自制鲜辣椒酱怎么做?
自制鲜辣椒酱可以根据个人口味来进行调整,以下是一份简单易学的做法:
材料:
1. 干辣椒 150g
2. 生姜 50g
3. 大蒜 50g
4. 食用油适量
5. 盐、白糖适量
做法:
1. 干辣椒用温水泡软,然后切成小段,去掉辣椒籽备用。
2. 生姜和大蒜分别削皮,切成小碎末备用。
3. 将油热锅,放入干辣椒炒香,至辣椒微变黄色。
4. 倒入生姜和大蒜末,小火翻炒至香气四溢。
5. 关火待凉(约10分钟),趁热把油倒入碗中,留下剩余的辣椒、姜、蒜。
6. 把剩余的食材放入搅拌机中,加入适量盐、白糖,根据个人口味添加适量清水,搅拌成细腻的辣椒酱。
7. 将搅拌好的辣椒酱倒入油中,搅拌均匀即可。
提示:
1. 辣椒的数量可以根据个人口味来控制,如果不喜欢太辣的口感可以适当减少辣椒的用量。
2. 可以根据自己的喜好选择食用油,如花生油、植物油等。
3. 加入盐和白糖是为了提升酱料的味道,可以根据个人口味适当调整用量。
4. 如果觉得油多了可以先把炒好的辣椒、姜、蒜放在筛子里沥一下油,然后再跟搅拌好的辣椒酱混合,这样酱料的油水比例就会更加均衡。
制作自制鲜辣椒酱是一项简单而美味的任务。下面是一种常见的鲜辣椒酱的制作方法:
所需材料:
- 新鲜辣椒(如指天椒、红辣椒等):适量
- 大蒜:3-4瓣
- 姜:适量
- 面粉(可选):1小勺(用于增稠)
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备辣椒。
- 将新鲜辣椒洗净,去掉辣椒顶部的茎和籽,可以根据个人喜好保留或去除辣椒的种子。
- 如果想要更辣更香的口感,您可以选择使用指天椒或其他辛辣度高的辣椒。如果您喜欢温和一些的口味,可以选择红辣椒等。
2. 制作调味料。
- 将大蒜剥皮并切碎,姜切成细末。
3. 炒制辣椒和调味料。
- 在平底锅中倒入适量食用油,加热至油温略微升高。
- 加入切好的大蒜和姜,用中小火炒至香味散发出来。
- 将准备好的辣椒放入锅中,继续翻炒一分钟左右,使其变软并释放出香味。
4. 研磨辣椒酱。
- 将炒制好的辣椒和调味料倒入搅拌机或食物处理器中。
- 加入适量盐和面粉(如果需要增稠),然后开始搅拌,直到成为光滑的酱料。您可以根据个人口味调整盐的用量。
5. 储存鲜辣椒酱。
- 将制作好的鲜辣椒酱倒入干净的玻璃罐中,并密封保存在冰箱中。
- 鲜辣椒酱可以在冰箱中保存一段时间,但建议在两周内食用完毕以保持最佳口感。
现在您可以享受自制的鲜辣椒酱了!您可以将其用作蘸酱、调味料或添加到各种菜肴中增加辛辣风味。如果您还有其他问题,请随时提问。
食材
朝天椒一斤
蒜四整颗
葱花儿适量 盐适量 糖适量 菜籽油适量
自制鲜辣椒酱的做法
1
先把朝天椒和大蒜还有小葱都洗净晾干
2
四整颗蒜一点一点剥干净洗净晾干水分
3
把朝天椒还有大蒜切成碎末
4
都放在一个器皿里面,加入适量的糖,盐,菜籽油搅拌均匀
5
调制好装入密封瓶里面,最后在上面淋一层菜籽油即可
6
密封腌制几日即可食用~
主料:
辣椒600克
辅料:
大蒜80克 姜50克 盐70克 糖10-15克 高度白酒10-15克 油适量
— 烹饪步骤 —
1· 冰箱里找找,青椒,红椒,小米椒通通可以,生熟花生米通通都可以,姜,蒜。拌辣椒的调料有:盐两勺,糖两勺,十三香两勺,白酒40ml,香油两勺,鸡精1勺。炸油的调料:八角,桂皮,香叶,花椒,葱段,有洋葱香菜的更好。
2· 辣椒,花生,蒜,姜用料理机或者手动19.9买的打碎机都可以轻松搞定,或者刀工决决也可以,我比较佩服自己切的。盐,糖,十三香,鸡精,白酒,香油倒入,其实哪样如果不凑手,也可以不放,不影响结果。
3· 小火炸八角,花椒,葱段,香叶等
4· 把炸好的油渣子滤净
5· 拌匀
6· 油温八成,倒入拌匀
7· 成型,一小蝶,一个馒头。
到此,以上就是小编对于新鲜辣椒酱的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于新鲜辣椒酱的做法的1点解答对大家有用。
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