5道快手家常菜营养低脂喷香喷香的下班回家就能做

冬季天冷，我家餐桌上多以炖菜为准，但是一个菜又有点单调，这时往往会搭配一个快手小炒。下面分享我家最爱的6道家常菜，都是适合这个季节吃的，简单快手好做好吃。

一，香菇炒芹菜

食材：芹菜、香菇、红辣椒、盐、生抽、姜、蒜

做法：1，香菇去蒂洗净切成片，芹菜洗净切段。

2，锅中加水烧开，放入芹菜烫至6分熟捞出。

3，热锅凉油，放入姜、蒜、辣椒一起炒香。

4，倒入香菇大火炒软，再倒入芹菜大火炒熟。

5，最后加入适量盐和生抽调味就好了。

二，凉拌萝卜丝

食材：萝卜、花生米、香菜、盐、白糖、生抽、醋、香油、蒜

做法：1，绿萝卜一个，洗净后擦成细丝，然后放入少许盐拌匀，腌制10分钟。

2，10分钟后将腌出的萝卜水倒掉，再把萝卜丝攥干水分。

3，加入少许生抽、醋、香油、蒜末、熟花生、辣椒碎，然后浇入热油，拌匀即可。爽脆开胃，特别好吃。

三，蒜香菠菜

食材：菠菜、蒜、干辣椒、盐

做法：1，菠菜洗净，切成段。大蒜两瓣剁碎，干辣椒两个，切段。

2，锅中加水烧开，将菠菜倒入锅中，大火焯水半分钟捞出，沥干水分。

3，热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒香。

4，倒入菠菜，再加入少许盐调味，大火快速炒匀即可出锅。特别简单快手的一道菜，清新爽口，非常好吃。

四，猪肉大葱烧豆腐

食材：豆腐、大葱、猪肉、花椒、老抽、生抽、姜、盐

做法：1，猪肉切薄片，大葱切段，豆腐切厚片。

2，热锅凉油，放入葱末、姜末和花椒炒香。

3，倒入猪肉大火炒至变色，再加入老抽和生抽炒出酱香味。

4，然后倒入豆腐，再加入清水，大火烧至豆腐入味。

5，最后加入大葱段和盐调味，翻拌均匀即可出锅，鲜香可口。

五，酸辣白菜

食材：白菜、干辣椒、泡椒、大蒜、生抽、醋、白糖

做法：1，白菜切块，白菜帮和白菜叶最好分开放。

2，热锅凉油，放入蒜末、干辣椒、和切碎的泡椒一起炒香。

3，倒入白菜帮大火炒软，然后倒入白菜叶炒软。

4，加入盐、白糖、生抽、多一点醋、一点鸡精，大火快速炒匀美味即成。酸辣开胃~

六，蒜黄炒鸡蛋

食材：蒜黄、鸡蛋、干辣椒、盐

做法：1，蒜黄洗净，沥干水分后切成段。干辣椒两个，切成段。

2，热锅倒油烧热，将鸡蛋打入碗中搅散后倒入锅里，大火快速炒熟盛出备用。

3，热锅凉油，放入干辣椒炒香。

4，倒入蒜黄大火翻炒几下，然后倒入炒好的鸡蛋，再加入适量盐调味，大火翻炒均匀就好了。一道超级快手菜，鲜香下饭。

假期自学6道快手家常菜

快手菜6道家常快手菜十分钟就搞定

肉沫水蒸蛋

所需食材

鸡蛋、肉沫、玉米淀粉、葱花生抽、蚝油、白糖、盐、温水了

做法步骤

①碗中打三个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，加半碗温水，拌匀

②过筛一次，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸10分钟

③起锅热油，倒入肉沫，炒至变色，加一勺蚝油，半勺生抽，半勺白糖，适量盐，翻炒均匀

④淋入半碗淀粉水，煮至浓稠

⑤把肉沫铺在鸡蛋羹上，撒葱花~

凉拌平菇

所需食材

平菇，小米椒，白芝麻，葱花蒜蓉，辣椒面

做法步骤

①调灵魂凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面，淋上热油；加白糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺，拌匀备用

②平菇洗净，锅里烧开，放入平菇焯熟捞出，沥干水分

③淋入凉拌汁，拌匀，搞定!

东北鸡蛋酱

所需食材

鸡蛋、青椒、葱花、黄豆酱、糖、生抽、老抽、盐

做法步骤

①调个料汁：3勺黄豆酱+半勺糖+半勺生抽+小半勺老抽+4勺水，拌匀备用

②4个鸡蛋打散，起锅烧油，鸡蛋炒至5分熟

③淋入料汁，再倒入切小块的青椒，翻炒一分钟

④大火收汁至浓稠，撒葱花，搞定啦!

爆炒花甲

所需食材

花甲、青椒、小米辣、姜蒜末料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉

做法步骤

①调个酱汁：料酒1勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖1小勺+淀粉1勺+适量盐+清水5勺，拌匀备用

②水中放1勺盐，花甲吐沙后洗净下锅，水开煮两分钟，捞出

③起锅烧油，姜蒜爆香，倒入花甲翻炒，淋入酱汁翻炒上色，

④撒葱花、青椒圈、小米辣，翻炒出锅

土豆小香肠

所需食材

土豆、小香肠、熟白芝麻、烧烤料粉、香葱、青辣椒

做法步骤

①土豆和小香肠切丁

②水开将土豆放入锅中煮三四分钟，捞出过凉水，沥干备用起锅烧油，土豆下锅煎，再放香肠，煎至两面金黄

③放一勺生抽，一大勺烧烤料，撒一把白芝麻，翻炒拌匀

④出锅洒上香葱或青辣椒，超级好吃!

脆皮香煎鸡腿

所需食材

鸡腿、生抽、老抽、料酒、蚝油盐、蒜片

做法步骤

①鸡腿去骨、横切几刀，方便入味，加入蒜片、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺，抓匀腌制20分钟

②起锅刷油，鸡腿用厨房纸巾吸干水份，放入平底锅，小火煎5分钟，翻面再煎5分钟

③切块装盘、撒上欧芹碎，不加一滴水的香煎脆皮鸡就做好啦

分享几道快手家常菜，10分钟上桌，上班族再也不用老吃快餐了

分享几道适合上班族的，快手家常菜，营养美味又简单，一起来看看吧。

【蚝油杏鲍菇】

用料：香鲍菇2个，青椒1个，勾芡用淀粉水（1勺淀粉，小半碗水搅匀）小半碗。

做法：

1，杏鲍菇洗净，切成1厘米左右后的片，装盘备用。青椒切丝，葱蒜切末。

2，热锅冷油，放入葱蒜末，炒出香味，倒入杏鲍菇，翻炒片刻。

3，加入1大勺蚝油，继续翻炒，杏鲍菇渐渐炒出水分，放入青椒丝，快速翻炒变软。

4，倒入勾芡的淀粉水，翻炒均匀，收下汤汁，即可关火。

【鲜蔬小炒】

用料：莲藕一节，平菇300克，黑木耳一小把，荷兰豆150克。

做法：

1，黑木耳焯一下水，捞出沥水备用，平菇用手撕成小块，莲藕去皮对半切开再切片，荷兰豆去梗洗净。

2，锅中倒入少许油烧热，先放入平菇翻炒出水分，接着放入木耳和莲藕，加入一大勺的蚝油，大火翻炒2-3分钟。

3，最后放入荷兰豆，尝尝味道酌情放盐，翻炒1分钟就可以出锅。

荷兰豆的甘甜、莲藕的爽脆、平菇的醇香和木耳的顺滑，降噪去火，营养美味又简单。

【韭黄炒肉】

用料：韭黄1把，猪肉丝少许，生抽1勺，植物油少许，盐少许。

做法：

1，择去黄叶，清洗干净，切成段。

2，猪肉切条加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3，热锅冷油，下入猪肉条，炒制变色，加上一勺生抽，拌匀，

4，倒入韭黄，大火快速翻炒均匀。加入少许盐，翻炒均匀，关火，出锅装盘。

【爆炒猪肝】

用料：猪肝400克，黑木耳一小把，洋葱半个、胡萝卜半根、尖椒2根姜片、蒜瓣适量、

做法：

1，猪肝买回来后，清水浸泡半小时，期间可以换水1-3次。切片后用料酒、白醋、白胡椒粉抓匀腌制10分钟。

2，洋葱切块、胡萝卜切片、尖椒去籽切段，木耳泡发后沸水焯2分钟沥干水分备用。

3，锅中倒入少许油，烧热，下猪肝，大火快速翻炒至变色。

4，接着下木耳和胡萝卜片，翻炒均匀。再下洋葱块，加入一大勺的生抽和一勺蚝油，翻炒均匀。

5，最后加入尖椒酌情放盐，炒匀一分钟就装盘出锅。

【胡萝卜青椒炒蛋】

用料：鸡蛋两个，胡萝卜半根，青椒一个，大葱适量。

做法：

1，青椒洗干净，去籽后切成丝，胡萝卜去皮切成丝，大葱切成丝。

2，鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，少许胡椒粉，大撒备用，（鸡蛋里加少许胡椒粉可以去腥增鲜）

3，炒锅烧热，倒入少许油，把油烧热后调小火，倒入蛋液翻炒成小块，盛出备用。

4，锅中再倒入少许油烧热，下葱丝爆香，倒入胡萝卜丝翻炒片刻，然后加入青椒丝翻炒均匀。

5，加入一勺蚝油或者生抽，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，蚝油的咸味够了，不需要再放盐。

这几道快手家常菜，营养美味又简单，10分钟上桌，上班族再也不用老吃快餐了。

最好吃，喷香下饭，美味又健康，让你放不下筷子的几道家常菜有哪些？

番茄炒蛋

原材料：圣女果6个，生鸡蛋4个，葱，盐，糖，芝麻油作法：1.烧沸水，将西红柿放进沸水碗中略置，马上将西红柿取下放进凉水碗，运用热涨冷缩，快速脱落番茄皮，西红柿切片预留，打撒生鸡蛋，切葱花，2.凉锅油热，加葱段进行爆香，下鸡蛋液，稍微凝结煸炒盛出来预留，3.锅中下西红柿，用铁铲损坏西红柿拌炒出汤，添加生鸡蛋不断煸炒，放盐：糖=1:2，翻拌，点上芝麻油既成。

家常红烧鱼块

食物：鲤鱼一条，小麦面粉，木薯淀粉，盐，小香葱，蒜头，生姜，米酒，生抽酱油，老抽王，白砂糖，八角，芝麻油。作法1.将买回来的鱼刮鳞清洗，切割成条小块（还可在选购情况下让鱼商立即切完）。2.放进少许小麦面粉、木薯淀粉、少量盐，用手抓匀称3.出锅滚油，将腌好的油炸小鱼放进锅里煎至两面金黄4.炸熟之后，捞起来沥油5.另出锅滚油，放进姜蒜进行爆香，倒进米酒、美味鲜酱油、老抽酱油、白砂糖、八角调料，温开水一碗6.放进油炸小鱼，烧沸后，在小火炖20min，加少量生蚝油，加食盐，少许鸡精7.文火炒糖色后盛在盘里，美味可口的家常红烧鱼块就完成了。

榨菜炒肉丝

原材料：生猪肉、咸菜、苋菜、干红辣椒、盐、白胡椒粉、米酒、木薯淀粉、葱、姜、油、盐作法：1、猪里脊切成细丝。2、将肉片放进到碗里，放少许盐、白胡椒粉、米酒、芡粉抓匀腌渍10min。3、将小块咸菜切割成丝。4、将切成小块的榨菜丝用温水稍微冲洗一下，如同意以除掉一部分盐份，使菜式不会过咸。5、姜蒜切割成丝；干红辣椒也裁成丝；苋菜切条。6、不沾锅中加适量油，放入浆完的肉片，拿筷子划散。7、待肉片掉色后，调到一侧，放进干红辣椒炒成干香，参与姜蒜丝，一起炒匀。8、加榨菜丝煸炒，放少许生抽酱油与糖调料。9、加苋菜迅速煸炒，淋入很少量芡粉勾个薄芡，迅速炒匀后就可以出锅了。

冬天，我家最爱这8道家常菜，做法简单快手，每一道都好吃

都说做饭不难，最难的是做什么。想想还真是这样的，每天一日三餐，最让人犯愁的是买什么菜，做什么饭。只要锁定吃什么，做饭的过程也就简单多了。所以为了节约时间，我通常把家人喜欢吃的菜做个记录，每天一道换着吃，这样做饭不难，家人也不会吃腻。下面分享冬天我家最爱吃的8道家常菜，全部都是快手菜，好做好吃，喜欢的收藏吧。

黄豆芽炒粉条

食材：黄豆芽、粉条、猪肉、香葱、盐、老抽、生抽、姜

做法：1，黄豆芽洗净，猪肉剁成肉末，粉条泡发。

2，热锅凉油，放入肉末炒至变色，然后加入老抽、生抽、葱末、姜末炒香。

3，放入黄豆芽翻炒几下，再倒入粉条，加入清水大火烧两分钟。

4，最后加入盐和生抽调味，大火炒匀即可。

洋葱海鲜菇

食材：海鲜菇、洋葱、青红椒、姜、蒜、盐、生抽

做法：1，海鲜菇洗净，开水下锅焯烫半分钟捞出。

2，洋葱和青红椒清洗干净，分别切丝。

3，热锅凉油，放入姜和蒜炒香。

4，倒入海鲜菇大火翻炒几下，然后倒入洋葱大火炒匀。

5，最后倒入青红椒丝，大火炒至断生，加入盐和生抽调味就好了。

酸辣白菜

食材：白菜、干辣椒、泡椒、蒜、盐、醋、白糖、淀粉、生抽

做法：1，白菜洗净，切成小块。干辣椒和泡椒切段、大蒜切成末。

2，准备一个小碗，加入1勺生抽、1勺醋、1勺白糖、少许盐、2勺水淀粉搅拌均匀。

3，热锅凉油，放入辣椒段和蒜末炒出香味。

4，倒入白菜，大火快速炒软。然后倒入调好的料汁，大火烧至入味，最后白菜断生即可出锅。

豆腐烧小白菜

食材：豆腐、猪肉、小白菜、姜、葱、盐、老抽、生抽

做法：1，豆腐切片、猪肉切薄片、小白菜切段。

2，热锅凉油，放入葱姜炒香。然后放入肉片炒至变色，再加入老抽和生抽炒出香味。

3，倒入豆腐，再加入清水烧至入味。

4，最后倒入小白菜，再加入盐和少许鸡精调味，大火烧至白菜断生美味即成。

蒜黄炒鸡蛋

食材：蒜黄、鸡蛋、干辣椒、盐

做法：1，蒜黄最外一层剥掉，再淘洗干净，切成段。

2，鸡蛋打入碗中充分搅散，再准备几个干辣椒，切成段。

3，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火炒熟盛出备用。

4，热锅凉油，放入干辣椒炒香。再倒入蒜黄大火翻炒几下。

5，然后倒入炒好的鸡蛋，再加入盐调味，大火炒熟即可。

食材：菠菜、干辣椒、大蒜、盐

做法：1，菠菜洗净，开水下锅，焯烫半分钟捞出，用凉水淘凉，挤干水分后再切成段。

2，热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒香。

3，倒入菠菜，加入少许盐调味，大火快速翻炒均匀，菠菜焯水就可以装盘了。

肉片炒藕

食材：莲藕、猪肉、青椒、盐、老抽、生抽、葱、姜、香醋

做法：1，猪肉切成片，加入料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2，莲藕去皮洗净，切成薄片。青椒切成块。

3，热锅凉油，放入葱末和姜末大火炒出香味。

4，倒入肉片大火炒，炒至肉片变色，加入老抽和生抽炒出酱香味。

5，倒入焯水后的藕片，大火翻炒均匀，再倒入青椒块炒熟。

6，最后加入盐、白糖、香醋调味，大火炒匀美味即成。

木耳黄瓜炒鸡蛋

食材：木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、盐、香醋

做法：1，木耳提前泡发，清洗干净后开水煮熟捞出。

2，黄瓜和胡萝卜全部切成菱形块，鸡蛋打入碗中搅散。

3，热锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。

4，热锅凉油，再放入葱末和姜末炒香，然后倒入胡萝卜、黄瓜、木耳，大火翻炒至断生。

5，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入少许盐和香醋调味，炒匀就好了，简单好吃。

后缀：5道快手家常菜，营养低脂喷香喷香的，下班回家就能做