餐饮店外卖应该怎么运营(外卖运营怎么做)

餐饮店外卖应该怎么运营

如今做餐饮店的，无不往外卖平台上布局，那么大家该如何在竞争激烈的餐饮外卖市场上，分一杯羹呢？其实，外卖平台经常会推出一些活动来让商家引流，学会了以下这些外卖活动，就掌握了吸引顾客的法宝。

满减优惠活动

目标：顾客引流和店铺营销

可用商家：全部商家，尤其是新店开业没有单量时，或是运营一段时间后流量、单量有所下降的商家。

游戏玩法：可以设置1-5个阶段，可是不能与折扣产品叠加使用。

买赠活动

目标：发布新产品或推出爆款。

可用商家：新店开业或是老店铺更新菜品，愿意推出爆款的商家。

游戏玩法：能选买几送几，如挑选买一赠一，或是买二赠一，要设置好菜式，赠予菜肴不能是参加折扣菜、第二份半价活动的菜肴。

满送活动

目标：提升客单价或提高成交额

可用商家：运营了一段时间，新老客户占有率相对稳定，数据信息优良，要想提升客单量或总体收益的商家。

游戏玩法：不能满赠活动叠加使用。

店里领优惠券

目标：提升下单转化率，提升客单量。

可用商家：下单转化率相对较低的商家。这一款活动能够减少客户的考虑的时长，以此提升下单转化率。

游戏玩法：同享券，与相互独立券不能叠加使用，除此之外，可与店里一切活动均可叠加使用，包含折扣产品。

减配送费活动

目标：顾客引流

可用商家：由于地区偏僻、配送费太高，造成单量降低或本就没有单量的商家。

备注名称：免减的配送费是商家出的，换句话说就是商家需要将少的配送费补给平台。

游戏玩法：与店里一切活动都能叠加使用。

新顾客立减活动

目标：客户引流

可用商家：新顾客占有率小于一定比例，例如30%，并且单量较小的权威专家；

备注名称：和减配送费一样，少的费用需要商家补给平台。

游戏玩法：可与满减优惠、提交订单返卷、店里领优惠券、折扣产品、满赠活动一起参与。

精准营销

目标：根据发优惠券的方式来激话沉睡用户，并提高回购率

可用商家：运营一段时间的商家，拥有顾客累积，合适有目的性的群体营销推广、营销场景化。

游戏玩法：同享券，碰到相互独立券会让消费者来选择。

外卖运营怎么做

外卖运营可以涉及以下几个方面：
1. 研究市场与竞争对手：了解你所在的市场，研究消费者的偏好和需求，同时关注竞争对手的运营方式和策略，以便制定有效的营销和定价策略。
2. 建立合作关系：与餐馆建立合作伙伴关系，确保有足够的餐馆选择，提供多样化的美食选项。同时，与物流合作伙伴建立合作关系，确保及时准确的配送服务。
3. 创建易于使用的平台：建立一个友好的在线平台或手机应用，使用户可以轻松地浏览菜单、下单和支付。确保平台界面简洁明了，并提供多种支付方式和用户评价系统。
4. 优化物流管理：确保订单能够高效地进行配送。使用GPS追踪订单，提供实时更新，以便顾客能够知道订单的进展情况。与配送员建立良好的沟通与协作机制，确保订单按时送达。
5. 营销推广：利用市场营销手段来吸引顾客。通过社交媒体、优惠券、推荐奖励等方式进行广告宣传，提高品牌知名度。同时，与企业或机构建立合作关系，提供批量订餐和员工福利服务。
6. 提供优质的客户服务：积极回应顾客的反馈和投诉，保持良好的沟通与关系。及时处理订单问题，提供退款或重新配送等解决方案。建立客户忠诚度计划，通过优惠券和促销活动来回馈顾客。
7. 数据分析与改进：收集和分析订单数据，以了解客户偏好和消费习惯。根据数据结果，优化菜单选择、价格定位和配送区域，以最大程度地满足顾客需求。
重要的是要持续改进和创新，根据市场和顾客需求进行调整，并通过不断学习和探索来提升整体的外卖运营效率和用户体验。

外卖运营的18个技巧

外卖运营的18个技巧具体内容如下：

1.利用用户心理，玩转折扣营销；

2.利用随机事件，引导顾客占便宜；

3.利用包装营销，抓住年轻人的心；

4.产品定输赢，贵在菜单设计；

根据市场用户的饮食喜好、出餐速度、产品品质以及口味等因素考虑。

5.优化门店名称；

如果是品牌商家，比如肯德基，门店就用品牌，很占优势；如果是中小商家，门店名称最好用品牌名+主营餐品/拳头菜的名称。

6.优化菜品名称；

菜品名称不要用稀奇古怪的名称，如果非要彰显逼格，那么至少要在后面备注常规叫法。

7.优化产品文案设计，提升下单转化；

所有产品全部配置产品详情介绍；对产品名称进行优化，既要突出产品特色又要名称通俗易懂；产品描述方面，言简意赅突出产品特色。

8.开业活动设计，全面拉升单量；

开业初期得快速实现销售破零，并实现单量的逐步提升，才能进入为你优选，从而获取平台更大的曝光。

9.全渠道推广；

10.堂食引流实现单量冲刺；

11.提升出餐速度；

12.适时开启七天排名加权；

13.通过团单拉动营业额；

14.高星门店打造，提升为你优选流量；

15.重视店铺评价；

16.粉丝运营维护提升复购；

17.付费推广稳定单量；

18.拒绝非议率，保障品质。

外卖运营技巧？

当涉及到外卖运营时，以下是一些技巧可以帮助提升运营效果：
1. 营造品牌形象：确保品牌在外卖平台和线下渠道上的一致性，包括标志、包装和宣传物料等。借助有吸引力的品牌故事和独特的卖点来吸引顾客注意。
2. 优化菜单设计：设计简洁清晰、易于浏览和点餐的菜单。突出特色菜品，并提供详细的菜品描述和口味参考，让顾客更容易做出选择。
3. 提供高品质食物和包装：确保菜品的新鲜、卫生和口感。选择适合外卖的包装材料和方式，以保持食物的美观和品质，并确保安全送达顾客手中。
4. 用户友好的点餐体验：提供用户友好的网站或应用程序，使顾客能够轻松浏览菜单、下单和支付。保持界面简洁清晰、操作流程便捷。
5. 有效的配送管理：建立高效的配送团队或与专业的外卖配送合作伙伴合作，确保准时、准确地配送食物。采用实时跟踪技术提供配送进度信息，提高顾客的配送体验。
6. 积极参与市场推广：利用社交媒体平台进行宣传和推广，发布吸引人的图片和内容。与顾客互动，回复评论和提问，加强与顾客的互动和关系。
7. 促销与优惠活动：通过促销活动和优惠券吸引新顾客和留住老顾客。例如满减、折扣、新用户优惠等。但要确保促销活动符合盈利能力，并增加顾客的价值。
8. 主动解决问题：及时处理顾客的投诉和问题，保持良好的客户关系。通过建立并保持有效的沟通渠道，获取顾客的反馈和建议。
9. 数据分析和改进：利用外卖平台提供的数据分析工具，了解顾客的订单趋势和消费习惯。根据数据优化运营策略，例如推广热门菜品、调整菜单、优化定价等。
10. 持续学习和创新：保持关注市场趋势和竞争对手的举措，不断学习和改进外卖运营策略。尝试新的推广方法、技术工具和营销策略，以保持竞争力。
需要根据实际情况和市场需求巧妙应用这些技巧，并根据运营数据和顾客反馈进行优化和调整。