中国小吃界的“四大天王”都是谁他们的特色美食又有哪些（一）

说到北京市小吃，品味的可能不多，想吃的或是许多，全聚德烤鸭的烤全鸭、爆肚冯的爆猪小肚、东来顺的麻辣烫、不老泉的糖葫芦、小肠陈的齿煮火烤、天福号的酱肘子、护国寺的小吃这些，也有北京市鸭梨、茯苓夹饼、酥糖、秋梨膏等一系列特色产品说起来都让人口馋，不知此生还有没那般福气去品尝到。物品虽好，人还得有体验的福分，无论如何，有一天来到北京市，怎么都得去尝一尝，那可是京都的味，并不是一般的土特产品。

北京市做为元、明、清各朝古都和当代北京首都，北京市小吃集国内各地小吃之大德，应有尽有、类型丰富多彩，令人目不暇接，回味无穷。北京市最有当地特色的小吃有豆汁、北京炸酱面、全聚德烤鸭等。豆汁、焦圈里和萝卜咸菜是北京老字号最喜欢的早饭三件套。豆汁是黑豆通过烫豆，磨豆，木薯淀粉分离出来，发醇而成，颜色灰绿色，微苦，略苦，有酸臭味。焦圈是面粉加食用盐、明巩、碱和面，煎炸而成。是高脂肪、高热量的食物。

苏轼有诗：“纤手揉成玉数寻，碧油炸出品绿深，夜半春睡无轻和重，压褊丽人缠臂金。”说的便是焦圈里。北京市小吃近年来被喷的挺惨，哈。我国物产丰富，地域辽阔，人口诸多。各省市全国各地乃至到各乡各乡都是有自身对味儿的爱好。往多了说南甜北咸，东辣西酸。往小说李村的大饼王村的酱肘子许村的烤鸭，风格迥异。卤煮火烧的味儿许多好朋友类似文章里探讨许多，有人喜欢到一周吃三五次不嫌多，也有人尝到一次后就终身不碰，我认为这都很正常。

卤煮火烧源于乾隆年间的一道菜故曰“苏造肉”（有一种观点为清乾隆45年1780年）。之后该菜传到民俗，改进为适合普通百姓以便宜的结肠（肠子）、牛肝、猪肺、猪小肚等排水为主要材料，辅以五花肉、炸豆腐和死面火烤的小吃，长期用高汤烧煮，吃起来既解馋解饿又饥饿感。卤煮火烧我最爱吃南横街的小肠陈。小肠陈算得上卤煮火烧里边知名度较大的一家，别人没法确知是不是为一直继承之后的高汤或是改革开放后的高汤，但至少四十年时长的这锅高汤确是名动京城小肠陈的卤煮之魂。

称霸东北小吃界的“四大天王”，你知道有哪些吗？

首先呢，我先声明一下，我不是东北人，我是东北人的媳妇，我来自福建。

看到这个问题呢，真是忍不住进来回来一下。

来东北一年有余，发现东北小吃真的非常多，非要分出东北小吃界的四大天王，那我们就来唠唠我最爱吃这些东北小吃！

烤冷面

我刚来东北的时候，刚下火车，就被一碗QQ弹弹的烤冷面俘虏了。它将东北特有的冷面和鸡蛋结合在一起，加上鸡蛋、生菜、火腿肠，放在铁板上烤出香味，撒上一些烧烤料，加上甜面酱或者番茄酱，再撒上葱和香菜，一铲，一卷，一切，一碗美味的烤冷面就做好了。吃完一次，还想吃第二次。

东北烤串

每到夜幕降临，东北的烧烤店就开始开门了，大街小巷都能闻到浓浓的烧烤的香味，直钻你鼻腔，刺激着你的味蕾。东北人的酒桌上，往往离不开烧烤，而烧烤的内容，也五花八门，几乎到了“无所不烤”的境界。我映像比较深的就是烤毛蛋和烤茧蛹，出了东北地区，想找也没有，真的太香啦！

粘豆包

每年天冷腊月，年猪杀完，东北人就开始蒸粘豆包。粘豆包有黄色的和白色的，黄色的是用黄米面做的，白色则用糯米面做的。里面包上红豆做的馅儿，咬一口黏黏糯糯、香香甜甜，特别好吃！

烤鸡架

听我老公说，学生时代，最喜欢吃的就是烤鸡架啦！每天放学，时不时的就在学校外面的店里买一份烤鸡架吃，就特别满足。后来我也有幸到东北尝尝，对于我这种爱啃筋骨的，太合适不过了！

抚顺麻辣拌

辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成。

跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等等，此类衍生物还有九叶粉之类的，辽宁周边也有相应的麻辣拌出现，不过最正宗的都在抚顺。

东北打饭包

用东北地道的绿叶大白菜叶，包上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱、大葱丝、辣椒油，再配以各种各样的配菜，卷成一个碧绿的饭卷，不但爽口解腻，更是营养丰富，滋味绝美。到了北方很多的地方，街边上常能见到漂亮的姑娘们捧着一包青菜包饭，边走边吃，别有一番情趣。

说的我又馋了，口水都要流出来啦！