上海首家沙县小吃旗舰店10月开业 花生酱冰淇淋等50多品种将亮相
东方网记者包永婷6月17日报道：今年10月，上海首家沙县小吃旗舰店将在杨浦开业。市民游客将能品尝到50多个小吃品种，除了经典的“四大金刚”（拌面、扁肉、蒸饺、炖罐），还有花生酱冰淇淋。这是记者昨天从上海媒体三明行活动上获得的消息。
“国民小吃”的新探索
沙县小吃全国门店超8.8万家，年营业额超过500亿元人民币，是当之无愧的“国民小吃”。沙县人将沙县主打的拌面、扁肉、蒸饺与炖罐结合起来，并与所到之处的饮食习俗相结合，取得了良好的经济效益。20多年来，沙县小吃人在不断适应城市规则和市场经济准则的过程中，实现了从肩挑“扁肉担”到推出品牌连锁店的大步跨越。
食材要如何选择？一碗面的酱料和水的比例多少合适？在沙县小吃集团与醉有才食品科技有限公司联合打造的沙县小吃品牌培训中心，培训老师正向小吃业主们讲解标准化操作流程，提升菜品质感。
沙县小吃的花生酱的做法具体如下：
食材准备：花生粒500g，油，白糖适量。
1、选取花生粒，放置于烤盘上，尽量不要堆叠，平铺就好。放置于烤箱内，上下火烤10分钟左右。
2、烤到表皮发红，大概12-15分钟，拿出放凉将表皮剥掉。
3、剥掉表皮的花生很白，可以再烤一会，大概5-7分钟，烤至微微变色。花生酱好不好吃，跟烤制的程度有很大关系。
4、将烤好的花生粒放入普通粉碎机内，可少量分次加入，因为太稠不太好打。打成图内颗粒状，打开盖子。
5、加入适量白糖和食用油，这个根据个人口味来调，食用油要选择无味的或者花生味的，不用加多，继续搅打。??
6、最后的成品，沙县小吃的花生酱就完成了。
沙县小吃的花生酱是怎么调稀的？
使用材料：花生酱、温开水、白砂糖、猪油、酱油、盐。
1、首先购买花生酱，其实最好是使用农家自制的，做出来会更香。
2、取一大勺花生酱放在小碗里，可以放足些。
3、继续在碗里调入适量酱油、盐；如果家里有猪油的，放点猪油进去更好吃。
4、调入温开水，将花生酱化开，要有耐心地搅匀。
5、将花生酱调制变成米糊状再加少许温开水和白砂糖，继续搅匀。。
6、放在那里沉淀几分钟就算是完成可以使用了，不要放过长时间。
还没有评论，来说两句吧...