大家好,今天小编带来黄豆炖咸菜这样吃换个口味换种心情的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
ByYuki雪大大
用料泡发的黄豆适量食用油适量盐少量鸡精适量猪皮/牛肉适量八角桂皮香叶少许老抽生抽适量冰糖适量干辣椒2个十三香1勺咸菜嘎达1个做法步骤1、猪皮清理干净,煮熟切丁,咸菜切丁用盐水浸泡5分钟(可以去掉咸菜的咸味)。黄豆用温水泡一个小时后,加入大料煮熟。
煮黄豆咸菜的做法步骤:\x0d\x0a\x0d\x0a【食材】黄豆3斤、红干椒40克、生姜20克、萝卜500克、盐适量、陈皮20克\x0d\x0a\x0d\x0a花椒30克\x0d\x0a\x0d\x0a【做法】\x0d\x0a\x0d\x0a1、黄豆提前用水泡发3小时,分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时,煮烂即可\x0d\x0a\x0d\x0a\x0d\x0a2、煮好的黄豆捞出控水,竹筛子铺上稻草,将黄豆摊平在上面,然后用塑料布盖上,让其发酵几日,直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可,注意不要让豆子发黑霉\x0d\x0a\x0d\x0a\x0d\x0a3、将生姜、红干椒切碎\x0d\x0a\x0d\x0a\x0d\x0a4、煮一锅水烧开后,放入辣椒、生姜、花椒、盐一起再煮五分钟,然后放凉制作成咸菜卤料汁,再找一个开水消毒过的咸菜缸,将黄豆放进缸中,将卤料汁倒入搅拌均匀,腌制四五天\x0d\x0a\x0d\x0a\x0d\x0a5、四五天后,萝卜切厚片,用盐腌制2天,\x0d\x0a\x0d\x0a\x0d\x0a6、腌制的萝卜和陈皮一起放进缸中,如果喜欢冬瓜,也可以放冬瓜,但是冬瓜萝卜尽量要切厚片,防止腌制过程中化掉\x0d\x0a\x0d\x0a\x0d\x0a7、在腌制过程中记得每天用专用的干净勺子搅动几遍,腌制二十多天即可食用\x0d\x0a\x0d\x0a\x0d\x0a8、装瓶密封,不吃的可以放进冰箱冷藏储存即可,每天来一小点儿就饭,真的很下饭哦!
黄豆小咸菜怎么做
黄豆小咸菜相信大家是比较熟悉的,因为黄豆小咸菜吃起来的味道不错,而且对我们开胃也有好处,所以说黄豆小咸菜是值得我们在平时吃的,那么具体来说黄豆小咸菜应该如何做着吃,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着来看看吧。
黄豆小咸菜怎么做
吃上可以帮助我们开胃促消化的,而且制作起来也不算难,首先推荐黄豆和辣椒一起进行腌制,需要我们把黄豆洗干净,然后放到大锅中去煮熟,而且这时候要注意一定不能煮烂,否则会大大的影响口感。而辣椒也需要切成丁,不过不能切的太小,我们把黄豆和辣椒搭配在一起,搅拌均匀之后,加入红酒,盐以及白糖,搅拌均匀就可以了,放到玻璃罐子里面,腌制大概两个星期就可以吃了。黄豆和萝卜干一起进行腌制也是不错的选择,首先需要我们把黄豆洗干净,煮熟了之后再把萝卜干切成丁,切成条也是可以的,和黄豆一起进行搅拌,等到搅拌均匀之后,在其中加上一些盐和酱油,还要放上香油以及芝麻,如果爱吃辣椒的话加入一些辣椒也是可以的,等到完全搅拌均匀之后,放到坛子中进行腌制,等上半个月就可以吃了。
制作黄豆小咸菜的时候,还可以把黄豆和梅菜一起搭配。我们把黄豆煮熟之后,准备好梅菜,一定要用腌制好的梅菜才行,也可以把梅菜提前放到泡菜坛里面,放上水和盐之后密封上一个星期就可以了。对于煮熟了的黄豆,直接放到梅菜坛子里面进行腌制,需要我们把黄豆捞出来,准备好适量的梅菜清洗好,直接切成段。然后和黄豆一起进行搅拌,调入香油等调味品就可以吃了。
黄豆可以怎么吃
黄豆作为一种豆类食物,吃起来的味道还是不错的,而且对我们健康是有很大帮助的,吃法上也非常多,首先推荐的就是猪脚炖黄豆的吃法,我们把黄豆洗干净之后,需要在水中浸泡大概半天的时间。而猪脚需要我们洗干净,刮掉毛之后,用开水烫上一下去掉腥味。在锅中加入葱、姜和八角,还要放上一些大料,再加上适量的料酒,把猪脚、黄豆也放到锅里面,加入能够完全漫过食材的水之后盖好盖子,开大火煮沸,然后转成小火继续炖煮,等到里面的食材完全煮熟煮软了就可以吃了。酥香黄豆是大家很熟悉的一种黄豆吃法,因为吃起来味道和口感很好,成为了很多人都爱吃的黄豆吃法,首先黄豆要洗干净,在水中浸泡上大概半个小时左右的时间,捞出来沥干其中的水分。锅中放油,等油烧到三成热的时候,这时候我们把沥干水的黄豆放到锅中,开小火炸成酥黄的状态,等到黄豆炸好之后就可以捞出来,控干其中的油,撒上一些盐,也可以再撒上一些辣椒粉,吃就可以了。
黄豆的功效与作用
黄豆的食疗功效是很强的,首先吃黄豆是可以帮助美白护肤的,因为在黄豆中含有大量的大豆异黄酮物质,而这种植物属于一种雌激素,可以帮助我们改善皮肤衰老的问题,还可以有效的缓解更年期容易出现的不是问题。而且在黄豆中是含有大量的亚油酸,这种物质是可以有效的阻止皮肤细胞中黑色素合成的问题,可以帮助美白。黄豆对降低血脂也有帮助,因黄豆中拥有的植物固醇,可以发挥出降低血液胆固醇的效果。可以帮助减少胆固醇的吸收率。黄豆还可以帮助我们提升免疫,预防疾病产生。
黄豆咸菜的腌制窍门和配方
黄豆咸菜制作的时候是有很多窍门的,首先要用温水对黄豆进行浸泡,等到黄豆变得饱满了,这个过程需要大概一晚上的时间,等到黄豆泡好了就可以下入锅中开始煮了,需要大概一个小时的时间,这时候需要把葱姜蒜都准备好切好,锅中加油,等到油烧热之后,放入花椒、干辣椒,炒出香味之后可以加入葱、姜丝,再倒入黄豆进行翻炒,加入醋和盐一起翻炒。在出锅前滴上几滴香油就可以了。
上面给大家介绍了黄豆小咸菜的具体做法,能够发现黄豆小咸菜吃起来的味道好,而且对我们健康也有好处,特别是开胃的效果也不错,上面给大家介绍了黄豆小咸菜的具体做法,我们自己制作黄豆小咸菜吃就可以了,开胃效果不错。
黄豆咸菜的做法,黄豆咸菜怎么做好吃,黄豆咸菜的家常
1.水疙瘩头洗净切成片
2.切成细细的咸菜丝,用清水泡洗几遍去掉多余的咸味
3.泡好的黄豆提前用锅煮上,放入一个大料瓣,煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用
4.取另一张锅,锅内放少许油,煸香葱姜末,放入大料瓣煸香
5.放入肉馅
6.肉馅煸炒变色出香味烹入黄酒
7.倒入酱油继续煸炒干爽
8.放入咸菜丝
9.煸炒出咸菜特有的香味,加入少许水,不要一次加太多,分几次加入
10.待咸菜丝变得熟了软了,放入黄豆
11.再加入少量的水盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些糖让黄豆焖一会入味了就可以关火出锅即可
黄豆咸菜怎么做好吃,黄豆咸菜的家常做法
主料
黄豆
50g
芹菜
50g
胡萝卜
40g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.黄豆50克,一大把的样子。清洗干净后泡半天,泡好后加入锅里放适量盐煮熟。
2.芹菜三小根,胡萝卜三分之一根,都洗干净后切小块,和黄豆泡大的大小块。
3.煮好的黄豆先不要捞出,把胡萝卜加进去煮两分钟。胡萝卜煮熟。
4.胡萝卜煮好后加入芹菜,烫下就可以关火了。
5.把水沥干,浇上少许油,适量盐和鸡精调味。
6.这道简单的小菜就做好了,颜色鲜艳,宝贝喜欢吃。做下酒菜不错哦,我们老家叫这个菜是黄豆咸菜。
煮豆子咸菜怎么做
煮豆子咸菜的做法如下:
准备材料:毛豆、咸菜、菜籽油。
一、毛豆去外壳,剥出豆子。
二、咸菜洗净,切短。
三、锅中放适量的菜油,入毛豆子,炒。
四、炒到毛豆子变色,加上咸菜继续炒。
五、最后放适量的水,煮至熟透即可。
后缀:黄豆炖咸菜这样吃,换个口味换种心情
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