两周内潍坊鸡蛋涨价超25%业内人士称或与气温及中秋节有关

记者王钟玉见习记者胡晓雪

“上周买鸡蛋还是四块多一斤，今天再去买就已经五块七了，涨价太快了。”潍坊市民于先生说，他发现近期鸡蛋价格涨得很快，不到半月每斤价格就已经涨了一块多，有媒体公开报道，部分地区较7月初涨超40%，记者走访潍坊各大农贸市场和商超了解相关情况。

17日上午，记者来到潍坊南下河市场，在一家专营鸡蛋批发的店铺门前，一位女士正在挑选鸡蛋。“怕过两天还要涨价，先来买点囤着。”这位女士说。这家店铺鸡蛋的价格是5.7元每斤，店主介绍，大概半个月之前，他们店里鸡蛋的价格在每斤4.5元左右，涨幅超25%。

记者又来到十甲农贸市场，发现一家鸡蛋批发店铺和一家粮油店铺的鸡蛋价格也都是5.7元每斤。粮油店铺的老板冯先生告诉记者，每年的“三伏”鸡蛋都会涨价，“天热了鸡下蛋比较少，尤其是中秋节临近，做月饼要用到很多鸡蛋”。冯先生估计，到中秋节前，鸡蛋的价格还有一定的上涨空间，中秋节后天气转凉，母鸡产蛋数量会陆续增多，鸡蛋价格也会随之下降。

一、价格波动程度分析

近年来，全国鸡蛋价格走势总体呈现上升趋势。2000年至2003年6月，鸡蛋价格相对平稳，总体在5元/千克之间波动。2003年6月之后步入震荡上行走势，2011年6月，全国鸡蛋平均价格突破10元/千克，较2003年6月上涨一倍。

从2000年到2011年，中国鸡蛋零售价格已从5.09元/千克上升到10.05，平均年度复合增长率为6.39%。生产成本要素的全面涨价和流通成本上升，均推高了鸡蛋价格。

由于2011年中国鸡蛋供给处于紧平衡状态，且受食品价格的全面上涨带动影响，2011年中国鸡蛋出场平均价格为7.84元/千克，同比上升16.33%，而全年鸡蛋平均零售价格已突破10元/千克。

根据相关部门监测的鸡蛋出厂价格与农业部鸡蛋零售价格比较，2011年中国鸡蛋在中间流通环节普遍加价1.5-2.5元/千克。

二、价格影响因素分析

(一) 宏观环境及政策影响

改革开放以来，我国经济持续快速发展，经济实力和综合国力不断增强，基础设施和城乡面貌发生巨大变化。进入新的发展阶段以来，经济保持平稳快速增长，国家财政收入显著增加。正是在这种大环境下，居民的消费水平越来越高，物价水平也呈现上升的态势，这导致鸡蛋价格呈现出在波动中上涨的变动趋势。另外，一旦宏观环境发生大变化，也将对鸡蛋价格产生冲击。

国家相关产业政策的调整，进出口政策的调整，以及农产品收储政策等均会对鸡蛋价格产生直接或者间接地影响。

(二) 供给对价格的影响

产量的变动。由于鸡蛋生产从购入雏鸡到产蛋至少需要半年时间，具有较长的周期性，养殖户对其生产的调节会滞后与市场供求关系的变化，从而引起蛋鸡行情的周期性变动。因此，鸡蛋产量的变动是影响鸡蛋价格的重要因素。

生产规模的影响。我国蛋鸡养殖业总是会出现价格波动大的情况，很重要的一个原因就是农户在蛋鸡养殖中的盲目性。看到别人养自己也养甚至盲目扩大养殖规模，不考虑自身条件和全国市场行情，使市场蛋品供过于求，相互恶性竞争，是鸡蛋价格下跌。养鸡的饲养规模直接决定养殖户的经济效益和市场鸡蛋的供给量，对供求关系的变化影响最大，是影响鸡蛋价格变动的主要因素。随着蛋鸡养殖规模的逐步增大，鸡蛋产品的供给量不断增加，在生产技术不变的情况下，根据边际收益递减规律，鸡蛋价格会呈现下降趋势。

生产的季节性。春季气候逐渐变暖，是鸡群产蛋最适合季节，进入产蛋的旺季，供应量增加，鸡蛋价格下降；夏季气温较高，气候炎热，影响蛋鸡的采食量，致使母鸡的产蛋率下降，进入产蛋的淡季，产蛋量和上市量都会有所下降，供应量减少，鸡蛋价格上升。

(三)需求因素分析

影响需求的因素：1、人口数量的变化；2、地区经济的发展速度3、鸡蛋商品本身的价格、其他相关商品的价格；4消费者的收入水平；5、消费者的饮食习惯；6、消费者未来消费的倾向等。这些因素共同对鸡蛋需求量产生影响，改变供求关系，引起鸡蛋价格的变化。

人口数量和经济发展。人口数量的增长和地区经济的快速发展，都会增加社会对鸡蛋产品的需求。

鸡蛋自身的价格。鸡蛋的消费价格是影响鸡蛋人均主食消费数量最主要的因素。一般来讲，人均主食消费的数量将随着消费价格的上升而下降，反而则上升。也就是说，鸡蛋的人均消费量与消费价格之间存在负相关的关系。同时，鸡蛋的需求价格弹性(需求量变化幅度/价格的变化幅度)应为负值。

替代品价格。一般来讲，在鸡蛋不变的情况下，竞争品价格的下跌，会使消费者增加竞争品消费，从而减少鸡蛋的消费；反之，居高不下的猪肉和其他肉类价格价格在一定程度上增加了人们对鸡蛋的消费。

消费者消费习惯变化的影响。主要受地区与消费季节的影响。例如，夏季人们饮食偏清，对鸡蛋替代品猪牛羊肉的消费减少，鸡蛋需求增多，鸡蛋价格升高；反之，冬季则消费量相对减少。

市场需求的季节性。蛋鸡养殖的经济效益受市场供求关系的制约，供过于求时，蛋价下跌，相反会提高，每年的四五月份、八九月份，几乎都会出现很明显的高起波段，其原因主要是节前消费者对鸡蛋需求的增加，所以带动鸡蛋价格上涨。

(四)成本因素

中国蛋鸡的养殖成本整体上呈逐年上升趋势。根据农业部全国饲料集市价格，2011年蛋鸡配合饲料平均价格为2.81元/千克，比2010年上升7.25%；蛋鸡苗平均价格为3.23元/千克，比2010年上升26.67%。加上人工、电费等升本上升，2011年蛋鸡全程养殖成本达到了约135.59元/只，比2010年上升7.51%。

(五)天气因素及运输成本的影响

天气变化会影响到鸡蛋储运情况，直接关系到鸡蛋价格的变化。如：夏季天气炎热，蛋品储存难度增大，同时如遇多雨天气，对交通运输也带来诸多不便；同时，随着国际油价上涨，运输成本也进一步增加，进一步对鸡蛋价格带来影响。

(六)疫病与进出口数量的影响

鸡的疫病流行情况是影响未来鸡蛋供给，造成蛋价波动的较大因素之一。

鸡蛋的进出口数量也是鸡蛋市场供求的一部分，进出口量的变化对鸡蛋供求产生影响，进而影响鸡蛋价格。不过由于国内鸡蛋进出口数量相对较少，进而对价格影响有限。

会的。

农业农村部数据显示，今年五月份以来，全国鸡蛋的平均批发价一直保持在每斤4.5元左右。七月中旬后，开始快速上涨，并突破每斤5元大关。市场分析，受去年鸡蛋价格偏低、养殖户亏损影响，全国蛋鸡存栏量持续下滑，今年四月为11.83亿只，处于历史低位，此后开始回升。

国泰君安期货农业首席分析师周小球表示：一是在产蛋鸡的存栏偏低，二是高温导致在产蛋鸡产蛋率下降，造成供应相对紧张，需求又相对平稳，因此现货价格出现季节性上涨。

业内人士认为，此次鸡蛋涨价，饲料成本上升占了很大一块，从历史上看，每斤鸡蛋赚1元实属正常，养殖户的盈利并不算多，而对于接下来的市场行情，业内表示短期内依然乐观，价格有望保持高位。

浙江兰溪畜牧农机渔业发展中心副主任祝朝辉：学校开学之后鸡蛋销量还是挺大的，要补一些货。开学之后，马上是国庆节、中秋节，对鸡蛋需求还是比较大的。

一斤涨一块，鸡蛋批发价快速上涨

记者来到上海的一个农产品批发市场，这里每天交易的鸡蛋超过60吨。李增平从事鸡蛋批发20多年了，他告诉记者，自己的鸡蛋来自全国各地，每天销售超过16吨，7月以来，收购价几乎每天都在涨，批发价也随之大涨。

上海鸡蛋批发商李增平：上月初一斤4块8左右，现在一斤涨到5块8左右，涨了一块，接下来到8月中旬还要涨，一斤涨到6块左右。

李增平表示，虽然价格上涨，但自己的销量保持稳定。记者也走访了其他批发商，他们均表示，过去的一个月，鸡蛋批发价每斤上涨在1元左右。而且这几天还在涨，总体销售稳定，但目前价格处于高位。

以上内容参考福州新闻网－鸡蛋批发价快速上涨：1斤涨1元还会继续涨吗？

鸡蛋现在多少钱一斤？价格为何飞涨？9月中秋前后鸡蛋行情预测

鸡蛋是我们生活中常吃的一种食物，富含优质蛋白，做法多样，而且和其他蛋类相比，鸡蛋价格也很便宜，因此深受广大市民喜欢。
但就在最近一段时间，物美价廉的鸡蛋价格却迎来一波飞涨行情，鸡蛋现货价格自8月中旬以来涨超20%，同比涨幅也是纷纷高于去年同期，对此不少市民也反映说蛋价太高了，有点吃不起了。
而眼看中秋节就要来了，很多人担心鸡蛋价格还会继续上涨，那么具体后续行情会在怎样？鸡蛋现在价格又是多少钱一斤？下面小编就带大家来具体了解下。
鸡蛋现在多少钱一斤？
粉壳蛋：河北石家庄市无极县粉壳蛋7.12元/斤；安徽芜湖市鸠江区粉壳蛋6.97元/斤；河南洛阳市老城区粉壳蛋7.33元/斤；湖北黄冈市麻城市粉壳蛋6.28元/斤等。
白壳蛋：辽宁沈阳市大东区白壳蛋5元/斤；四川成都市温江区白壳蛋6.8元/斤等。
红壳蛋：山东临沂市费县红壳蛋6.72元/斤；河南平顶山市卫东区红壳蛋6元/斤等。
绿壳蛋：河南安阳市殷都区绿壳蛋7.2元/斤；湖北武汉市东西湖区绿壳蛋7.72元/斤；湖南长沙市芙蓉区绿壳蛋8.35元/斤；广东佛山市南海区绿壳蛋5元/斤；贵州黔南布依族苗族自治州长顺县绿壳蛋8.79元/斤；天津市蓟州区绿壳蛋7元/斤等。
土鸡蛋：江苏盐城市东台市土鸡蛋6.9元/斤；浙江杭州市拱墅区土鸡蛋9元/斤；安徽合肥市蜀山区土鸡蛋8.8元/斤；福建三明市大田县土鸡蛋7.02元/斤；湖南衡阳市常宁市土鸡蛋6.05元/斤；广西河池市东兰县土鸡蛋5.55元/斤等。
普通鸡蛋：安徽芜湖市鸠江区普通鸡蛋6.8元/斤；河南新乡市辉县市普通鸡蛋6.7元/斤；重庆市南岸区普通鸡蛋5.28元/斤；湖南长沙市长沙县普通鸡蛋7.84元/斤等。
备注：以上价格均来自惠农网供应大厅产地行情批发报价，非市场零售价格，仅供大家参考！
鸡蛋价格为何飞涨？
最新数据显示，鸡蛋价格环比上涨7.2%，对CPI（居民消费价格指数）食品项形成一定的向上拉动作用。
而从各地市场情况来看，鸡蛋价格也是一直居高不下，甚至有些地方的鸡蛋零售价已经破“7”，这放在以前是想都不敢想的。
那么导致鸡蛋价格飞涨的原因究竟是什么？主要有以下三大原因：
1、罕见高温天气影响
众所周知，前段时间我国很多地区都出现了罕见的高温天气，而且持续时间较长。
而高温天气往往又会对蛋鸡的产蛋性能造成较大影响，各产区普遍产蛋量下降15%-30%左右。
产量不足，市场供应量下降，从而推动了鸡蛋价格上涨。
2、季节性上涨
进入9月后，各大院校纷纷迎来开学，鸡蛋的需求猛增，叠加中秋佳节的消费提振，很多下游食品加工厂的开工率也是得到了明显提升。
因此季节性的需求转暖，导致鸡蛋价格持续上涨。
3、饲养成本的上涨
豆粕、玉米等饲料全国范围内的涨价，导致蛋鸡饲养成本不断上涨。
同样汽、柴油的价格也一直居高不下，运输成本也是显著上升。
如果鸡蛋不涨的话，养殖户只会亏的更多。
2022年9月中秋前后鸡蛋行情预测
受到多种因素的影响，近期鸡蛋一直在高位运行，似乎没有下跌的趋势。
但临近中秋的这几天，鸡蛋价格涨幅有所放缓，据农业农村部监测数据显示，截止到9月7日，鸡蛋平均价格为11.99元/公斤，比昨天只上升了0.8%。
可见，虽然目前鸡蛋价格仍在上涨，但相比之前涨得要慢多了。
其主要原因在于：一来前段时间蛋价涨得太猛，存在一定的回落空间；二来居民消费欲望下降，因为确实太贵了，自然愿意买单的人就少了；三来中秋备货高峰期已过，很多商家在8月中旬至9月初的时候就已经备完货了，现在还有库存剩余，对于鸡蛋的采购需求也是有所减少。
而至于后市行情，受短期局部疫情散发对于消费端的囤货刺激，仍对蛋价有一定的支撑。
而且现在蛋鸡养殖端产能恢复偏差，部分养殖户老鸡淘汰较多，鸡蛋产量低，同样有利于鸡蛋继续上行。
因此预计中秋节前蛋价仍以震荡小幅上涨为主，而到了节后，天气逐渐转凉了，蛋鸡产能恢复，市场需求热度降低，或有明显回落行情，但出现大幅下跌情况的可能性也不大。
综上来看，近期鸡蛋价格飞涨主要是由于蛋鸡产能下降、需求大幅上涨以及饲养成本压力等原因而造成的，而此轮蛋价的上涨，超过了很多人的预期，各地“火箭蛋”的出现也是劝退了不少的消费者。
但受局部疫情的影响，短期内蛋价难有下行空间，所以业内人士也预计，随着中秋节临近，鸡蛋价格还有可能继续上涨。
而到了节后，天气逐渐转凉，蛋鸡产能迎来反弹，鸡蛋上市供应增多，届时鸡蛋价格就会慢慢回落了。
对此行情，大家有何看法呢？你们那鸡蛋价格多少钱一斤？欢迎留言讨论。