大家好,今天小编带来海南这些满满都是烟火味儿的美食的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
因为美食中蕴藏着
人们对生活的热情和认真
海南特色美食如下:
1、抱罗粉
抱罗粉起源于海南省文昌市的抱罗镇,据传在明代时期就已经成为远近闻名的美食了。抱罗粉的美味在于它的汤头,用猪骨和牛骨再加上些许香料熬制而成的汤头,色泽浓郁,香气扑鼻。
2、和乐蟹
和乐蟹作为海南“四大名菜”之一,有着渊远流长的历史,早在唐朝时期就久负盛名,曾被列为“贡品”进贡朝廷。
3、白莲鹅
白莲鹅是海南澄迈县的特产,也是海南八大名菜之一。白莲鹅一般是农家散养,以采食青草为主,辅以谷物、番薯等传统的农家饲料。具有肉多不柴、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不腻的特点。
4、海南粉
海南粉是海南省最具特色的小吃,其主要材料是大米和番薯粉制成的米粉,再加上黑豆芽、牛肉丝、油炸花生米、脆炸面片、竹笋等和各种调料拌制而成,吃起来味觉丰富,柔润爽滑。
5、清补凉
作为风靡海南岛的特色美食,清补凉深受当地人们的喜爱。传统的清补凉主要是以红豆、绿豆、空心粉、薏米和花生做成,现因食物的多样性,同时又为了照顾多数人的口感,清补凉的食材又加入了椰肉、西瓜和芋头等,口味细腻丰富,爽滑润喉,冰凉可口。
海南十大必吃美食
海南十大必吃美食如下:
1、清补凉
作为风靡海南岛的特色美食,清补凉深受当地人们的喜爱,就连北宋著名文学家苏东坡也曾称赞:椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香。传统的清补凉主要是以红豆、绿豆、空心粉、薏米和花生做成。
现因食物的多样性,同时又为了照顾多数人的口感,清补凉的食材又加入了椰肉、西瓜和芋头等,口味细腻丰富,爽滑润喉,冰凉可口。
2、椰子饭
海南椰子饭又被当地人称为“椰子船”,主要是由海南的优质糯米、天然椰肉和营养椰汁制作而成,是琼海和文昌一带的著名小吃。椰子水浸泡蒸出的糯米饭与椰肉紧紧黏在一起,吃起来甜而不腻,软糯清香,满口都是椰汁的香味,吃一次可能就让你忘不了。
3、抱罗粉
抱罗粉起源于海南省文昌市的抱罗镇,据传在明代时期就已经成为远近闻名的美食了。抱罗粉的美味在于它的汤头,用猪骨和牛骨再加上些许香料熬制而成的汤头,色泽浓郁,香气扑鼻。
同时米粉也是与众不同,真正的抱罗粉呈半透明状,柔软却有嚼劲,再配上瘦肉丝、酸菜骨、粉肠、竹笋和花生仁等,令人食欲大增。
4、海南粉
海南粉是海南省最具特色的小吃,其主要材料是大米和番薯粉制成的米粉,再加上黑豆芽、牛肉丝、油炸花生米、脆炸面片、竹笋等和各种调料拌制而成,吃起来味觉丰富,柔润爽滑,喜欢吃辣的小伙伴加上一点辣椒,更是别具一番风味,让人回味无穷。
5、黎家竹筒饭
黎家竹筒饭原是海南黎族的传统美食,在物质贫乏的过去,是用新鲜的竹筒装着大米和各种调味品烤制而成。
时至今日,烹调师在传统的基础上又加以改进,使黎家竹筒饭走上了宴席餐桌,竹节青翠,米饭粒粒分明,柔韧可口,端上桌的瞬间鲜香四溢,再配上黎家特制的“山兰酒”,我想,人间美味也不过如此了。
6、鸡屎藤
有多少外地游客听到这个名字后对它望而却步,我敢肯定你们都错怪它了。鸡屎藤做的美食在海南可是当之无愧的夜宵之王,闷热的夏季,来一碗冰镇鸡屎藤,清凉可口沁人心脾。寒冬时节,吃一碗冒着热气又带着红糖姜丝的鸡屎藤,一天的疲倦都在这一碗鸡屎藤中消散了。
7、东山羊以肉质鲜嫩,皮薄Q弹,味香且无膻味闻名全国,这和当地的养殖环境和养殖方式有着密不可分的联系。万宁市是我国独特的无污染的优质生态区,气候温和,温差较小且积温高,最适宜东山羊的生长。
所以东山羊也被称为圈养起来的“黑色财富”。经过这种方式喂养长大的东山羊,体型中等,躯体匀称,反应灵敏,经过传统方法烹饪后,肉香鲜嫩,韧劲十足,醇香不腻,鲜而不膻,被当地称为“万宁四珍”之一,同时又被称为海南的的“四大名菜”。
8、临高烤乳猪
一方水土养一方人,一方土特产有一方风情。临高地处海南岛的西北部,地势平缓,拥有“海南小平原”之称,勤劳质朴的临高人民利用得天独厚的地理条件,生产出丰富营养的饲料,继而家家户户养起了临高乳猪。
经过一代又一代的精心培育,逐渐形成了优良的品种。临高乳猪体小腰直,肉质鲜嫩紧实,瘦肉居多,是当地特有的猪品种,焖、炒、烤、蒸皆可口,但以烤为最佳。
首先挑选的乳猪不能太重,十二斤左右即可,屠宰好的乳猪经过师傅剖开和碎骨,上好佐料放置于炭火之上,文火慢烤,翻动的同时将花生油均匀涂抹于乳猪身上,据说这样烤出的乳猪皮脆肉嫩,色泽鲜亮,来上一块,口齿生香,令人回味无穷。
9、和乐蟹
和乐蟹作为海南“四大名菜”之一,有着渊远流长的历史,早在唐朝时期就久负盛名,曾被列为“贡品”进贡朝廷。和乐蟹的主要产地在万宁市的港北小海和老爷海,地理位置优良,水质肥沃,为虾、蟹提供了丰富的饵料。
同时热带季风海洋性气候,光照充足,全年降雨量适中,生长在这的和乐蟹与其它蟹类相比,膏满肉肥,脂膏多而坚挺,金黄油亮富含营养,如同咸鸭蛋黄,肉量多且质优。和乐蟹的烹调方法也多种多样,蒸、煮、炒、烤,每一种都能让你大快朵颐。
其中清蒸和乐蟹已经成为国级菜,最为著名,清蒸的和乐蟹既保持了原汁原味,又兼具形色之美,再配姜醋佐料而食,更是让人连连称赞,吃的过瘾,喜欢吃蟹的朋友们到海南可千万不要错过啊。
10、文昌鸡
文昌鸡荣居海南“四大名菜”之首,驰名中外,有着“不食文昌鸡,白来海南城”之称。古时,文昌鸡以食榕树籽为主,榕树籽富含营养,对养殖起到了良好的作用。
现代以来,因集体化养殖,榕树籽供不应求,用量逐渐减少,但喂养文昌鸡的方法却逐渐讲究起来。养殖于绿树成荫、四季如春的山林之中,拥有充足的活动空间,食各类野果以及蜢、螺、虫等动物蛋白。
早晚还需喂食小米和番薯之类的谷物,在30天的育肥期内,饲料中还会配以鱼肝油和花生油佐食。经过这样精心且特殊的培育,养殖出的文昌鸡体型方圆,肉质滑嫩,皮薄骨酥,味道浓郁鲜香,却又肥而不腻,再加上当地特有的蘸料,吃完必定赞不绝口。
当地曾传,乾隆年间,一位翰林从文昌老家返京时带了几只家养的阉鸡供奉给皇帝,皇帝品尝后龙颜大悦并称赞:“鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也。”文昌鸡也因此得名,誉满天下。
海南美食有哪些?
我的家乡在海南
1.白切文昌鸡 文昌鸡是海南最具有代表性的传统名菜,号称“四大名菜”之首,是每一位到海南旅游的人必尝的美味。白切文昌鸡的做法跟其他地方有所不同,它更讲究鲜。火候的把握恰到好处,当鸡骨髓刚刚熟透,这个时候的肉质更加爽口细嫩,有嚼劲,配上一碗姜蒜沫和小米辣椒制作的蘸料,别有一番风味。?
?
2.清蒸和乐蟹 清蒸和乐蟹是海南省万宁市的特色名菜,如今也已经成为国级菜。和乐蟹体积较大、蟹膏金黄油亮是万宁市特产,中国国家地理标志产品。和乐蟹烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以保留原汁原味的清蒸食法广为推崇。把蟹身掰开,蟹黄成半流质溢出,轻嘬一口,鲜香即刻充满口腔,蘸上姜醋调成的料汁,味道更赞。?
?
3.东山羊 东山羊,顾名思义就是养在东山附近的黑山羊,它们常年在山间跳跃,喜欢吃鹧鸪茶等植物。自宋朝以来就已享有盛名,并曾列为“贡品”。其烹饪方法多种多样,有红焖东山羊、清汤东山羊等,各具特色,皆是难得的美味。红焖东山羊色泽金黄,装盘整齐,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,十分鲜美。?
?
4.加积鸭 加积鸭俗称“番鸭”,为海南四大名菜之一,产于海南琼海市加积镇,据说是 300年前有华侨从马来西亚引进良种鸭。一般加积鸭有白斩、板鸭、烤鸭三种食法,其“白斩”最能体现原汁原味,所以这个吃法最为出名。正宗的加积鸭,肉肥香嫩有嚼劲,一点也不柴,再蘸上具有海南特色的酱料,绝对会欲罢不能!?
?
5.海鲜糟粕醋 海鲜糟粕醋是海南有特色的酸汤火锅,糟粕醋是酿酒剩下的酒糟发酵形成的奶白色醋汤,再加上蒜,油,辣椒油调味而成,具有开胃解腻、活血、去湿气的作用。上桌色香味俱全,各种新鲜的海鲜涮下去,除了海鲜原汁原味的鲜美,还有丝丝甜意和淡淡的米香。吃饭前记得先来一碗热腾腾的糟粕醋汤,酸辣爽口,让你顿时食欲满满。?
?
6.临高烤乳猪 临高烤乳猪产于海南北部的临高县,以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名。烤一只乳猪约四五个小时,烤出来的乳猪全身焦黄,散发着浓郁香味,肉质非常嫩而且多汁。吃的时候可以蘸白糖吃,能很好的提升它的鲜味;还能搭配着另一种酸甜的蘸酱吃,清爽解腻,风味十足。?
?
7.海南鸡饭 海南鸡饭,起源于中国海南省文昌市,主要是用鸡骨熬制的汤来煲饭,还要给米饭做个“马杀鸡〞,这样吃起来不会太过油腻,又使每粒米饭中充盈着鸡汤的香味。鸡油饭一定要有姜葱蓉、焦糖酱油、酸甜辣酱,三种酱汁拌着饭吃,一口下去,酸甜鲜在口腔中进发,发挥的淋漓尽致,让人吃完一碗又想再来一碗!?
?
8.海南斋菜煲 海南斋菜煲,是海南人大年初一家家必做的传统菜肴,也是海南很独特的一种火锅方式。主要由各种素菜:水芹、腐竹、豆腐、冬菇、木耳、干黄花菜、粉丝、豆芽等不下十几种食材做成煲食用。当然现在吃斋菜煲已经不完全是吃斋了,可以加上自己喜欢的肉类,比如五香羊、牛腩、生蚝都是十分完美的,配上海南特有的什锦酱,可太好吃了。?
?
9.椰子鸡 椰子鸡是海南地区一道经典的特色汤品,采用现杀的正宗文昌鸡和新鲜椰汁、椰肉、小马蹄等食材炖煮而成。吃鸡之前先喝一口汤,纯椰汁煮开的鸡汤,鲜甜清爽,在加入鸡肉熬煮后变得无比鲜美。经过烫煮的文昌鸡肉,皮糯肉嫩,美味滋补,口感独特有层次,蘸上秘制配料更好吃,一秒就让人爱上!
海南的特色美食有哪些
1、海南鸡饭:一道中国海南省美食,起源于中国海南省文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。
2、椰子饭:又名椰子船,属于海南菜。椰子营养价值很高,是药食两用的佳品。在海南的民间食品中,椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃。
3、海南清补凉:是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,传统的海南清补凉主要是以红豆、薏米、花生、空心粉等做成,放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。
4、加积鸭:俗称“番鸭”,是海南一带的名菜,属于海派菜。此菜皮白肉厚、香气诱人、佐料助味、清爽脆滑、耐人寻味。
5、和乐蟹:用和乐蟹做的美食是海南四大名菜之一,和乐蟹的脂膏金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。
海南都有什么特色美食?
海南美食种类繁多,其中一些比较著名的包括:
1. 文昌鸡:海南文昌鸡是一种原生于海南岛的土鸡品种,肉质细嫩、鲜美可口,是海南最有名的特色美食之一。
2. 椰子饭:椰子饭是一道传统海南菜肴,主要原料是米、椰浆和鸡肉等,味道清香可口。
3. 三亚海鲜:三亚位于海南岛的南端,拥有丰富的海产品资源。在这里可以品尝到各种鲜美的海鲜,如龙虾、对虾、花甲、鱼翅等。
4. 海南黎族风味:海南黎族人的传统美食包括青绿色的竹筒饭、糯米饭、布朗山猪肉、黎家小炒等。
5. 海南小吃:海南的小吃也非常有特色,如“八宝饭”、“粉蒸肉”、“海南粉”、“椰汁糯米糍”等,都是值得一试的美食佳肴。
6.珍珠奶茶:珍珠奶茶是一种最具代表性的海南饮品,以其浓郁的香味和独特的口感深受游客喜爱。
这些都只是海南各式美食中的一小部分,海南也有着很多其他的具有地方特色的美食等待发掘。
后缀:海南,这些满满都是烟火味儿的美食
还没有评论,来说两句吧...