关于成哥教餐饮美食香菇鸡的信息

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先在鸡肉上撒上淀粉，然后用手多抓上几下，淀粉的粘性可以把鸡肉表皮上的脏东西带出来，然后用清水冲洗干净，接着用清水泡上20分钟，中途换2-3次水，这种泡水的方法可以有效的把鸡肉里的血水泡出来。

香菇炖鸡做法：准备干香菇洗干净，加水泡发。泡发后的香菇把水挤干，切成段状。泡香菇的水留着不要倒掉，还有用。鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟。煮好的鸡腿块捞出。

香菇炖鸡的制作步骤：锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。倒入砂锅。放两片姜。放清水。盖上盖子，开火炖煮。

1、散养土鸡洗干净后，切割成尺寸均匀一小块，然后放入火锅中，添加生姜片，添加1茶匙盐，添加1汤匙生抽，添加2茶匙胡椒粉，添加1汤匙耗油，添加1汤匙木薯淀粉，用手把握住香气，随后添加菌类，随后添加1茶匙植物油。

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2、香菇清蒸鸡步骤：干香菇用温热水泡发10分钟后切条，姜葱切丝。（鸡肉选文昌鸡/清远鸡或者是直接用鸡腿肉）洗净切小，用2勺生抽＋半勺老抽＋1勾蚝油+1勺盐＋两勺淀粉＋姜葱＋香菇条，抓匀腌制30分钟。

3、姜去皮切成块再切粒，葱白葱绿分开，葱白切粒，香菇切成两半。鸡处理好斩成块放碗中，加入一勺淀粉抓拌均匀，用清水洗干净捞出沥干水分。锅烧适量开水加入一勺盐，放入香菇焯水一分钟捞出过冷水。

4、食材：去皮的鸡腿。食材：干货的香菇。将香菇用清水洗净。用温水浸泡至软。将鸡腿洗净，切块。用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀。腌制30分钟。将浸泡好的香菇再次洗净，去蒂、切丝。

5、胡椒粉适量步骤鸡肉洗净斩块，下适量盐鸡精生抽料酒胡椒粉姜丝大蒜腌制1小时。香菇泡发。将泡发好的香菇加入腌制好的鸡肉中，拌匀。蒸锅加入适量水，上锅蒸20分钟左右。最后撒上葱段即可出锅。

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6、食材：鲜鸡半只，干香菇200克，生姜几片，淀粉1茶匙，清水2茶匙，蚝油1茶匙，油2茶匙，盐少许，生抽半茶匙。

1、准备好食材，香菇放水里用芡粉泡一会儿，这样清洗的更干净。鸡肉放料酒和姜片焯水，放猪油，下姜蒜片，稍微油煎一下。砂锅加入适量水，加入姜蒜片、干花椒，鸡肉也放入砂锅煮开。

2、香菇炖鸡汤做法图解66。盖上盖子，大火煮开，炖一个小时。在此期间，不要打开盖子。蘑菇炖鸡汤的做法说明。7打开锅盖，浓浓的鸡汤味扑面而来。挑出洋葱和姜，加入一些盐调味。香菇炖鸡汤做法图解88。

3、制作步骤香菇提前泡开，剁好鸡肉。鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、香菇炖鸡汤的做法干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。请点击输入图片描述鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。请点击输入图片描述配料准备好请点击输入图片描述冷水下料酒，下姜片。下鸡肉。

5、香菇炖鸡汤食材准备：香菇提前泡开。剁好的鸡肉(哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的)。这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。香菇洗净，好好捏捏哈，沥水。

1、做法：公鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净。香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟。（应先用冷水将香菇表面冲洗干净。

2、香菇红烧鸡的做法准备半只公鸡，鸡肉洗干净，加入适量盐，料酒和老姜片，沥水备用腌制半小时。干香菇洗干净，用热水泡一个小时，这个水要大半碗，到时不倒掉，直接放鸡肉里煮。上述大料准备好。

3、第一步：小公鸡拿回家洗好，剁成块状。放入盆中。

4、主料：1000g公鸡、100g香菇。配料：适量油、适量盐、适量八角、适量花椒、适量葱姜、适量大蒜、适量干红椒、适量糖、适量老抽、适量料酒。公鸡剁成块洗净。香菇洗净，去掉根部。

5、①：第一步：把土公鸡清洗干净后，切成块状，放入大碗中，加入温热水，热水要全部盖过鸡肉，侵泡30分钟。②：第二步：香菇清洗干净后均匀切片，生姜、蒜子切片，小葱、干辣椒切段，分别装入盘中备用。

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