在福清除了盖邑扁肉还有哪些值得一去的平民小吃

　　乌肉鸡拦面：又名老本行拦面店，位置。福清医院对面。
　　光饼夹；街上随处可见，推荐：大拇指做的应该算是最好。
　　海蛎饼：随处可见，推荐：佐丹奴对面巷，据说还有被地方的记者采访啊。
　　蕃薯丸：龙\高一带比较出名水南车站旁有一三姐妹，万佳超市旁边的小巷也有噢。
　　牛肉店：小桥牛肉，城隍路。名名牛肉店，向高街的牛顿客栈。
　　冷饮：咖啡店随处可见，既然便宜味道又好的应该明心，位置：后埔街福得对面。向高街新开的罗漫都也不错。环境和口气均不错。
　　酸辣粉：产糖街老重庆隔壁。
　　桂林米粉：产塘街名豪天地隔壁。
　　排档：渔市街，意香鸡隔壁的巷子，只有晚上才开门。
　　拉面：街心公园的味噌拉面。
　　扁肉；最出名的就是福清盖邑扁食和卤蛋味道相当滴好呀。
　　麻辣串：位于向高街的最上头位置好多个小摊。
　　烧烤：在步行街口有个小伙烤的味道很好噢。
　　福清的烧麦是小松鼠(经营拉面，沙锅，小笼包，烧麦)。味道不错，生意也挺好的，不过就是过年的时候老板回家的时候太长。(经营时间晚上十一点)
　　海蛎饼最好吃的有：渔市街三福隔壁，体育场往体育公园的那边有一条胡同里(生意很好，不过现在老板又请了一个工人，没有老板炸得好吃。附近还有一家烧饼挺好吃(这是我同事发现的)。
　　早餐：在法院对面有一个早餐店的早餐比较好吃(有春卷\金包银\等等，关键有地瓜稀饭)；
　　在二中隔壁的早餐店也不错（有豆浆、稀饭、锅边，包子，饺子，煎包，海蛎饼）；
　　在城皇巷里面有一家早餐也不错，花生浆很有特色，很好吃，水煮蛋也不错，看上去也算是比较干净的。
　　下午三点多在法院对面有一家摊贩，主营：炸鱼、炸芋头丝、春卷、炸花生、金包银（就是炸豆腐里面再放馅，味道也很不错，味道很香，值得大家一试，生意很好，大家要早点去买，可以买一点晚上配稀饭吃。

福清有什么特色小吃

1、福清光饼据史书记载：明嘉靖四十二年（公元1563年）， 民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨， 军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼， 用麻绳串起挂在将士身上充当干粮， 大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间， 不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。 后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。 　2、光饼夹 （用光饼夹其他的东西味道更好，里面的馅可以有很多种，像海蛎饼、肉等等）经常用来做夹光饼的馅，小时候的最爱呀。呵呵，很多同龄人都很有感触吧。3、蕃薯丸 （哈哈，无敌好吃的,尤其是龙田番薯丸，每次回去必尝佳品）4、海蛎饼 （闽南这边做的都不正宗，还是家乡的比较好吃，呵呵） 这海蛎饼大小有如碗口，是用面粉、地瓜粉、 豆粉及其他秘方调配而成。内有紫菜、包菜,猪肉,等。 勺一舀，随手压上一两只海蛎几片肉，入热油炸至焦脆， 出锅沥油加厦门甜不辣。只先闻味已是谗涎满满， 待到入口酥脆其外，绵软其中，更有鲜甜的海蛎汤汁包在其中。 三两口吞下，回味浓香甘甜，不燥不湿，不粘不硬， 想不吃第二个是不可能的事。5、芋丝饼＜芋鬼＞6、福清鱼丸7、福清扁肉：超地道的说．特别好吃．沙县为其佳品哈.8、福清拌面好象是用豆做的面．特点是价格便宜．量多又好吃哈．清凉爽滑．最喜欢花生酱的味道．组合在一起．那叫一个好吃啊．在配合混沌［福清扁肉］.简直是极品啊.9、鸡蛋饼：接触的少．但是感觉还不错．味道很多种．内容自己变哈．根据个人口味定制.10、煎面饼 做法简单．好吃又方便的说．任何人都可以做的到．11、糖鬼 (好像也能叫年糕吧)材料：糯米．花生．红枣等． 特点：松软爽口．家乡人过年经常送人什么的．小孩子特别喜欢吃 ．12、锅边糊13、鬼 (过年时民家制的包子)糯米做的．内部材料复杂．学名说不出来的哈．但是绝对好吃．甜甜的嫩嫩的.

福清有什么好吃的？

福清小吃--光饼

据福州府志记载：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。 在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“福清饼”。但在距福州60公里的福清市，人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。要论“津津有味”，比较起来，还是福清人做的光饼略胜一筹。 福州人做光饼，从前一向用木炭烘炉，现在为图省事，多半改用电烘箱烤了。而福清人做光饼，至今还保留着自己的一套，不但新鲜，而且有趣，夸张点说，简直可称之为融音乐与舞蹈为一体的劳动艺术。 他们烤光饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确地贴在缸壁之上，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。不消十分钟，几百只光饼便全部贴完，然后再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的光饼，只只金黄，十分香脆。 福州市区卖光饼的小店，都是门市和作坊混在一起。福清的光饼却是由作坊做好分发给小贩去卖。所以，在福清，沿街到处都可见卖光饼的小摊。那小摊上的光饼堆如小山，倒成了福清的街头一景。 从前，光饼都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧，如今福州的大酒楼、大酒店，也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。 谁也不曾想到，光饼还有今日这等的风光。

福清鱼丸

福清鱼丸的外壳质地细腻而富有弹性，食之爽滑丰润，配上馅料更加可口。传说一商人搭船外出经商，因遇台风船避入港湾而触礁，等待修好再航。船上天天以鱼当饭，商人吃腻了，闻腥欲呕。船家见此，就将船上仅有的一些薯粉拌入切成长条的鱼肉入锅煮来吃，鱼比先前好吃多了，但商人仍难下咽。船家便进一步将鱼剔去骨，剁成鱼糜，调入薯粉，搅匀后入锅氽熟，果然味道鲜美，入口滑爽，别具风味。后来商人生意失败，开起“卖鱼丸子”店。从此鱼丸流传了下来。制法：将鲜鱼(以鳗、鲨为佳)去骨剁(或绞)成泥，加清水、精盐和适量味精，倒入盘内猛搅15分钟左右，搅到鱼羹能浮在水面止，加入干淀粉用力再搅成粘糊。将猪五花肉剁成肉酱，虾干切成米，葱切成细末，均装入盛具，调入酱油等搅和成馅，将馅捏成大小均匀的小圆粒待用。然后左手取鱼羹糊，在掌心上摊开，右手拿小圆勺取馅料放在鱼羹中间，左手五指合拢将馅包在中间，再把鱼羹从大拇指和食指握成的圆洞中挤出，用小圆勺舀下放入清水盆内。成批后入锅煮熟，再舀在汤料碗中食用。鱼丸虽不起眼，也是双强取得十佳名厨的一碗菜。

福清扁肉

扁肉的老祖宗就是大家熟悉的“馄饨”。扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。 南北宋之际的著名政治家、军事家、民族英雄李纲(1083~1140)一度被贬到沙县负责税务，他很喜欢沙县的扁肉，曾用他的生花妙笔写诗称赞过沙县的扁肉：“浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。”至今传为佳话。

做法： 一、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。 二、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。 三、像包馄饨一样包馅料。 四、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。

拌面扁肉是哪里的小吃

福州小吃拌面与扁肉。
食材

主料
锅边，扁肉，拌面500g

方法/步骤

锅边糊
按福州本地音也叫鼎边糊，传统做法是米浆浇在铁锅上沿边，到火候时再刮入底端正在熬的蚬子汤中，混合而成。而如今受欢迎的锅边糊基本都汲取周边地区精华，在汤上做文章，锅底用大骨汤或海蛎，花蛤等煮汤，味道似乎更鲜美。
推荐几家吃过的老店：庆城路回头客海鲜锅边，三坊七巷九色鹿对面的老伊海，东泰路拾锦锅边老店，洋中路老锅边店。
个人经验：吃锅边配油条，油饼是绝配，油条稍粘锅边汤吃，软中带脆，实惠过瘾。

拌面，扁肉
拌面扁肉是福州的当家小吃，福州人最喜爱它。福州扁肉拌面的特色在于浓浓的骨头汤，用猪骨头长时间慢火熬汤，乳白色的汤里加上福州人大爱的虾油和醋，那滋味相当的诱人！福州拌面，韧性不大面条较软，特色是加猪油、酱油、花生酱、糖和葱来拌，香味十足。
本吃货也是从小到大在福州陆陆续续吃了二十几年拌面扁肉，对这道名小吃自然有深刻体会。。
福州拌面扁肉风风雨雨几十年，一度被沙县拌面扁肉攻陷，后来又被尚干拌面扁肉占据大半市场，还有少量福鼎进来的海鲜扁肉等。。到如今已是各领风骚。当然，如今福州本土拌面扁肉依然顽强存在，自然有其魅力！
我个人还是偏好本土拌面扁肉。沙县拌面很一般，扁肉以前到沙县品尝过，甚为惊艳，不过多吃一段时间感觉就没了。而尚干拌面有韧性，做得好口感一流，扁肉馅大皮薄，在我眼里与本土拌面扁肉同档次，不过尚干也算福州范围，我就暂且把他归在一起啦。。实话说都是各有特色，关键是做得地不地道！
下面我就分类介绍几家好吃的拌面扁肉店：
1：依姆扁肉，是我的最爱（传统本地），就是比较远，不在福州市区，位置在亭江亭头一带，在马尾往亭江的国道边，知道的人不少，路过常会去吃，我等吃货还经常专门花大半小时开车去吃那一碗十元的扁肉。。别嫌贵，它分量足啊，一碗扁肉加2个茶叶蛋基本管饱！不过那是家庭小店，态度也很差，没有拌面。。额，好吧，喜欢吃，只好将就了！
2：尚干依心扁肉拌面，100年历史，30年老店，原店去尚干吃过，味道肯定没得说了，就是离市区远麻烦。现在福州分店山寨店都有，我感觉达明路和省府路交叉口，还有交通路口这两家味道都比较正，路过常去吃。
3：张氏扁肉，福州张氏扁肉不止一家，我都在下杭路口苏宁电器侧边巷这家吃，建议点大碗扁肉小碗拌面。说起来下杭路还有一家老扁肉店好久没去，不知道还在否，幼儿园对面那家。
4：永周记，金山榕城广场边，肉馅好，和张氏扁肉一样，上蒜酥葱油类的高汤味道很棒。
PS：早年在福清呆过一阵，当时吃过当地的那家盖邑扁肉，很有特色，感觉福州的张氏扁肉，永周记扁肉的做法都类似福清往闽南方向做法。。虽然店家脾气糟糕，但就地方风味来说，福清盖邑扁肉在我吃过扁肉中绝对排前三。。还有那家的茶蛋与光饼。。
福鼎风味的海鲜扁肉也很有特色，本人没到福鼎黄记吃过，不过在金山龙苑附近有家福鼎小吃店，拌细粉+海鲜扁肉曾吃过好一阵子。

福建抄手和饺子你更喜欢哪个，为什么？

所谓抄手，在福建不叫抄手啦，基本都叫“扁食”或者“扁肉”，也有些地方叫“馄饨”。

回归正题：当然更喜欢扁食啦！！

我们大福建的扁食，究竟拥有几种分身？

听我细细讲来——

外省人分不清扁肉、扁食和肉燕。

扁肉和扁食，在本地人口中，区分不是太过明显。也 有人把扁肉喊扁食 ，这不是嘴快，“从小吃的扁食就这样儿”，这是他们的解释。

吃到一颗 扁肉 ，先是想到云吞。一口下去是 细碎的剁肉馅儿 ，说不定还夹着葱花，这是喜欢的味道。

扁食 ，是肉馅更精细的扁肉。以前店面门口手锤肉泥的师傅，汗水淋漓锤出来的肉馅纹理清晰。

现在，菜市场、小巷里，也有小摊贩现包扁食，老主顾们也顺便拎上一小袋回家。

说上肉燕， 燕皮 先要讲究。燕皮其实是 肉茸 、 甘薯粉 制成的薄片。

《鲜味的秘密》里，木槌敲打鲜肉成泥，混合甘薯粉碾压成皮，在最新鲜的状况下一气呵成。

◎《鲜味的秘密》截图

出来的燕皮厚薄均匀，传统手作最长的燕皮长达12米。 鲜鱼肉 、 猪肉 剁成肉泥，调和更多复合的食材，裹紧薄燕皮里，捏成 长春花形 （也叫”小长春“）。

◎图片源自网络

在汤底调味上，扁食、扁肉、肉燕，取决于家家户户的饮食爱好，没有既定的标准。

“沙县没有沙县小吃”

福建小吃走出世界，是一碗 沙县小吃 。与兰州拉面、黄焖鸡米饭并称餐饮界三大杠把子，招牌遍地生花，密布了中国版图，甚至开到国外。

沙县小吃从默默无闻的街头小店到抢占眼球的全球连锁店，离不开一碗汤上飘着几颗葱的扁食。

在沙县，没有“沙县小吃”。

◎沙县

三明沙县，这个小县城所有光辉，都在路边的 小吃店 里。在这你从来看不见，连锁“沙县小吃”的招牌。

李记小吃 ，打着游客店的招牌，一碗扁食却不是想象里游客店的水准。

◎沙县李记小吃

扁食配拌面 ，所有沙县小吃里的“ 情侣套餐 ”。

之前连着去了两天李记，每次在人群里挤着点单，也不免会点上扁食拌面。

◎扁食拌面

扁食饱满的肉馅，紧实地黏住薄薄的面皮儿，七分鲜三分脆。

厦漳泉三城，吃的扁食确实差得不多。有包碎肉沫的扁食，也有 燕皮扁食 。

说起扁食，很多人也会想到妙香。但妙香扁食，代替不了厦门扁食。在翔安，有家小食店，还沿袭着以前扁食的做法。

绞碎的肉馅儿里特地 加了鳊鱼调鲜 ，包扁食的皮也用了燕皮。在岛内，有着鳊鱼鲜香的燕皮扁食，近乎没有。

一口大锅里熬着猪头骨汤，作为扁食的汤底，再撒了葱花调味。做法太简单了，尝到的味道也纯粹。

很多小吃店里，还有一道炸扁食。

福建人钟爱油炸食物，香脆炸扁食就是一道心头爱。

咬一口酥得炸开的皮儿，里面又是鲜香的肉馅，最好倒上点本地的甜辣酱，闽南人呐，想一想这样一道也嘴馋。

到了泉州，扁食在泉州人民心目中的生活比重， 完全输给了面线糊 。不过跟泉州人一起吃饭，点了扁食汤，他们还会往汤里加点醋呢。

在泉州，泉州人也许会花着心思煮 面线糊 ，却对一碗扁食表现得有点无动于衷。所以泉州扁食的味道总觉得似乎 少了些当地独特的风味 。

漳州扁食，更贴近扁肉。在陈酱的描述里，细碎的肉末被包进面皮儿里，一种家常的味道。

淋上一勺子葱头熬出来的葱头油，油脂渗入汤底里，丰腴鲜香。

简单便捷的做法，让扁食成为了漳州人的“ 下午茶点 ”。装修、工地，帮忙做工的工人，不少会打包来暂时充饥。

厦漳泉有着自己不同的文化，无论是扁食还是扁肉，普通店铺里吃到的扁食几乎都差不多。

福州吃扁食不多，多是 肉燕 。

作为福州风俗里的喜庆名菜，有着“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。

◎图片源自网络

燕皮 清脆滑嫩 ，港剧里唱的“滑滑既猪膏似猪膏甘滑，牛油蛋挞无甘滑”，也有点这种意味在里面。

福州当然也有扁食。

福清盖邑扁食 ，是本地一家老字号网红扁食店，店里的扁食 更接近于肉燕 。脆弹皮儿里，是更脆香的肉馅儿。不大的店里，只卖4样东西：扁食、嘎骨肉、卤蛋、光饼。

◎图片@橙布叮

店小人多，客人们挤在小地方里，点上一份扁食和一个福清光饼。一碗扁食配个福清光饼，是福州的经典套餐。

龙岩离广东只有几百公里。

说 客家扁食像广东云吞 ，也没什么好出奇的。

龙岩连城扁食最为出名，比闽南、沙县的扁食个头大上一倍，皮也会稍厚，两三口才能吃完一个。

◎连城牛肉扁食

客家人更加注重汤的醇厚，大骨文火细熬出来的汤底，浮着油花也不觉油腻，反而浓香。撒上葱花，出锅之前倒上一些新鲜片好的牛肉，才是连城人家心目中的一锅认真的牛肉扁食。

“一百个人心中有一百个哈姆雷特。”

福建人的扁食，跨了一个村，说不定就会吃到不一样的味道和做法来。要说哪里的扁食最正宗最好吃，也没有一个准确又肯定的回答。

大肠血煮扁食 好吃， 酸笋汤煮扁食 也不赖。总之有人情味的扁食最受青睐。

在厦门，还有这些算不错的扁食，让你有空去尝一尝。

抄手

很高兴回答这个问题。

虽然我是福建人，但是我比较喜欢吃饺子。平常没事我自己在家都会包饺子吃。

福建抄手，皮薄肉嫩，比较适合煮汤。

在小吃边买碗抄手，放点香菜，放点酸辣，味道也是不错的，个人认为不能当主食，偶尔可以吃吃。

相比较于抄手，饺子就是比较实用。

1.自己在家活好面醒上十几分钟。2.把醒好的面揉成小圆团擀成圆片。3.包上自己喜欢吃的馅儿，就可以了。多包点放冰箱随时都可以吃，不管油炸，煎煮都好吃。主要一点它可以代替主食。吃饺子不可少的陈醋，真是绝配。

很高兴回答网友这个问题啊！本人的角度的话更倾向于饺子啊，因为我是北方人，所以说饺子的话，是一个必备的一个主食，一个生活中必不可少的一个主食啊！因为饺子都在北方的话也是一种传统，每逢的佳节过年呐啊，这些重要节日的话都会吃饺子。饺子的话，有时候作为一个家宴的必备品啊，必不可少的。饺子就酒越喝越有啊！再来一杯老陈醋，别提多有滋润了。

肚子饿了吃啥都香，福建就去过厦门。吃的抄手和饺子都是河南老乡摆地摊做的，都是中原味。没吃出福建当地味来，大都是酱油味儿。现如今到外地 旅游 很难吃到正宗当地味了。

我会比较喜欢吃饺子，对于一个北方人来说，天天吃饺子都不会腻，而且们吃饺子是要沥干饺子汤的，想喝汤会单独盛一碗汤，而抄手是带汤的，可能是由于南北地区差一，饮食习惯不同，不过抄手偶尔吃一顿也蛮好吃的

在福州，看到一家饭店写着卖“扁食”，进去点了一份，发现就是馄饨！[捂脸]

都好吃，因为各有个的风味

说起包子抄手和水饺你最喜欢吃哪一样呢？现在的人真是越来越聪明了，想法也越来越多了，我觉得以前只有包子，然后又有水饺，现在竟然又有抄手了。虽然他们三个的，种类是一样的，但是它们的味道却是三种味道，现在好像还出一个什么云吞还是什么，这只能说明现在的人真的太有创意了，不知道以后还会发明出什么样的东西。

这三样东西的话，其实也挺方便的，他们既是饭也是菜，比起面条要好吃的多，特别是当你不想煮饭的时候你就拿出来吃一个，又可以挺饿又很好吃。那么这三样当中你最喜欢吃哪一样呢？我觉得喜欢吃包子的人应该会多一点吧。包子的做法我们一般都是蒸的，蒸的东西是干了，然后拿起来吃，我觉得味道应该会好一点。

虽然说水饺也可以蒸，但是它的主要做法就是煮，但是说起水饺的话，我觉得拿来煎是最好吃的了，煎饺多好吃的一样东西啊。这三样当中只有饺子的做法是最多的。想包子的话你不可能拿来煮呀是不是？所以我们只能拿来蒸，还有那个抄手，我还没吃过拿来蒸的抄手，或者是拿来煎的。

这样说来好像喜欢吃水饺的人会比较多一点吧。但是要看他的做法了，我就不喜欢吃水饺，可能是因为它里面包的馅料的原因吧，以前我还挺喜欢吃的，不过我现在觉得，那些学校里面全部都是香菇那些，吃起来一点都不舒服。虽然也是很清淡的那种，但是比起水饺，我更喜欢吃抄手。

抄手里面只有肉还有小葱，而且葱花都没有多少全部都是肉，虽然说皮很多，肉很少，但是我就喜欢吃这种感觉。抄手很适合那些，不喜欢吃辣或者是不能吃辣的人吃，因为它虽然很清淡，但是味道也很好。饺子里面的就是放了很多调料的，其实这两个味道是完全不一样的，而且饺子馅儿都要比抄手馅儿调料都要多得多。

说了这么多我们再来说一下这个包子吧，我刚才说了喜欢吃包子的应该有很多。为什么这样说呢？因为包子的皮就非常的好吃，像我们吃的那种抄手和水饺，它的皮都是很死板的那种，但是包子的皮是经过发酵之后的，吃起来口感真的是不一样，而且它里面的肉不知道是不是因为蒸出来的原因，感觉要比水饺里面的要好吃得多。

麻辣抄手，上世纪40年代，当时春熙路''浓花茶社''的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐''浓''字音，也取''龙凤呈祥''之意，而且，作为龙的传人，中华子子孙孙无穷尽矣，事业也会代代相传，永远昌盛，遂定名为''龙抄手''。''抄手''是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的''龙抄手''1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的 历史 了。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成''薄如纸、细如绸''的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

食材：猪肉馅、 馄饨皮、鲜虾、 木耳菜 、大葱 、姜、调料品（盐、 香醋、 生抽 、白糖、 香油、生粉、辣椒油、花椒粉 、味精 、虾）

操作步骤

1、新鲜肉馅一小碗。

2、大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。

3、加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。

4、水要依次少量加入肉馅中，顺着一个地方搅拌，馄饨馅就做好了。

5.取一抄手皮，舀入适量猪绞肉。

6.顺着对角方向折，将肉馅包拢。

7.然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 !一个小馄饨就包成了。

8.依次包好所有的馄饨。

9.取一个空碗，调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉(花椒油)半勺，几滴香油，洒入葱花。锅内坐水，烧滚后，先舀出一些浇入调好汁的碗中，做成料碗。

10.然后再下馄饨，大火煮沸，至7成熟的时候，下入木耳菜稍烫。

11.将提前处理过虾线的鲜虾丢进去，待虾身颜色变红即可。

近年来，火锅店越开越多，越开越有特色，经营得当的火锅店盈收依然十分可观，这就说明我国的火锅市场并没有饱和，而且未来的前景一定是越来越好的。很多外行人也越来越看好这个行业，投资火锅店前期资金投入大，风险较高，现在火锅食材一站式在国内尤其受欢迎，因其资金投入小，资金货物周转快，压力相对较小，在多种综合因素下，越来越多的投资者目光从火锅实体店转向火锅食材一站式配送。

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