广州这家号称海珠小吃第一的小店凭着一碗糯米饭天天排长队

广州是一个具有深厚文化底蕴的美食城市，我喜欢游走广州的街头巷尾，发掘那些味道不错的小吃。于是找到了这些隐世小店，通过这些老字号的店铺，越发见识到广州的美食引人之处，正是这样，尽量把那些藏得较深的小店找出来，说说味道是怎样的。

阿姨牛杂店

地址：越秀区五月花广场对面的小巷“小马站”

人均：15 元

从陈旧的招牌上可以看到“源自1988年”的字样，这间到至今已拥有30年历史的小店，藏匿在小巷里，生意对象是穿梭小巷的来来往往人群。这间阿姨牛杂店在大众点评上搜不到，只能通过高德地图才能定位搜到，可见小店的偏僻。每到夏天的晚上，老板就在紧挨店铺的门口放起了小桌小椅，食客围坐在小桌大快朵颐，多亲切热闹的情景。

牛杂

10块的牛杂

钵仔糕

红豆钵仔糕

阿姨牛杂店的镇店三宝是牛杂、钵仔糕和猪脚姜，去到的时候由于太早，所以没拍到正在熬煮的猪脚姜。牛杂味道浓郁，汤汁的味道几乎渗入了牛杂各处，而口感也不会偏软熟，依然保持着牛杂的爽韧；红豆钵仔糕则是红豆绵密，晶糕弹韧，款式也颇多，基本都是以水果为主。

钵仔糕

地址：荔湾宝华路74号

人均：5 元

遇到这间钵仔糕也是有缘，皆因那天吃完文记壹心鸡（可戳进阅读详情）走到路口就遇到这家没名字的钵仔糕，介绍这间小店的原因是我看到橱柜里琳琅满目的钵仔糕，味道款式之多实在少有，所以还是想给大家说说。

味道多样的钵仔糕

红豆钵仔糕和椰丝钵仔糕

橱柜里除了常见的绿豆红豆钵仔糕外，还有朱古力、玫瑰花、奇异果、椰丝、香芋....甚至还有小时候吃的香蕉糕和云片糕，价格也够实惠（5元3个）。红豆钵仔糕的红豆料足，一口咬下去，晶糕夹杂着绵密的红豆，甜糯滋味。

成裕雪糕店

地址：荔湾区龙津西路162号（逢源路桥头，荔枝湾大石头旁）

人均：9 元

这家成裕雪糕店已经走过了近20个春夏秋冬，深受学生和年轻人的喜爱。我记得那天我去买雪糕，刚好说起想喝奶昔，阿姨便说：我这里的奶昔实在又美味，比外面那些靠谱多了，你吃了就知道好不好，不好我直接给你退钱。阿姨亲切热情的态度，让我至今都很难忘。

手工现制的雪糕筒

阿波罗雪糕

成裕雪糕店卖的雪糕是阿波罗大盒装的雪糕（我记得荣华饼家也这样卖过雪糕），说实话，我认为阿波罗雪糕的味道并不比哈根达斯要差，重点是价格要实惠非常多。阿波罗雪糕配上阿姨手工现制的雪糕筒（带着浓浓蛋香），酥脆和绵软的口感体验，是夏日的最佳选择。店里还有奶昔、华夫饼等手工小吃，不妨一试。

怪叔钵仔糕

地址：越秀区淘金北街正平一街2号首层自编4号（淘金北菜市场内）

人均：4 元

怪叔美食店或许你没听过，阿婆钵仔糕相信你略有耳闻，卖钵仔糕已经有五、六年了，由最初的海珠南走鬼档到现在的淘金市场。那为何叫“怪叔美食店”呢，原来“怪叔”就是阿婆的儿子，因为阿婆年纪大了，阿叔希望保留这份传统手艺，所以便接下这门小生意。

红豆钵仔糕

口味传统之余不失创新

相比常见那种晶体的钵仔糕，这种传统的钵仔糕已经非常难寻，其实这种钵仔糕称为碗仔糕更为合适，份量个头都很大。这里钵仔糕的味道比起水晶状的钵仔糕，少了份弹韧，多了份软糯，味道也更淳厚。大家不妨仔细看看价格牌，那价钱真是良心至极，试问现在又有多少人愿意这样。

温馨提示：下午两点才开店

聚蓉饺子店

地址：越秀区寺右新马路寺右二马路南边第4号档铺(近五羊中学)

人均：18 元

聚荣饺子店于1995年开业，不知不觉已走过23年，凭借实惠的价格和不错的味道征服街坊。每到饭点，店内总是坐满了人，门外也排起长长的打包队伍。广州人口味挑剔，能够让他们为此排队，相信出品就不会太差。

墙上挂着“菜单”

阿姨现包饺子

马蹄鲜肉饺

在店的另一旁是一群正在制作饺子的阿姨们，这边下单那边现下饺子，可谓新鲜现吃。我点了一个马蹄鲜肉饺，饺子份量够大，马蹄增加爽脆口感，猪肉嫩滑，味道算不上惊艳，可这就是接地气的街坊美食，或许这就是吸引广州街坊的原因之一。

靓姨牛杂

地址：越秀区北京南路接官亭牌坊下

人均：10 元

在接官亭的牌坊下有条小巷，沿着小巷往前走，在接近尽头处有部推车的“走鬼档”，这就是靓姨牛杂。靓姨牛杂已经在这巷子里卖了20多年的牛杂，至于为何叫靓姨，可能是当年阿姨貌美如花，甚至是村花吧。

这才算是真正的牛杂

美味的牛杂

吃了广州这么多牛杂，我觉得靓姨牛杂才算是真正的牛杂，体现在牛杂的种类上，包括牛腱、牛肚、牛心、牛舌、牛肠、牛膀和牛肺，坊间多数都是只有零散几样，还真试过吃这么全的牛杂。20块就能吃上满满一盒，性价比的首选，论牛杂，我首推靓姨牛杂。

温馨提示：中午12点左右去最合适，靓姨说只做两个多小时而已，请把握时间。

品味碗仔翅

地址：同福中路448号(近同乐大厦)

人均：15 元

这间是广州朋友推荐的老字号店铺，以实惠的碗仔翅闻名，装修也是传统风格的味道。

三拼大碗翅

碗仔翅最基本的食材有高汤、猪肉丝、香菇丝、粉丝等，也可根据各家食店档次的喜好添加火腿丝、瑶柱丝等，吃的时候再添些陈醋。这次和朋友来一试碗仔翅，刚好看到门前的“三拼大碗翅”，好奇心驱使便要了一碗。说白了这碗“三拼大碗翅”就是拼了两粒牛肉丸、鱼丸，味道普通，和心中所想的老字号相差甚远。

温馨提示：对于这家老店，我建议大家别试了，味道真一般。

那些门口总是排起长队的小吃店，他们卖的小吃必定是好吃的吗？

不一定，就像是很多网红店的小吃或许并不好吃杨，这些小吃店的食物其实可能不会好吃，但是人们还是愿意去排起长队的小吃店买东西，其实这都是源于从众效应。

一、从众效应引发排队效应

古人有一句古话叫做?三人成虎?，意思是当很多人都说一个东西是正确的时候，那这个东西就成为了正确的了。这句俗话所蕴涵的道理就是从众效应。

当人们面临自己平时不知道的东西时，人们更倾向于相信别人的看法。这就是服从效应。所以当一个人说街上有老虎的时候，可能没人会在意，第二个也跟着说街上有老虎的时候，可能就会有人开始恐慌。如果很多人一起说街上有老虎，那听到的人一定会相信街上一定有老虎在吃人。

说话的人的数量越多，人们就越相信别人才是正确的，自己就是错误的，这就形成了所谓的从众效应。

如果小吃店外面排队的人特别特别多，那我们去选择店铺的时候就会下意识觉得店铺里面的东西一定很好吃，这样才会吸引人流来排队。但其实小吃店是会雇人进行排队的，所以小吃店的小吃是否好吃只有真正吃到的时候才能够辨别。

二、网红背后的营销模式

很多网红店就会利用排队效应，雇人排队，制造出店铺非常火爆的假象，以此来吸引真正的客流。

当然，因为味道不好，所以大家在尝过一次后都不会回购，但此时网红店已经赚够了，他们就会把店铺关掉，重新开一家其它品牌的店，继续用之前的营销模式进行拉客。

三、点评APP的盛行

也因为靠排队已经没办法辨别小吃店的食物是否好吃，这才导致了现在的点评APP大肆盛行的局面。相信在未来，点评APP也会继续盛行下去。

哪个城市早餐最丰富中国各大城市早餐介绍

其实大家在去旅游的时候一般都会体会当地的特色美食，但是这些一般都是会选择晚上或者是中午的时候前去品尝，大家有没有想过，在去旅游的时候尝尝各个地方的早餐呢？
广东生滚粥
广东粥的著名代表有广式生滚粥和潮汕砂锅粥。广式生滚粥里，家常便粥便是皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、牛肉粥、猪肉粥和滑鸡粥等，这几种是在寻常市民家也能煮的一手好粥。而富有传奇色彩的杂会代表——艇仔粥和状元及第粥，则是粥档考究功夫的代表作。生滚粥讲究的是粥滑软绵、芳香鲜味，所以必须是现场滚制，保证鲜味和滚烫的口感。
在广东的很多城市，一天的忙碌就从一碗温暖的生滚粥开始。如果你行走在广州的老城区，如西关荔枝湾一带或海珠同福路附近，在清晨的粥粉面店，会看到炉火猛开、白烟袅袅，开放式的厨房里一个个小锅在煮着生滚粥，还有拉肠的炉子在忙碌地拉进拉出。一碗碗热气腾腾的生滚粥是广州人早餐首选之一，外加一碟油条，就是一顿“醒神”的早餐。食量大的，还会点上一碟拉肠，用粥的清甜中和肠粉的咸味。
何处吃：伍湛记(龙津店
广州荔湾区龙津东路871号
伍湛记是吃广式粥的必去之处，以“生滚”粥著名，制作精良，鲜味可口，粥底以瑶柱、腐竹、猪骨等原料熬制，味道鲜美。伍湛记的及第粥已经有40多年的历史了，这里的粥类出品一直深受街坊爱戴，每逢早上和午市时间，便挤满了排队买粥的人。不可错过的还有德昌楼的招牌小吃咸煎饼，金香酥脆，阵阵南乳和芝麻味。强记鸡粥也是另一个选择，以鸡粥为招牌粥，肌肉弹牙滑口，粥味香浓，市区有多家连锁店。
重庆小面
麻辣小面早年间是“专供”劳工阶层的，小碗精细的担担面实在不划算。对江湖儿女来说，一海碗麻辣面下去，饱腹又好味，久而久之，就成为了一种情怀和口味。尽管它的佐料和汤底被开发得早就跳脱了“穷人早餐”的定义，但本质上，重庆小面还是一碗几片藤藤菜垫底，麻辣汁调味，加上煮好的碱水面的一碗素面，唯一的荤香是汤底的那一勺猪油。
一千个人眼里有一千个哈姆雷特;一万个重庆人眼里有一万碗小面。因为实在太难给小面下个定义了，甚至，它也没有各户必须遵守的规范，放什么青菜得看季节，辣度麻度、干拌还是宽汤完全看个人喜好。它只存在于重庆，和这座火辣的城市一样潇洒、不羁和随意。
何处吃：胖妹面庄
重庆渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁
尽管已经成了连锁店，胖妹的各色重庆风味面在重庆人口里仍能得到广泛认可，两路口的这家总店天天人满，味道也是一如既往地浓麻鲜香。如果住在解放碑附近，花市豌杂面(青年路77号万豪酒店对面的豌豆杂酱面是不二之选。吃小面实在不需要专门跑到哪一家店去，也不用参考网上的50强名单，问一下酒店员工或者出租车司机，一公里内绝对有他们每天来一碗的“心头好”。
苏州头汤面
头汤面，老苏州都爱那一口。头汤，不是第一碗高汤，而是第一锅用来煮面的清水。谁赶得最早，谁就能抢到当天面馆下的第一碗(批面条。早晨四五点钟，面馆里的大师傅就吊好了汤，做好了浇头，六点多钟，赶早吃头汤面的客人便推门而入。仿佛在寺院上到了头香，头汤面一点上，嘴巴很刁的食客们才能安心坐稳。
“哎!来哉红两鲜末两两碗，轻面重浇，免青宽汤。硬面一穿头，浇头过桥。”虽然苏州话软糯无比，但这样的响堂听来仍是抑扬顿挫，肚子里的馋虫哪里还藏得住。面一上，三五分钟内全部“宣光”(吃完的才是老手。再听周边，啜吸之声不绝于耳，这样的节奏可真是畅美无比。
何处吃：琼琳阁面庄
苏州书院巷204号，近十全街
藏在美食路段的边缘，据说是目前苏州人眼中最好吃的面馆，秘密全在一碗汤。但是看看此地师傅用来吊汤头的原料和家什，就让人不由自主地咽口水了。面质爽滑劲道有弹性，加上醇香肉排浇头，就是一碗招牌面。若是现炒浇头，就更美了。在它之前，无数老苏州们都奔赴城西的胥城大厦(三香路333号，他家奥灶面从昆山原版引进配方，头汤面自然够赞。
南翔小笼包
路过上海的城隍庙，当然不能错过小笼包。慕名而来的远方客排起长队，却未必个个会吃。面对一只晶莹剔透、小巧粉嫩的小笼包，有经验的食客懂得那句诀窍：“一口开天窗，二口喝汤，三口吃光”。夹时要落筷于包子的上端，才不会把皮戳破先漏了汤。吃时，要先在边缘轻轻细啜一口，一包鲜美可口的汤汁才能完整入口，也不至于飞溅到身上。
汤汁喝完，便要一口将小笼包放入口中，才能体会到它的皮薄肉嫩，个头虽小肉馅却大。若是有心隔着玻璃窗看看小笼包的诞生，就能知道肉馅分量足足比面皮还大上一倍，没有经年苦练，还真是难以包出这样完美的小笼包。
初尝小笼包，不妨筷勺并进，将小笼包放在勺子里慢慢享用。吃小笼包就得这样小心翼翼，全神贯注，一任性就不行。别忘了配上小碟姜丝加镇江醋，稍稍解腻，回味无穷。
何处吃：南翔馒头店
上海豫园路85号，九曲桥边
虽然小笼包源自南翔，但位于老城隍庙的这家老店占尽了天时地利人和。底层热气蒸腾的外卖处一贯是长龙，更上一层楼就更精贵一层。但有一代代老师傅坐镇，味道始终如一。城隍庙和古猗园的小笼包固然是老字号，民间却也有不少高手。愿意吃精细高端的可以找鼎泰丰，想吃老味道的可以去王家沙，源自河南路街边小铺的佳家汤包也在上海拥有不少粉丝。
煎饼_子
每个人的乡愁大抵总免不了牵扯着一道菜、一种味道，对于天津人来说，早点摊上的煎饼_子或许就是牵绊最深的味道。所谓“_子”，原本是指一切油炸面食，在这里却是专指“棒槌_子”，也就是油条。天津煎饼_子与山东的煎饼卷大葱、杂粮煎饼都不一样。
_子的脆实在有限，倒是把它换成“_篦儿”(薄饼、脆饼的话，就真的是一咬咔嚓响了。想要享受本地人的待遇吗?那就拿出天津街坊的做派来，自己带上俩鸡蛋，大声说：“老板，一套，单_子双蛋!”
何处吃：杨姐煎饼
天津和平区襄阳道3号
和任何一个城市的早点摊一样，只要有足够的时间与耐心，你大可以起早去寻访街巷里的“老字号”。这家被誉为“天津最好吃的煎饼_子”，早上人很多，好在杨姐手脚麻利。菜单罗列清晰，若是拿不定主意，就问问一起排队的本地人。想尝试大饼卷圈就去荣真斋小吃(西湖道南丰里16号楼底，清爽干净的清真小店需要你赶早去，晚了随时可能沽清，肉食动物不妨考虑一下鸭丝卷。
武汉过早
“过早了冒”是武汉人早餐相互问候的话语，等于英文中的Goodmorning!足见武汉人对早餐的看重。在武汉，几乎没人在家里吃早餐，人人都在街头过早。为何叫过早?一说是因为早餐内容之热闹丰盛形同过年，故称过早。二说因为用餐时间大多很短，从制作到下肚全都很“唰啦”(迅速，三下五除二，匆匆而过。
热干面是武汉的招牌过早——最出名也具特色。碱制的熟面拌麻油提前备好，制作时用笊篱盛着放入开水中烫几下，捞起淋干放入碗中，加盐、胡椒、味精、虾米、辣萝卜碎丁、腌菜、葱花、蒜水最重要的是芝麻酱。上好的芝麻一粒就足以齿颊留香，无数芝麻制成的油酱当真香得吞下舌头。
豆皮是武汉早点的另一传奇，以老通城的最为有名。老通城的豆皮，蔡林记的热干面，四季美的汤包，五芳斋的汤圆，适当地无论老幼都能说得出的几家老字号，这个名单还可以不断加长。
但每个武汉人都有自己心目中的过早圣地，它可能是自家巷子口一个黑黢黢的摊位，出售着面窝、酥饺、油饼、油条，也可能卖着喜坨、糯米鸡、糖油粑粑和糯米包油条
何处吃：户部巷
武汉武昌区解放路司门口自由路
多亏了有关部门集中力量办大事，散步在武汉三镇街头巷尾的各式早餐得以在一条小巷上云集。户部巷是武汉有资历的美食一条街，这里吃的多吃货更多，非节假日也是熙熙攘攘。你可以在这条短巷里什么叫超高性价比——5元吃饱，10元管好。
羊肉泡馍
羊肉泡馍这一根植于陕西人基因里的美食，已有超过千年的历史。店家用优质羊肉或牛肉、牛(羊骨，配以花椒、大料、草果、桂皮等调料，混入将坨坨膜掰成拇指大小的碎块，整合出一碗优质羊肉泡馍。
吃馍的时候把辣子酱铺在上面，最好从一边“蚕食”，以保持鲜味，当地人认为这样可以保持热气之不散。泡馍中的辣酱糖蒜都是讲究之物，辣酱并非西北常见的油泼辣子，而是红辣椒、盐与高度白酒一起腌制而成，酒曲清香与辣味的结合，让荤味十足的泡馍清爽起来。配上糖蒜，更是风味十足。
泡馍的吃法有四种，分别叫作单走、干拔、口汤和水围城，汤水量依次递增。单走是羊肉汤和馍分别上桌，将馍掰入汤中吃，最后再喝一碗汤的吃法。其余三种都是需要将馍放入汤总煮制的，汤最少的叫干拔，也叫炒馍。
何处吃：西安回坊
在西安回坊，有许多泡馍店，老孙家、同盛祥是比较出名的老字号。当然还有很多不太出名的小店，同样美味。在西羊市街的老安家“陕西第一碗”是众多本地人的选择，尤其是他家的小炒馍广受赞誉。此外湘子门的小炒馍，也是回坊之外的有名店铺。
粉面饭
说起早餐，随便抓个贵阳人问问，他多半会说：“粉一定要酸粉，面一定是肠旺，糯米饭是必须的!”肠旺面算是贵阳人的心头好，不但好吃，而且谐音“常旺”，十足好意头。细论起来，肠是肥肠，洗净加料炖煮，越肥越香;旺是血旺，猪血切片，滚水里一汆，又嫩又滑，夹在筷子上颤颤巍巍就是不断;面是黄澄澄的手工鸭蛋或鸡蛋面，吃口爽脆不粘牙。
至于酸粉，又是一款贵阳人的乡愁味道。恰如北京的豆汁儿，不是本地人便难解其中味。要说人见人爱还得数牛、羊肉粉。在贵阳吃羊肉粉必言花溪。软烂入味的红烧牛肉、嚼劲刚好的切片牛肉、再加一只卤蛋、几片爽口泡菜酸莲白、原汁糖水，热热闹闹挤满一碗，这才算是正宗花溪牛肉粉。
何处吃：金牌罗记肠旺面
贵阳蔡家街路口，近中山东路
贵阳曾选出“十大牛肉粉、肠旺面”，按图索骥是个好办法。这一家店面不大，赶上饭点儿队却排得长，也卖米粉，哨(臊子更是花样不少，想一网打尽的话，不妨来碗软哨鸡肠旺面，足足半碗的哨(臊子浇头绝对让人惊喜。从20世纪70年代开店至今的花溪飞碗牛肉粉(花阔路集贸市场内和对门的花溪王记牛肉粉打了不少年的擂台，哪家更胜一筹众说纷纭，实在难以抉择的话，就选排队长的那家吧。
胡辣汤
河南人对汤的重视，从早上就开始了。在河南的每一个城镇，甚至大一点的村庄，每天早餐都能看到热气腾腾熬胡辣汤的大锅。靠胡辣汤拼生活的男女用一柄长勺不停地在汤锅里搅拌，辛香就施施然飘到大街上和空气中。
这碗浓汤，由炖肉、胡椒、花椒等加入不知道有几种的中草药慢慢熬制，汤汁的粘稠感能完美地包裹那些汤料，又不至于太粘稠而导致难以分辨。有流行就有派别，胡辣汤在河南，也有两个非常耀眼的派别。一是周口市西华县逍遥镇，二是漯河市舞阳县北舞渡镇。逍遥镇和北舞渡这么江湖的名字，竟也刀光剑影地比拼过。
以前，逍遥镇的胡辣汤，青涩大铝锅盛汤，放牛肉片，中药味和辣味都很浓;北舞渡的汤则用黄色大铜锅盛汤，汤味绵润，放羊肉块。然而竞争至今，早已你中有我，我中有你，羊肉或牛肉，早不是什么事了。
何处吃
无论是郑州、开封还是洛阳，胡辣汤都是早餐的第一选项，所以只要你早起就一定能吃到。逍遥镇和北舞渡镇的派别也是任君选择。虽然出现了188元的豪华版胡辣汤，不过，绝大多数胡辣汤的价格还是在5元以内。
刀削面
大同人的早餐从一碗刀削面开始，山西的面食盛名也随着一家家打着刀削面招牌的饭馆，远播海内。以这种做法看似最为简单、原始的面条作为山西面的代表，实在是最为回归本质的;山西人如此直白地享受面食之美，并将其传承、发扬开来，也正其是自信所在。
大部分刀削面馆都会将煮锅摆在食客看得见的位置，于是观赏师傅削面就成了吃面前的热身，如今有些师傅更将面团顶在头顶、双手交替刀削，专为食客助兴。捞起煮熟的面片，浇上卤子，一碗刀削面就做成了。
品种繁多的卤子是刀削面调味的关键所在，蕃茄酱、炸酱、炒肉等比较常见。其实每一种炒菜都可以浇到面上，只要你喜欢。记得加上几滴山西老陈醋哦。
何处吃：山西会馆
太原小店区体育路7号
独特的山西建筑风格、仿古的装饰和家具，所见的每一件东西都可能已有百年历史，于此吃面，会有身为晋商的错觉。每道菜都很精致，有含刀削面、剔尖、刀拔面、拉面的四大面食套，也有含夹心面、__、猫耳朵、抿面的粗粮套面。更喜欢自己去发现的话，其实刀削面在山西可谓“漫山遍野”，许多无名摊点各有特色，味道众说纷纭，或许你可以在其中找到你最爱的那一碗。

广州必吃的十大小吃

广州必吃的十大小吃分别是广州早茶、萝卜牛杂、肠粉、艇仔粥、云吞面、干炒牛河、糯米鸡、双皮奶、煲仔饭、钵仔糕。

1、广州早茶

喝早茶是广州的特色餐饮文化，已成为老广们生活中不可缺少的一部分，广东早茶吃的点心具有精致，美味，新颖，小巧等特点，品种繁多，不仅好吃，也很好看，绝对是让你大饱眼福和口福。

2、萝卜牛杂

萝卜牛杂是广州西关广最受欢迎的一种小吃，遍布广州的街头巷尾，很多人都排着队吃！牛杂又叫牛杂碎，有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等，是牛内脏的统称，牛杂爽口弹牙，就连煮得烂熟的白萝卜也被酱汁浸泡入味，口感非常不错，蘸上甜酱或辣酱，浓香的味道实属一绝。

3、肠粉

肠粉，又称卷粉、猪肠粉、拉肠，是一道用米浆蒸制而成的食品，其以粉皮白细，薄而透，味道鲜美，入口嫩滑而著称，在广州人心中的地位是非常高的一道传统小吃，在广州的每条大街每条小巷都能找到它的身影。

4、艇仔粥

广州有着各种各样的粥，其中属艇仔粥最为出名。该菜品是由家人（又称水上人家）创造的，艇仔粥里食材非常丰富，分别有生鱼片、鱿鱼丝、蛋丝、叉烧肉、花生、鲜虾、油条、浮皮，经过细腻烹煮，鱼鲜肉美，粥底绵滑好喝，不仅本地人常食，也受到外来游客的青睐。

5、云吞面

说地道的广州美食，云吞面就有一席之地。云吞面用的是竹升面，既用竹竿手工压制而成的面条，口感劲道；汤头用鱼骨，虾仁等十几种食材长时间熬制而成，汤清澈不浑浊；而云吞皮薄肉多，肉馅儿十足，三肥七瘦，独特的味道，让其成为了粤菜中的佼佼者。

6、干炒牛河

干炒牛河是广州市的一道特色小炒，所以在街边大排档或者酒楼都有得吃。色泽油润亮泽，河粉爽滑有弹性，而牛肉又非常的滑嫩。它看似家常，其实难度很高，这道菜的沙河粉是炒牛河的关键，而灵魂是要炒出锅气，很考验厨师功底。

7、糯米鸡

软糯可口的糯米鸡也成为了许多老广心中的挚爱，它使用鸡肉、猪肉、虾米、冬菇、瑶柱和其他馅料，裹上糯米，然后再用荷叶包起来蒸熟就可以吃了。蒸熟的糯米饭带有荷叶的清香，混合着浓郁的肉香，让人回味无穷。

8、双皮奶

双皮奶，顾名思义，即有两层奶皮的奶制品，在广东许多的糖水铺中都有它的身影。清朝时起源自广东顺德，采用新鲜的水牛奶、鸡蛋白和糖配制蒸炖而成，让其表面形成两层奶皮。上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，口感顺滑细腻，入口即化，吃过都难忘。

9、煲仔饭

煲仔饭作为广州的代表美食之一，在街上随处可见。用煲仔煮出来的饭，叫做煲仔饭。食材搭配非常丰富，有香菇滑鸡煲仔饭、叉烧煲仔饭、排骨煲仔饭、腊味煲仔饭等等。饭香十足，粒粒分明，还能吃到锅巴，焦焦脆脆的，简直让人回味无穷。

10、钵仔糕

钵仔糕简直就是广东人童年回忆的代表，五颜六色的钵仔糕，装在一个不到巴掌大的小瓦钵里，口味更是多种多样，比如：玉米、巧克力、绿豆、红豆、菠萝等等传统的钵仔糕以黄糖、粘米粉等揉制后，放在一个小瓦钵里蒸熟而做成的，放凉一会就可以吃了，用牙签转一圈就可以挑起来，香香糯糯口感超过瘾，深受年轻人和小朋友喜爱。