香菇三鲜馅饺子的做法怎么做?
步骤/方式1
食材清单
黑猪肉馅 400克 、 虾仁 100克 、 韭菜 1把 、 香菇 4朵 、 香葱 3根 、 姜 10克 、 盐 3克 、 鸡汤浓汤宝 1盒 、 鸡蛋 1个 、 花椒大料油 5克 、 蚝油 2勺 、 生抽 2勺 、 十三香 2克 、 白胡椒粉半勺,饺子皮 60个。
准备好肉馅。
步骤/方式2
准备好韭菜、香葱、姜洗净待用。
步骤/方式3
准备好香菇,锅中烧开水,烫一下香菇捞出待用。
步骤/方式4
葱姜切末、韭菜切碎、香菇切碎、虾仁切块一起放入肉馅盆中。
步骤/方式5
放入盐、耗油、生抽、十三香、白胡椒粉、花椒大料油、鸡蛋、浓汤宝,将馅儿搅拌均匀。
步骤/方式6
馅料就做好了。
步骤/方式7
取饺子皮,包入肉馅儿。
步骤/方式8
逐一将饺子包好。
步骤/方式9
锅中烧开水,下入饺子,开锅煮5-6分钟即饺子浮起后即可出锅。
步骤/方式10
成品图
香菇三鲜饺子馅的做法?
1木耳、香菇、胡萝卜剁碎,放在容器里
2放一点盐搅拌均匀。
3锅里放油,等油热了把葱花放进去。看着差不多了关火,等油凉了放进馅儿里。所以把鸡蛋炒熟再放进去也可以
4觉得水煮饺子很单调,就按水煎包的做法做的。
5平底不粘锅(注意,不粘锅)里放适量油,将水饺底部尽量能接触到油,底部煎的颜色差不多了,加入面水(一碗水里放一汤勺面就可以)没过水饺二分之一,盖上锅盖。中小火十分钟左右,注意看着锅别糊了,如果熟了水还多的话,可以再熬一会儿。或者把锅盖打开,用余温把水分蒸发掉。
6成功出锅
一、调制肉馅
1、新鲜的五花肉(肥瘦比例3:7),剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末,花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时(花椒与水的比例是:15:150),泡出浓一点的花椒水,选用黄豆酱油。
2、花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀。
3、倒入黄豆酱油拌匀,静置一个小时以上再放入葱姜末、香油。
4、充分搅拌均匀即可。
二、蔬菜与肉馅巧搭配
1、胡萝卜,香菇分别洗净剁碎。
2、锅里倒少许油炒一下胡萝卜碎。
3、将炒好的胡萝卜和香菇碎倒入调制好的肉馅里。
4、倒入花生油、盐充分拌勺即可。
三、面片与馅喜相逢
1、和好面至少饧20分钟左右。
2、面团充分揉匀,搓成长条状,切成大小均匀的剂子。
3、皮要擀得厚薄适度。
4、饺子大小要均匀,包好后最好放置在盖垫上。
香菇择洗干净,切碎备用,虾仁去沙线切成小丁备用,葱姜切碎备用,新鲜的肥瘦相间猪肉绞馅儿或者剁馅儿,肉馅儿里加入葱姜碎,适量食用油,胡椒粉,酱油,盐,鸡精,香油调味儿,把香菇,虾仁放入肉馅儿搅拌均匀即可!
用料
鸡蛋1个,木耳60g,鲜木耳香菇6.7朵,胡萝卜半根,葱一段,洋葱一层,味极鲜适量(咸淡自己品)盐适量(咸淡自己品)
步骤
1木耳、香菇、胡萝卜剁碎,放在容器里
2放一点盐搅拌均匀。
3锅里放油,等油热了把葱花放进去。看着差不多了关火,等油凉了放进馅儿里。所以把鸡蛋炒熟再放进去也可以。。现在把饺子馅儿搅拌均匀就可以包了。
香菇三鲜馅饺子的做法怎么做?
操作步骤如下:
1、先把面做成面团,盖上保鲜膜醒发;
2、香菇用水焯一下,荸荠煮20分钟。
3、锅里放色拉油,放入姜末煸香,放凉。
4、鲜虾仁去掉虾线,切碎放入锅里,料酒、高汤、生抽边搅拌边分次加入,将虾仁打到粘稠。5、荸荠、香菇切碎,锅里按顺序放入荸荠、香菇、洋葱碎、葱末、香油、盐。
6、将面团分成多个小份,每份10g,能包60个左右饺子。
7、准备的馅料在700g左右,每个饺子馅10g一12g,能包50一60个饺子。
8、包好的饺子放入锅中煮熟,就可以食用了。注意事项*如果家中有高汤,在煮饺子的时候也可以放入高汤,会更香。
到此,以上就是小编对于香菇三鲜馅饺子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇三鲜馅饺子的做法的3点解答对大家有用。
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