五花肉洗净，剁碎备用

2，荸荠去皮，剁碎。蒜米粒切成茸备用。

3，把肉馅及荸荠放入盘中，加入调味料搅拌均匀。搅拌时一定要顺时针方向搅拌上劲。

4，把肉馅搓成一个个丸子。

5，锅中倒油烧开，把丸子顺着锅边一个个的放进去，不能用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，转小火把丸子炸至金黄色。

7，炸好的丸子出锅沥油。

8，炸好的丸子外酥里嫩。

猪肉500克

辅料

香葱100克

配料

精盐适量

味精适量

五香粉适量

玉米淀粉适量

1. 猪肉500克，

2. 猪肉500克剁成肉泥，

3. 香葱切成末，

4. 将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用。

5. 将拌好的肉馅做成肉丸，

6. 将拌好的肉馅做成肉丸，

7. 做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟，

8. 配上青菜，淋上香油即成。

1/6 葱姜洗净切碎，放在肉馅上一起均匀剁碎。



2/6 剁好后放入碗中，加入料酒、盐、酱油、香油搅拌均匀。



3/6 再加入一个鸡蛋清搅拌均匀。



4/6 再加入适量淀粉搅拌均匀。



5/6 锅中入水开始烧，这时开始一一团丸子然后放入锅中。



6/6 水开后，撇出浮沫，煮一会儿，关火盛出，丸子就做好了。

肉丸子的正宗做法？

用料

猪肉馅400g 鸡蛋1个 盐1勺

料酒1勺 黑胡椒粉1勺

酱油2勺 水适量

做法

步骤1

猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。

步骤2

用筷子顺着一个方向搅拌均匀，分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。

步骤3

用手捏出丸子形状，尽量圆一点。

步骤4

锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。

步骤5

待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。

步骤6

捞出放入冷水中过凉。

步骤7

沥干水分晾凉，密封冷冻保存

到此，以上就是小编对于肉丸子的做法最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丸子的做法最正宗的做法的2点解答对大家有用。