乡村振兴看福建-夏茂镇俞邦村沙县小吃产业富民 人才接力联村发展

乡村振兴看福建|夏茂镇俞邦村沙县小吃产业富民人才接力联村发展

央广网三明2月21日消息（记者龚雯）近日，福建三明夏茂镇俞邦村入选2022年度福建省十个“美丽乡村休闲旅游点”典型案例，于2月20日正式亮相发布仪式。位于沙县小吃发源地、被誉为“沙县小吃第一村”的俞邦村因小吃产业声名远播，如今村中“人气”回流聚集，村庄发展显现出强劲活力。

著名的革命老区村俞邦村，如今生态美、村庄美（央广网记者龚雯摄）

“在家门口就会赚钱，非常幸福。”

随着疫情防控的全面放开，俞邦村旅游业回升、暖意十足，铆着的劲儿在这个春日得到肆意绽放。面对央广网记者时隔一年多的回访，沙县小吃经营店主俞和传笑意更浓了——这一年，在外地开店的儿子回来帮忙，修缮过屋前屋后，有了崭新店面，迎客的锅炉愈发滚烫。

“我们在家里就考虑把小吃的事情做好，生活也是越来越好，好在家门口就会赚钱，非常幸福啊。”俞和传说。

俞其宝（右）与母亲共同烹饪沙县小吃（央广网记者龚雯摄）

拌面、扁肉、芋饺、炖罐……傍晚“食”分，俞邦村寻根追味小吃街迎来几个旅游团，在此品尝最地道的沙县小吃。俞和传的儿子俞其宝就在自家门口当大厨。俞其宝一边包扁肉一边说，现在自己和父亲轮换着打扁肉，好的扁肉馅料要精选猪肉经过两千多下捶打，包扁肉也考验速度，自己一分钟能包百来个，这样做出来的扁肉深受食客称赞。

跟随沙县人经营小吃的外出闯荡浪潮，俞其宝前十几年间在全国多地开过小吃店。回到家乡和父母一同开店后，他们仅扁肉一天能卖出三、四十斤，节假日座无虚席，不少客人特意打包带回家烹饪。“家里旅游业好起来，生意也挺好，可以照顾父母。”俞其宝说。

俞邦村寻根追味小吃街（央广网记者龚雯摄）

“构建小吃产业、文旅康养、创新经济多点融合的发展格局。”

步入俞邦村，宽敞的柏油路夹道飘香，田地里春耕正忙。俞邦村党支部书记张昌松说，从去年国庆小长假起，俞邦村凸显小吃元素，用菊花展、瓜果长廊、观光小火车、观影展等打造乡村乡愁特色，为独特的乡村风貌增彩。

俯瞰俞邦村（央广网记者龚雯摄）

以原生态、低成本、有特色为理念，俞邦村从2013年起打造美丽乡村，实施了56个提升改造项目。现在，俞邦村里古樟树群、龙峰溪与田园风光相互映衬，完成了风貌统一的新房建设，现代化配套设施完善，正逐步探索森林生态产品价值转化机制，并结合“沙县小吃第一村”延伸文旅康养产业链条。2022年，俞邦村接待游客超20万人次，人均收入2.8万元，村集体收入38万元。

旅游团走进俞邦村观光（央广网记者龚雯摄）

“我们依托俞邦片区乡村振兴示范带实施跨村联建，构建小吃产业、文旅康养、创新经济多点融合的发展格局。”张昌松告诉记者，俞邦村近两年带头走出一条“强村带弱村、富村带穷村”的路子，打造乡村建设“红色引擎”。

据介绍，“跨村联建”党建引领机制的建立以俞邦村为主，联合周边5个村党支部和2个非公企业党支部，成立俞邦片区党委和联村产业公司，推动产业联营、共同治理与发展。俞邦片区党委牵头流转800亩土地，引导村民发展红芽芋、黄精等特色种植；去年1月成立的联村产业公司则着力打造“俞邦”系列产品和品牌。2021年，联建村的村财收入160万元，比增42%；农民人均可支配收入2.53万元，比增18%。联村的产业规模正不断壮大。

“我们有很多年轻人的想法跟点子。”

良好的发展模式和态势吸引人才入驻回流。俞邦片区借机成立“大学生创业联盟”，大学毕业回乡5年多的俞邦村青年邓惠娟，和毕业于闽南师范大学的长阜村“95后”饶启圣都是其中一员。二人在夏茂俞邦村片区农贸发展有限公司成为了同事，分别负责财务会计和产品对接广告工作。对他们来说，虽然公司正在起步阶段，但仍满怀信心。

返乡大学生、夏茂俞邦片区农贸发展有限公司办公室主任饶启圣（央广网记者龚雯摄）

饶启圣说，目前公司开发了“俞邦”品牌的矿泉水、特色面干和“网红”零食等产品，2022年实现销售额近百万元。他带着经营跨境电商的经验，于2021年返乡加入了联村产业公司。“帮助了村民销售产品，每个村的村财都有一定程度增收。”饶启圣坦言这个平台有很多机会，既有新鲜感也有成就感。

在饶启圣看来，年轻人返乡、为家乡注入新鲜血液是乡村振兴非常重要的一步，也是以后的趋势，“大学生返乡要打破在村里无所事事的刻板印象，我们有很多年轻人的想法跟点子，能与经验丰富的干部们碰撞出不一样的火花。”

乡村振兴人才驿站（央广网记者龚雯摄）

俞邦片区以培育乡村人才为发力点，推进“人才回引”，完善乡贤人才库，聘请优秀乡贤担任俞邦片区乡村振兴指导员，还建设俞邦村科技特派员试验基地。如今，俞邦片区许多人才回村任职，宏苑茶业、香之源小吃配料等乡贤企业不断增产增效。沙县香之源调味品厂负责人罗奋忠介绍说，其工厂新增生产线，日产面干增至5吨，通过线上线下销往全国各地，将扩产争取带动100位以上村民就业。

紧抓机遇、内外发力的乡村缩影

夏茂镇党委书记张卫华总结道，俞邦村向外发力，结合小吃、红色等本地资源禀赋谋划系列精品项目，多方争取资金扶持，吸引更多的社会资本、民间资本参与乡村振兴，旅游基础设施和服务质量实现质的提升。同时深化改革，盘活农村资源统一经营管理，用于打造民宿、特产店、餐饮店等，把资源真正变成资产，让老百姓获得更多改革红利。

夏茂镇党委书记张卫华接受央广网记者采访（央广网记者罗晓英摄）

张卫华表示，夏茂镇将紧抓革命老区振兴发展、沪明合作等机遇，打造“俞邦沙县小吃第一村”金字招牌，依托沙县小吃原材料种植基地，扶持特色富民小吃产业“接二连三”，带动全镇共同发展，打造全国乡村振兴示范镇。

夯实特色产业基础，党建引领乡村发展，组织推动资源整合，释放强劲发展动能。在福建，富民强村的发展模式在不同的地区、不同的村庄推陈出新、活力奔涌。目前，“跨村联建”机制已全面推广，建成869个跨村联建党组织，覆盖3039个行政村。

三明俞邦村：小吃+文旅拓宽致富路

　　初冬的周末清晨，清新的空气中透着丝丝凉意。

　　11月19日，走进刚刚入选2022年中国美丽休闲乡村的沙县区夏茂镇俞邦村，映入眼帘的是干净整洁的村貌，漫步村庄，一个个小吃摊点香气四溢，一个个文旅项目人气火爆，老人喝茶聊天，孩子欢悦嬉戏??到处呈现一派生机盎然的气息。

　　早上7点，寻根追味小吃街传来阵阵烟火气。手锤扁肉馅、油炸春卷、熬制高汤，家家户户忙着制作食材，迎接游客的到来。?一般早上5点多就起床准备，7点左右就有游客来了。?村民俞和传原本赋闲在家带孙子孙女，2019年村里发动在家的村民经营夏茂特色小吃和农特产品，俞和传积极响应开了个扁肉摊，在家门口赚上了?旅游钱?。

　　?最多的时候可以卖400多碗，光扁肉一天营业额就2000多元。?俞和传笑眯眯地说。红火的乡村游给村民们带来了商机，办农家乐、卖土特产，村民们的腰包越来越鼓，干劲越来越足。

　　产业振兴是乡村振兴的基础和关键。党的二十大报告提出，发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。牢记嘱托，俞邦村迅速掀起学习宣传贯彻党的二十大精神的热潮，实施一系列强村富民兴产业的新举措，以快马加鞭的姿态奋勇争先，在乡村振兴的征程上迈出坚实步伐。

　　俞邦村党支部书记张昌松介绍，一方面，立足沙县小吃第一村特色资源，村里紧紧围绕小吃、文旅、茶叶、林业等特色产业做文章，通过?小吃+旅游?模式，积极推进兰花展厅、小吃制作体验餐厅等产业融合项目，进一步增加游客体验元素；注册成立俞邦片区农贸发展有限公司，策划举办产品采购签约、品牌公司入驻等，推广地道农特产品；建设乡村生态民宿，在保留特色韵味基础上，融入现代元素，丰富旅游业态。另一方面，俞邦村以问题为导向，立足村庄实际，牢记?青山绿水是无价之宝?的重要嘱托，将继续大力实施乡村建设改造提升。

　　这两年，俞邦村完成电网改造、清洁化改造等46个提升改造项目，总投资约4000万元，打造乡村建设样板。美丽乡村带来?美丽经济?。2021年，俞邦村接待游客超25万人次，人均收入28320元，村集体收入31.7万元，比上年增长近一倍。

　　乡村振兴，要?富口袋?，也要?富脑袋?。今年来，俞邦村深入挖掘传统特色文化，打造独具特色的群众文化品牌，并依托新时代文明实践站平台，融合道德讲堂、乐龄学堂等多种形式活动，为群众提供一站式服务，让村民的获得感、满意度不断提升。作为区域联建片区的?明星村?，俞邦村充分发挥辐射引领作用，依托文昌宫、红边茶等特色文旅资源串联周边村落，打造全镇旅游大循环，全方位提升村集体经济发展辐射带动效应，带动片区各村共同发展。

　　小吃民俗文化馆内，感受充满农耕文化的饮食内涵；坐上网红小火车，沿途欣赏色彩缤纷的花海风光；瓦窑民宿前，远眺蓝天碧野，感受诗与远方??产业兴旺、农民富裕，一个个充满人气的文旅项目为俞邦村按下了发展?加速键?，擦亮了乡村振兴的底色。俞邦村被列为全省首批美丽乡村建设标准化试点村、市级乡村振兴示范村。

　　?党的二十大为乡村振兴描绘了新蓝图、指明了新方向，下一步，我们将进一步推动文旅和沙县小吃产业融合发展，拓宽村民增收致富渠道，不断实现人民对美好生活的向往。?张昌松信心满满地说。

　　记者手记

　　产业兴旺是乡村振兴的关键所在。每次来到俞邦村，变化都让人耳目一新，牢牢抓住产业发展这个根基，因地制宜、因村施策，俞邦村走出一条村庄美丽、村民富裕的特色产业发展之路。

　　党的二十大报告提出?全面推进乡村振兴??建设宜居宜业和美乡村?。在沙县广袤的农村大地上，人们正用智慧与汗水探索共同富裕的美好未来。

　　沙县记者站许琰

福建沙县俞邦村，因沙县小吃而闻名，这个曾经破烂的小村是如何走向成功的？

提到福建三明俞邦村，也许很多国人都觉得无非是个普通的小村庄。但是提到国民美食?沙县小吃? 那真的是人人皆知。

尤其是沙县小吃生意遍布全球62个国家和地区，全国门店超过8.8万家，年营业额500多亿元。

沙县小吃之所以能获得今天的成就，离不开以俞邦村村民俞广清为首的第一代小吃业主们。最初他们就靠着一根扁担闯天下，用扁担挑着去卖小吃，一边放水，一边放汤。就这样敲开了市场大门。

慢慢的挑着卖就演变成了环境比较简陋的小店，在俞广清提出的?一元进店，两元吃饱，五元吃好?，让沙县小吃受到了欢迎。市场上很多人对沙县小吃这种好吃不贵的模式非常喜欢。在第一批闯荡的村民们赚钱后，越来越多的沙县人都选择出外打拼。慢慢地大街小巷就如雨后春笋般冒出了许多沙县小吃店，再慢慢地海外很多国家和地区也可以看见沙县小吃的身影。

俞邦村也因为沙县小吃而闻名。而沙县小吃的制作工艺一直都是代代相传。所以在2007年，制作工艺已经被列入福建省非物质文化遗产名录，随后又申报通过，成为了国家级非物质文化遗产。?

随着经济的发展建设，沙县小吃在品牌化建设上也开始进行标准化管理，从店铺选址、定位、工艺制作上都进行了相应的指导管理。更好的推动沙县小吃的壮大和发展。

曾经是靠沙县小吃脱贫致富的俞邦村，现在除了继续拓展小吃业以外；正慢慢地向着旅游业发展，希望再次通过创新发展，能够找到振兴村庄的新机遇。让更多的人知道并亲身走进沙县小吃的发源地，进行参观了解。