春糖特辑当成都小吃遇上西府味道 与柳林酒共赴一场文化盛宴

“天府之国”的历史演变

众所周知，成都有“天府之国”的美誉，其实，宝鸡也曾是历史上著名的“天府之国”。在《史记》和《战国策》等早期文献中就将关中平原称为天府之国。

在《战国策》之中，“天府”即被用来形容秦都咸阳所在的关中平原。司马迁在《史记·苏秦列传》中这样描述：“秦四塞之国，被山带渭，东有关河，西有汉中，南有巴蜀，北有代马，此天府也。”在《史记·留侯世家》也有相关记载：秦末汉初，张良在论证定都关中时说“关中左崤函，右陇蜀，沃野千里，此所谓金城千里，天府之国也”。这里的“关中”即关中平原，包括今天的西安、铜川、渭南、宝鸡、咸阳等地。可以说，“天府之国”这个词从一开始就是为包含宝鸡在内的关中平原量身打造的。

关中平原

另据相关的考古资料显示，秦国故地就在雍城，这里也是周秦文明的发祥地，拥有极其深厚的历史文化底蕴。然而遗憾的是，关中平原并没有保住“天府之国”这一美称。秦统一六国后，随着秦末暴政，天府之国的美誉逐渐旁落。在李冰父子修建了都江堰之后，蜀地逐渐成为富庶之地的代名词，成都也因此取代了关中“天府之国”的桂冠，沿用至今。

成都平原

如此说来，宝鸡、成都都是“天府之国”，自然是相逢即相识，深度融合发展势在必行。在第108届糖酒会现场，来自周秦时期的“天府之国”的凤香型白酒柳林酒来到春糖现场，也给人们带来了一场舌尖上的饕餮盛宴，让世人感受千年凤香的绝佳韵味！

味蕾碰撞

当美食之都遇上西府味道

如果说历史上的同频共振让宝鸡和成都拥有了同一个美称“天府之国”，那么，新时期的融合交流、共赢发展才是当下的主旋律！作为美食之都的宝鸡和成都，在千年之后的糖酒盛会上再次相遇，也让我们体会了南北风味之间的差异，体会到了中国饮食文化的博大精深！

成都小吃

提起成都，人们能够想到的词语就是安逸。在成都街头，担担面、龙抄手、陈麻豆腐、双流兔头、夫妻肺片、二姐兔丁……随处可见的成都小吃让人垂涎欲滴，欲罢不能。在这座被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号的城市，小吃美食遍布大街小巷，锦里小吃一条街、宽窄巷子、武侯祠大街、华兴街、祥和里、玉林路美食区、春熙路小吃街区等著名的美食街名声在外、名店云集，是名副其实的吃货们的天堂。

作为“面食之都”的西府宝鸡，同样拥有种类丰富的美食。秉承周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风，同样也凝聚着千百年来劳动人民的智慧。西府臊子面“薄、筋、光；煎、稀、汪；酸、辣、香”；擀面皮劲道、柔软、酸辣可口、有嚼头；“文王锅盔”面细、油香、色黄皮脆，味道香美，百嚼不厌。凤翔豆花泡馍堪称一绝、扶风鹿糕馍外硬内酥久存不变、麟游血条面备受唐太宗青睐、陇县马蹄酥散发着唐代宫廷美食韵味……西府小吃经历了千余年的发展，博采各地之精华，兼收各族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃技艺，品种繁多、风味各异。

西府美食

本次借着糖酒会的契机，包含西府小吃在内的陕西味道更是给糖酒会增添了一道亮丽的色彩，那就是有着三千年历史文化传承的柳林酒的惊艳亮相！作为酒类和食品行业流通环节的大型交易平台，有着60年历史的糖酒会也成为白酒食品行业发展的晴雨表和风向标。而本次柳林酒在第108届糖酒会的惊艳亮相，是对陕西味道的文化价值的呈现，也是对凤香型白酒的文化价值表达！

舌尖上的盛宴

柳林酒香飘蓉城

柳林酒产自陕西著名酒乡、凤香型白酒核心产区宝鸡凤翔区柳林镇，起于周秦，兴于唐宋，古称秦酒（秦饮），又称秦州春酒、凤翔烧酒。至今已有三千多年的历史，拥有五千年的中华文明历史积淀。

1927年，出土于宝鸡的青铜器——周公东征方鼎上首次出现了“秦酓”二字。这杯产自于秦地，为秦人所酿造的凤香美酒被看作是柳林酒最早的文字记录，同时也证明了“秦酓”在周人生活中的重要性。及至秦穆公时期，“穆公赐酒”、“投河劳师”的典故更是让柳林酒深入人心。后柳林酒更是随着丝绸之路的开通远销西域诸国。

凤翔区苏轼雕像

到唐宋时期，裴行俭、苏轼等人更是将这一杯凤香佳酿视为珍宝，遂有“三阳开国泰，美哉柳林酒”、“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”之叹！明清时期，时称“凤翔烧酒”的柳林酒更是不负众望，香飘世界，南洋劝业赛会金质奖、巴拿马万国博览会金质奖、中华国货展览会金质奖，柳林酒用品质和独特风味征服世人味蕾。2018年以后，这杯极负盛名、醇香秀雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的凤香型白酒——柳林酒在董事长付小铜的带领下更是成为陕酒振兴的代表企业之一。

陕西柳林酒业集团办公楼

从秦饮到柳林酒，这杯凤香佳酿正以一种“液态文化”来诠释陕酒的魅力，为世人奉献一杯流传千古的文化名酒！时至今日，当千年凤香柳林酒再次亮相春糖，是柳林酒对三千年古法酿酒技艺的传承，对传统凤香的坚持，更是对凤翔这个区域厚重历史与酿酒文化的价值表达。

未来，柳林酒也将秉承着“为世界酿一杯好酒”的初心使命，始终把振兴陕酒、弘扬凤香牢记于心，为振兴陕酒、弘扬凤香，推动中华民族的伟大复兴而努力奋进。