餐饮店解封了员工也跑了房东催租金一个人何去何从

餐饮店解封了员工也跑了房东催租金一个人何去何从

今天在朋友圈看到一个做快餐的老板发了一条朋友圈，可能代表了现在大部分餐饮个体户的真实写照。三年的时间，餐饮虽然做好了长期应战的准备，但终究现实还是太骨感。

这个老板写的是，他的店被封了一个多月，封店期间，他自己中招了，员工很多都被封在宿舍，一解封，准备要开工的时候，到店里来的就只有他一个人，给员工发消息，全部都是说已经回老家。他有点接受不了，太突然，前几天还在群里给员工发红包，鼓励员工再坚持一下，希望总会到来的。

没解封前员工都表现的很积极，他自己也电话给员工慰问，个个也都表示会留下来，跟老板一起共渡难关，但一解封，不管是厨房的还是前厅的服务员，全部都不接电话，微信的回复是已经回家了。可能这就是现实吧。

而现在自己一个人来到店铺，空寥寥的，自己不知道这家店还开不开，自己一个人也做不了什么，这个行情下开始招人，没有半个月，这个店估计都营业不了。而房东就不断在催房租，说是再不交就停水停电锁门。这种状态下，还能怎么坚持做下去。

我想这可能真的是候解封后很多餐饮人的真实写照吧，可能有些店没有这么惨，但自己身边的一些餐饮朋友，基本都出现了解封后员工大规模流失的情况，他自己一个当老板的都亲自去炒菜，自己洗菜，自己打荷，自己炒。有些还出动了自己的家人去当服务员，这也是没办法的事情。

也有人说挺过去就好了，但说实话，可能部分地区的消费恢复了一大半，但大部分同行目前的状态都不是特别乐观，即使是解封了，顾客也是没有以前的多，基本都维持在以前的一半，有些可能都没有。

房东不免租也不减租，恢复堂食也没几个人。餐饮行业该何去何从？

我从事过很长时间的餐饮工作，现在也在干跟餐饮有关的工作，所以对于餐饮的运营还算了解。房东不免租也不减租，恢复堂食也没有几个人，餐饮业该何去何从?

一，房东不免租和减租的原因现在做餐饮，可能运营成本很大一块来自房租的压力。现在适合开餐饮的好的地段的房子，可以说根本就不愁租。因为餐饮的门槛相对来说比较低，只要合适的门店那么就可以干起来。一个好的地角的餐饮店，可以为一个餐饮经营者带来很大的收益。可以说干餐饮，地角和房子选对了，那么成功就接近了一大半。

因为现在好地角和适合干餐饮的房子属于稀缺的，房东根本就不愁找不到下家。加上现在租房者房东也不知道能做多长时间，如果减租或免租，那么再有下家接手时这个房子的身价就会降低，这个是每个房东也不愿意看见的。

减租或免租等于给自己的房子贬值，大家可以看到很多地方的房子即使租不出去，房东也不愿意降价租。如果饭店的经营者生意好，那么也不可能给房东涨租金。而房东也需要还贷款和承受一些其它压力的，所以房东和餐饮经营者都一样，做的生意而不是讲的情意。做生意是为了生存的，自然减租和免租在房东这里是行不通的。

二，恢复堂食没有人的原因现在很多地方饭店刚开始解禁堂食，这个需要顾客有一个适应过程。加上学校还没有开学，人员还没有流动起来，堂食少是一定的。就像过年期间，饭店有几个堂食多的一样。随着疫情得到控制，各地学生开始返校，学生恢复正常的作息时间，各地生活恢复到以前状态，那么堂食会逐渐恢复起来的。这个需要一个过程，不可能一开门就“顾客盈门”。

三，餐饮行业现在应该怎么办现在首先要做的就是先把门打开，这样才能表明现在大家可以放心的进行堂食。每天的进货成本要控制好，减少一些不必要的损失，根据每天能够销售的量，来决定进货和备货。

开拓一下其它的销售渠道，比如通过外卖平台和朋友圈，进行一些订餐活动。如满额减配送费等，来吸引更多的顾客消费。研究和升级自己的菜品，毕竟餐饮的更新换代很快，需要不断的推陈出新。

结语:现在这种情况是暂时的，就像刚过完年饭店刚开业一样，客人都不多。需要一点点的积累人气，不能把希望寄托在别人身上，房东也是做生意要生存，开店也是做生意生存。所以房东不减租、不免租正常，就像你不能以生意不好，给厨师和服务员降工资或不开工资一样。

现在疫情无法开店经营，房东还来催租，这合法吗？

2020年春节，新冠肺炎疫情影响，导致很多人很待在家不能出门。而很多企业由于春节之后，工作人员不能返回工作地，所以在春节过后的一段时间内，除了一些超市、便利店等，大部分店铺也没有开门。本来在春节期间，人们的消费会增加很多，但是这个春节比较冷清，而人们都居家隔离，所以消费也骤减很多。这个时候很多的经营者就面临巨大的压力，一是收入锐减，二是成本还在增加，除了场地租金，还有员工工资等支出，这导致很多的小的个体工商户负债增加，入不敷出，有人就会问了，这个时候房东还来催周，这合法吗？首先房东要求按期缴纳租金是合理及合法的，其次根据你们的合同有无不可抗力原因导致经营成本增加而减免房租等规定，再看国家有没有相关的制度规定。如果在合同规定范围内，房东要求缴纳租金是合法的。

首先根据租赁合同，房东要求你按期交租是符合规定的。合同是作为约定双方权利与义务的一种具有法律效应的文件，房东把场地租给你，你支付给房东租金，房东也有权利要求你在合同规定的期限内足额缴纳租金，因为正规的合同是受法律保护的，所以你按期交租也是你的义务，如果缴纳期限还未到，你也是有权利拒绝缴纳的，因为你并没有逾期，如果是你逾期了房东催租那是合理合法的。

其次要看你们的合同里面有没有规定因为受疫情影响等不可抗力影响可以减免租金的规定，如果说你们因为不可抗力的导致的收入没有的情况下经营成本增加，或者你无法使用的租赁的场地进行经营活动，如果有有相关规定的话，你可以拿合同去要求房东相应的减免房租。这个主要看你们双方的约定。但是经营活动本来就是具有风险的，因为疫情影响导致没有收入这并不是有租赁方的原因导致的，所以要求房东减租或者延期交租是不合理的。

最后在看国家有没有相应的制度或规定。在春节抗击疫情期间，国家出台了各种政策为企业提供税收减免和一直扶持政策，帮助企业渡过难关，还鼓励房屋租赁房适当减免房租，但并不是强制要求，作为正当的租赁关系，国家是不应该强制要求减免租金的，所以还是要看租赁方的意愿，经营者也不应该拿国家的号召要求房东减免租金，因为经营活动本来就是有风险的，你多赚了钱也不会多给房东一分钱，你赔了也不应该要求房东替你分担损失的。

疫情过后，乌鲁木齐餐饮人该何去何从？

第一，房租不会降太多，有也是部分人道主义的降一下，毕竟人家房子按揭银行不会不收，人家也是要过日子的

第二，相当长的一段时间会有所控制，毕竟新疆风大，人口密集的生意都会受影响，五个口岸连着八个国家，你就说哪个是省油的灯，给你来一个限制就餐人数，限制距离，包括什么宾馆隔一间房开一间，你瞧着吧，都会有影响，连带的

第三，别指望社区街道或者物业协调能给你苟延残喘的机会，他们巴不得赶紧撇清呢，新疆这么多年了，这些个人到了前所未有的好多，权利的巅峰，一直在管人收拾人，这次疫情一下风口浪尖，角色转换不过来了，他们也有心里落差，这些人也憋着气呢，受着没受过的委屈，你让这些部门协调，想都别想，

第三，可能是我们长期吃羊肉多的原因，身上毛多，连带着领导们的办事风格也是胡子眉毛一把抓，我看了疆内八月为止的GDP数值，那是相当漂亮，所以可以肯定的说你们的柴米油盐暂时只能是牢骚了

第三，新疆的餐饮是特色，但是也是毒瘤，这个话呢是说物价的，太他么高了，房东涨房租，我就涨价格，你涨我也涨，本来人口比例问题，大部分饭馆的价格你让小年轻门怎么敢吃，我一个月在乌鲁木齐的时候两万块钱我都觉得难受，物价真的高

第四，乌市的餐饮并不繁荣，我们能几个人开着车把好吃点的地方吃个遍，发现就那么回事，这十年跑遍了新疆，正经的说你们有的时候说哪个好吃的不得了的烤肉什么的也就那样，只能说好吃的太少，饮食结构单一也是吃饭成本高的原因，没有对比性的竞争，从业者也难受

第五，特殊原因，我相信有人有引进新兴餐饮的想法，但是还是害怕，那就对了，新兴的餐饮引进成本会很好，风大一点你都受不了，

第六，传统餐饮吧，拌面呀什么的，不堂食估计还是有生存空间，外卖会实新相当一段时间，相信我，咱们的基层管理部门服务可能有点不着调，要是去吆喝的监督收拾人这些那是相当卖力的，毕竟入戏容易，本色出演就可以了，

第七，乌市的兄弟姐妹们，快供暖了吧，去年我在乌鲁木齐过得冬天，冬天的生意咋样心里有数吧，今年你想呢，估计有很多小店连门口的雪都不想扫

第八，这可能是压垮一部分人的稻草，但绝对不是最后一根，会有一部分人离开，这是自由，但是也会阻碍很多人进来，来的很多人只是为了在这里赚钱，他们的家不在这里，根也不在这里，不舒服我不来就是了，要知道多少人口才能留下一个人，我们又是上几代人的坚持才剩下的，毕竟大部分传统餐饮不是在大酒店里的，他的受众还是底层的人，他们也是抗风险能力最弱的人

1.品牌餐饮也许可以活下去。个别的活得还会更好。

2.酒店餐饮半死不活。

3.以宴会宴席为主的可能是要调整方向了。

4.小吃，快餐，快餐车，死一批，倒一批，再开一批。民族，风味，特色小吃，面食联锁快餐会继续。

5.要么高端，要么低端，中端的死的老惨了。

6.餐饮业门槛低，有点钱都想干，因为投资渠道少。但是餐饮业是吞金兽，收钱快，赔钱更快，说不进人就不进人，开一天赔一天。

7.干餐饮的，慎重吧。房租会平一段时间。工人，艹，能跑的都跑了，留下的，餐饮老油条，技术好的肯定少了。加盟餐饮？钱，都TM给总部了，你也就是过路财神，也就是替总部收钱的吧