“苗家阿婆绿豆面”湖南名小吃新宠广州春记小龙粉面馆震撼出品

说起这绿豆面，可是由来已久，它源于湘黔苗地，具有消暑止咳，清热解毒的功效。绿豆中不仅含有一种球蛋白和多糖，能促进人体胆固醇的分解，有降血脂，预防冠心病的作用，还含有丰富的蛋白酶抑制剂，能有效减少蛋白质的分解，能有效的保护肝脏和肾脏。

一碗传承久远的苗家绿豆面，这里面蕴含着一个动人的爱情故事。

相传公元748年，唐代诗人王昌龄被贬龙标当县尉，为怀柔当地年年纷争的少数民族，只身拜访寨主和峒王，因劳累过度，又惹风寒，病得不轻，苗王之女金苗苗亲手做了一碗油浸辣椒绿豆面，吃下后出一身汗，病就好了。以至于后来“苗龄联姻”的爱情故事被后人雕刻成艺术形象保存在湖南黔城芙蓉楼流传至今。金苗苗传下来的绿豆面也越传越远。

我们从春记小龙粉面馆的工作人员口中得知，春记小龙粉面馆的“苗家阿婆绿豆面”是按照传统古法手工制作工艺来制作的，一碗“苗家阿婆绿豆面”的制作要经过泡豆、研磨、调浆、蒸制、挂晾、切条、烫煮、调味出品等多道制作流程，工序繁多，做起来要下不少功夫。正宗地道的绿豆面是由特定绿豆和精选蔬菜为原材料，配以民间独特的古法手工工艺制作而成，因呈豆绿色，故被称为绿豆面。有经验师傅都知道，要做好一碗纯正的绿豆面十分不易，做面的时候绿豆浆的浓稠程度和蒸制的时间关系到面的软硬和韧性，精选蔬菜的选择关系到面的香味和颜色，各种秘制调料的加入，适量则是画龙点睛之笔，反之则可能弄巧成拙。调浆的浓稠度将决定绿豆面的的口感，而要掌握这制面过程中各个环节的奥秘，非十数年的经验不可。

一日之计，一碗早面。如今，绿豆面仍旧是湖南苗家人日常生活的餐桌上经常光顾的美食，可以说湖南苗家人对绿豆面的感情由来已久。粉面馆是湖南的传统餐饮形态，提起粉面馆，不少湖南人脑海中会浮现出杨裕兴、和记、甘长顺等老牌粉面馆的名字。近年来，随着城市商圈的不断拓展和地方品牌跨区域发展，许多新兴“网红”粉面馆也正走入人们的生活，而“春记小龙”苗家绿豆面也正随着时代的变迁进行着自己的革新和转变。

粉面馆和粉面的变迁更像一座城市的记忆，蕴藏着生活的烟火味儿。春记小龙粉面馆的制面师傅聊起自己的绿豆面侃侃而谈：“别看小小的一碗绿豆面，门道却非常多，宽汤、免青、干拌……根据个人不同的偏好，一碗面可以有各种不同的口感。”据了解“苗家绿豆面”系列产品自从推出以来，就受到了广大消费者的热烈追捧，像这种独具地方特色的传统手工工艺绿豆面，没想到在大城市也能吃得到故乡的老味道，真的是既方便又美味。

一些“苗家阿婆绿豆面”的回头客说：“从一碗‘苗家阿婆绿豆面’就感受到了“春记小龙”正以传承湖南老味道的决心，延续着湖南味道新传奇。”而春记小龙粉面馆除了“苗家绿豆面”系列产品以外，还有卤粉、拌面、卤味小吃等各种产品，对于很多喜欢湖南小吃的人来说，这些浓浓的湖南味道更是一段关于味道的记忆、一种关于家乡的淡淡思念。

我们相信，在不久的将来春记小龙苗家绿豆面将成为广州的湖南名小吃新宠，受到越来越多的消费者的青睐和追捧！