大家好,今天小编带来湘西特色小吃名扬中外的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
凤凰血粑鸭,是湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县的传统特色美食。这道菜工序复杂,工艺考究,是以本地土鸭、糯米为主要原料,配以花椒、老姜、酱油、豆瓣酱、鸡精、食盐、辣椒、植物油等佐料制作而成。做好的血粑鸭既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来口感香浓,味道香辣,令人食欲大增。
凤凰姜糖,是湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县的传统特色小吃,起源于清乾隆年间,迄今已有两百多年历史。凤凰姜糖是以鲜姜、红糖、食用油、糯米、芝麻、桃仁、蜜玫瑰等为原料,采用传统工艺精制而成。稍微的甜和恰到好处的辣,吃起来绵软滋润,清香爽口,令人回味无穷。
湘西还民族气息浓厚的旅游圣地,这里的美食更是多种多样,美食特色还是比较明显的,湘西有什么好吃的?有哪些有特色的小吃?下面跟小编一起来看看吧!
蒿菜粑粑
蒿菜粑也叫桐叶粑,是湘西特有的一种民间小食,每年清明前后,蒿菜生长的季节,许多百姓都会采下新鲜的蒿菜,搭配糯米制作成蒿菜粑。
我最爱的还是芝麻红糖馅的,清香的芝麻配上香甜的红糖,在蒿菜和糯米粉的包裹下,既有蒿菜的清香又有芝麻红糖的香甜,再加上糯米的软糯,世界上再也没有比这更好吃的粑粑了。
湘西腊肉
湘西腊肉最为鼎鼎有名了,口味麻辣咸香深受消费者的青睐。
品上一块肥瘦相间的极品腊肉,入口脆香不油腻,回味无穷,蒸上一盘腊肉或丢几个辣子大蒜炒一盘腊肉在湘西人民看来是最享受的事情了。
血粑鸭
做好的血粑鸭既有鸭肉的鲜美,又有血粑的软糯,吃起来口感也是非常的香浓,味道也是极为的香辣,再配上一碗白米饭,简直就是米饭中的绝配。
油粑粑
湘西灯盏窝,俗称“油粑粑”,是湘西人的特色美食。由于油粑粑味道好,且营养充分,能够及时补充人的体力,成为湘西主食的一种。
刚出锅的油粑粑就是最好吃的,它的香气四溢,从巷子里可以飘到巷口,果然酒香不怕巷子深,看来湘西油粑粑也是的。
枞菌
枞菌是湘西地区最为鲜美的山货之一。枞菌按颜色分,分乌枞菌和红枞菌;按生的季节分,分三月菌、六月菌和重阳菌。
一般来说,三月菌、重阳菌是乌枞菌居多,而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看,但相比于乌枞菌味淡一些,鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻,是真正难得的上上品。
大家去湘西游玩时,一定要品尝一下哦!
湘西特色美食有哪些
湘西是一个多名族的地区,地处于湘、桂、黔、渝、鄂五地交界,地理位置优越,形成了其独特的饮食文化,美食众多。来到湘西,一定要品尝的是湘西米粉、腊味、烧烤以及湘西外婆菜等。
1、湘西米粉
酸辣是湘西饮食的灵魂,湘西人号称“辣椒当盐,酸菜当饭”,这种风格也融进了“嗦粉”里。干挑拌粉是湘西的特色,Q弹劲道的圆粉,配上酸辣椒、酸豆角、酸萝卜等各种泡菜,再加上猪脚、肉丝、肥肠等不同种类的盖码,淋上辣椒油,洒上点葱花,一筷子下去挑出的粉上,挂满了配菜,一口吃下一个宇宙。
【推荐店铺】
金沙羊肉鹅肉粉馆(凤凰,人均10元)
当地人很喜欢的一家粉店,只卖早餐,中午之后就不营业了。店里仅售鹅肉粉和羊肉粉,可自主搭配湘西火烧辣子,一大早就深入到当地人的火辣生活中。
慈利米粉老店(张家界,人均15元)
张家界的老字号粉店,口味好,当地人也常光顾的粉店。环境一般,小料自取。
2、腊味
腊鱼腊肉是湖南家家必备的菜肴,湘西的腊味品种尤为丰富,火塘上熏出来的腊味香气扑鼻。腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊鹅、腊肠,没有什么肉类是不可以被烟熏腊制的。一块上好的腊肉是肥瘦相间,切开来晶莹剔透的,配上当地的萝卜干一起猛火爆炒,经典的湘菜萝卜干腊肉便出锅了,大概也就需要配个三碗饭吧。腊肉的好搭档不仅只有萝卜干,春天的蕨菜,冬天的冬笋,甚至一碗简单的新米,都是绝配,山野的香气与封存的肉味交织在一起,成就了彼此。腊肉几乎是每家饭店必备的菜品,随便找一下吃都不会差。
3、烧烤
湘西小串是湖南三大知名烧烤产区之一,与东北老大哥烧烤肩并肩的地位,豪爽重口味中又带着一丝精细(出锅后的那一把小葱是点睛之笔),不按“串”卖,按“手”卖,有的地方一手5串,有的地方一手10串。湘西烧烤的三宝就是牛油、黄喉和掌中宝。牛油没有名字上那么腻,是牛胸口,烤得剔透,咬下去油脂在口腔中绽放,那一瞬间,心灵合一。黄喉是川菜火锅中的必备,烤着吃的口感丝毫不比“七上八下”的差,爽脆有嚼劲。掌中宝就是鸡爪中间的小肉垫,Q爽弹牙,一般烤掌中宝的时候会在串上串一两坨鸡油,烤的时候鸡油渗透进掌中宝香气四溢。
4、湘西外婆菜
外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用梅干菜、萝卜干、豆角、酸菜、时令野菜等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香。5、血粑鸭子
秋食鸭血,面若桃花。血粑鸭是当之无愧的湘西美食。制作前,将糯米浸泡一段时间,杀鸭时将鸭血倾入糯米中,待鸭血凝固后大火蒸熟。切块的血粑和鸭肉一起炒,加汤小煮,血粑表面硬脆,内里清香糯柔,肉嫩血鲜,香醇味浓。后缀:湘西特色小吃名扬中外
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