怎样炒田螺最好吃？
主料：田螺500克， 调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克 做法 1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
一、材料
田螺1250g、干辣椒适量、花椒适量、盐2勺、鸡精0.5勺、葱蒜适量。
二、做法
1.葱蒜切大段。
2.田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分。
3.干辣椒和花椒备好。
4.锅内放油，炒香干辣椒和花椒。
5.加入葱蒜炒香。
6.加入田螺翻炒1分钟。
7.加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟。
1、食材：田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精。2、将田螺放入锅中煮熟。
3、挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。4、将洗好的田螺肉切薄片。5、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。
6、油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。7、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
怎样炒田螺最好吃？
制作方法：
1、干净待炒的田螺。
拿水养着田螺，等田螺把泥吐干净了，再反复洗几次，然后把螺尾剪了，就可以等着下锅了。
2、所需配料分别为葁，蒜米，生辣椒，薄荷。葁蒜不怕多，此二物去腥，增香，相当好用。我还爱吃炒熟后的蒜米，很香很软。
3、把锅烘干，下田螺。先干炒去水，这是去腥的第一步。因为这田螺事先还腌了一下，所以一炒就出了很多沫，后来还停火把沫水铲出去了。
4、基本炒干水以后，在田螺中间挖出块空地来，下油，待油热后下配料，小翻动一下把配料炒香。然后再跟田螺混合在一起翻炒。
5、田螺和配料混合炒起来有香味出来以后，我加了点鸭汤进去，很少的一点，让螺壳有点湿润，因为我准备要加酱油，如果螺壳是干的，油又旺，一加酱油就会焦锅。加酱油是想给锅里的东西上点颜色，也想让香味更浓一点。
6、在加了酱油翻炒了一会之后，再加进适量的鸭汤，大概淹到田螺的一半，不能太少，因为一会要加盖焖的，太少了会糊。然后加进糖，卤水，料酒，翻匀加盖，改小火焖。我焖东西喜欢加卤水，既有了咸味，又有一点点特别的香。这次炒田螺由始至终没有加盐，但是味道一点不减，就是靠的卤水和酱油。
7、十多分钟后开盖，大火收汁起锅。具体是多少分钟我没注意，其间去帮好爸泡了杯茶。盛田螺的盆子不大好看，图方便而已，好像没什么效果，哈。可别看炒出来好像不像美食图片上呈现的那么颜色鲜亮哦，这只是拍摄功夫而已，味道那可一点不马虎。么么说可以出去摆摊啦。
一、材料
田螺1250g、干辣椒适量、花椒适量、盐2勺、鸡精0.5勺、葱蒜适量。
二、做法
1.葱蒜切大段。
2.田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分。
3.干辣椒和花椒备好。
4.锅内放油，炒香干辣椒和花椒。
5.加入葱蒜炒香。
6.加入田螺翻炒1分钟。
7.加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟。
到此，以上就是小编对于炒田螺怎么炒 最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒田螺怎么炒 最好吃的2点解答对大家有用。
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