隔水蒸鸡怎样做到鲜美嫩滑只需25分钟搞定方法告诉你太解馋

大家好,今天小编带来隔水蒸鸡怎样做到鲜美嫩滑只需25分钟搞定方法告诉你太解馋的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

隔水蒸鸡怎样做到鲜美嫩滑只需25分钟搞定方法告诉你太解馋

哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个，隔水蒸鸡简单好吃的做法。

做法：

1，准备好一只鸡，清洗干净后，加入一勺面粉，用手在鸡的身上不断的揉搓变粘稠后用流水清洗赶紧

2，清洗干净的鸡用手涂抹上一层食用盐，食用油，鸡翅根以及肚子都要涂抹到

3，涂抹好后及肚子里面塞入姜片葱结，腌制30分钟

4，锅中烧水加入一点白酒，水开后放入蒸锅蒸25分钟

5，调至一个蘸料：小碗中加入蒜末，姜末，香葱，小米辣，香菜，加入蒸鸡时留下的鸡汁，在加入一点生抽即可

6，鸡蒸好后出锅晾凉，先斩下鸡头，在在斩下鸡翅，鸡腿，鸡爪，抛开腹部，取出葱姜，将鸡一分为二

7，摆放在盘中，一道原汁原味的隔水鸡就做好了

喜欢这种做法的家人们记得收藏哦！

隔水蒸鸡的做法

　　方法如下：

　　1、活鸡宰好后，鸡腹下切一刀并掏出内脏，清洗干净后将鸡脚曲塞进鸡肚，鸡翅反翘并沥干水分。

　　2、用盐将鸡身内外涂抹一遍，鸡身外需多涂抹，抹完后用深盘装好，腌制30分钟。

　　3、待平底锅水烧开后，将鸡大火蒸18至20分钟，关火后虚蒸5分钟。

　　4、取出后将鸡汁倒入碗中，鸡晾凉后切块。

　　5、蒸熟后蘸鸡汁，爆香的蒜蓉或姜蓉更美味。

正宗隔水蒸鸡的做法

正宗隔水蒸鸡的做法如下：

1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）。

2、味精加粗盐，必须粗盐，总共38克左右。才会保留食材原味。

3、滴几滴植物油。

挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。

取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

注意事项：

一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；

二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，

熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。

隔水蒸鸡介绍

隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜，是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下，失去了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法。

制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。

众多鸡的菜式中，广州市最喜爱吃原汁原味的原味鸡。原味鸡又叫隔水蒸鸡，都是用110℃的蒸柜原只蒸熟的办法制成。原味鸡因制作的方法和配料与传统的方法不同，其共同特点是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的骨香味美。

原味鸡吸取白切鸡之长，而避其之短，用隔水蒸鸡的新工艺，创制出风味与众不同的食法。闻起来除了一股热气，还有一种鸡肉的鲜香气直冲肺腑。用指尖轻轻撕下一块，吃一口，油而不腻，芳香满口。原味鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨都有味”。

隔水蒸鸡怎么做才好吃？

随着直播软件的走红，很多美食也随之走红了。最近在广东一种鸡的吃法??隔水蒸鸡，走红了，大街小巷都能见到它的身影。不过只是广东的小伙伴吃起来不费劲而已，北方小伙伴想吃还是挺费劲的。今天小编就把网红鸡??隔水蒸鸡的做法分享给大家，简单易学，而且好吃到爆，嘴馋的小伙伴快跟小编一起学学吧！

食材:土鸡1只、葱姜蒜、料酒、盐和植物油。

做法：

1.把鸡宰杀后，去毛去内脏，洗干净，沥干水分。

2.把食盐在鸡的内外涂抹一边，腌制20分钟。

3.葱切段，姜和蒜切片。

4.起锅倒入适量的植物油，油热倒入葱姜蒜爆香。

5.把爆香的葱姜蒜塞入鸡肚子里，静置40分钟。

6.起蒸锅倒入适量的水，水开后，把鸡放在蒸锅里，隔水蒸30分钟即可。

7.把蒸好的鸡趁热手撕成小块，吃的时候根据自己的口味沾点酱即可。

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看着保持着原汁原味的隔水蒸鸡有没有口水直流呢？隔水蒸鸡的做法比白灼鸡更简单，而且也保持了鸡肉原有的营养和味道，是非常美味的一道菜。咬一口劲道的鸡肉，满满的鸡肉香味，好吃到爆的节奏。嘴馋的小伙伴，快跟小编一起学学吧！

隔水蒸鸡的正宗做法广东

隔水蒸鸡的正宗做法如下：

主料：清远鸡1只。

辅料：新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙。

1、主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净。

2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍。

3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟。

4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀。

5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时。

6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。

7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。

隔水烝鸡的做法

隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜，是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下，失去了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法，制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。
（最简单省事的做法，口味独好）
【原料】
1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）
2、味精加粗盐，必须粗盐，总共38克左右。才会保留食材原味
3、滴几滴植物油
挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。
取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
注意事项：
一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，
（熟不熟有两个好方法辨别：
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）

后缀：隔水蒸鸡怎样做到鲜美嫩滑？只需25分钟搞定，方法告诉你，太解馋