寻味宁夏银川有什么小吃能让人记住的

宁夏银川，银川饭店酒楼的小吃其实不多，或者说适合银川人口味的、有特色的小吃不多。常见的就是双色馒头，山药糕等等。常见的那些什么撒子，糖麻丫等在饭店酒楼里是看不到的。

但是要说到小吃，相对来说汉餐厅了多一些，其中红糖糍粑就是一种。威记去吃饭，看到了红糖糍粑，于是点了一份。

上桌一看，这明显就是预制菜的小吃系列。看似好吃，但是很多都已经失去手工小吃的那种特有风味感觉，因为都全是变成工厂批量化生产的了。

想起来现在银川的饭店酒楼对于小吃的制作都显得单点或者说不重视，这都是跟银川人不爱吃有关吧？除了包子，馒头，醪糟汤，各种面，就是那些预制包装好的小吃了，一份一包或者一盒，简单方便，省了人工。

1、羊肉臊子面。银川本地面食最具代表性的产品，是很多面馆主打的面食之一，最具代表的就是玉莲面馆、红元帅面馆、华彪面馆、富仁面馆做的的羊肉臊子面，很多家庭也会经常自己制作羊肉臊子面。

2、辣爆羊羔肉。宁夏的辣爆羊羔肉羊肉一般选择不超过20斤的小羊羔，烹制黄渠桥羊羔肉，主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族风味。2017年，在我区申报的第一批自治区级非物质文化遗产代表名录中，平罗县的黄渠桥羊羔肉制作技术被列于自治区级非物质文化遗产。

3、黄河鲶鱼。是宁夏的特产，“天下黄河富宁夏”，黄河水在宁夏境内平稳缓慢，形成独特的水产资源，黄河鲶鱼就是其中最有名的一种鱼类。西北人最淳朴的烹饪手法，将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。

4、手抓羊肉。手抓羊肉是宁夏颇具代表性的一道名吃。手抓羊肉几乎成了回族饮食文化的代表作。手抓羊肉选材很讲究，要选取羊肋骨肉做原料，壮瘦比例适中，加入各种炖肉调料加以煮制。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。吃肉时，用手抓、撕食之，故名手抓羊肉。

5、烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等，尤其喜欢吃汤里的夹板，是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃，十分美味。

6、羊杂碎。银川最出名的民间美食，这是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。一大早每个有点名气的羊杂碎店都能看到，一个个就着茴香饼，喝着羊杂汤，大口吃着羊肚羊肠、面肺子、羊心羊肝。