李记沙县小吃沙县小吃差不多就这么个味儿
沙县一游倒着写,终于写到了来沙县的第一顿饭——李记沙县小吃。
晚上7、8点到店,菜品基本都集中在眼前,生意很是火爆,和工作人员交流嗓门需要大一些,点好自己端着托盘找座位即可。虽然已过了饭点,但一楼已经坐满,二楼还有些空座。
每个地方的文化都不一样,刚上二楼,一个辽宁大哥跟我便有了同样一个疑问:怎么买单?边上的老主顾呵呵一笑,让我们放心坐下,等着大姐上来算账即可。
烧麦:这玩意儿不管是看起来还是吃起来,跟我认知中的烧麦都感觉天差地别,吃起来口感偏清淡。
其实一开始你们说沙县小吃的时候小编是拒绝的,因为不到万不得已小编是不会去吃的,但是实际上沙县小吃只是一个店子的名字,而实际的沙县的小吃却可以让你赞不绝口。
李记沙县
李记小吃是在这几年发展起来的,种类齐全,在这里几乎可以品尝到沙县的各种特色美食。我们去李记吃了两次,基本都吃全乎了,我还真是很喜欢吃呢。下面给大家慢慢介绍一下。烧麦在沙县也是很常吃的食物,和我们理解的烧麦一点都不一样,北方的烧麦是冬天吃一般包羊肉在里面,江浙的烧麦小小的,一般是芥菜肉的一口一个,我还吃过里面放糯米等一些料的,而沙县的烧麦像一个小包子外面是水晶皮,独特的是内馅基本是粉条,沾着豆豉油吃,味道比较清淡。
我们人少只点了一份鸭腿。
走在沙县基本每条街都可以看到卖鸭子的,可以看出沙县板鸭有多有名。两个人吃不了太多,所以我们点了鸭腿,做法都是一样的,要把食物擦上盐等调料等烘烤、晒干等方式脱水。有诗这样称赞“农事冬闲毕,相道做板鸭。椒盐接匀透,竹撑似琵琶,炭火融融烤,香气徐徐发,皮酥肉油润,配酒最堪夸。”我们吃的鸭腿肉还是比较多的,皮酥肉多,味道不咸不淡微微辣,晚上我又去打包了一份回酒店吃。
扁食沙县小吃基础款之一,有点像北方的馄饨,只不过里面全是肉,味道很好哦。
芋圆,当地人很爱吃,外皮q弹,里面是肉馅,不过我不是很爱。
一直没敢尝试鸭头,来沙县试了一下。鸭头是卤的,整个鸭头都酥了,从皮到里面都非常的软一触即烂。卤料的味道充斥了整个鸭头内部,挑一点肉吃非常鲜嫩。建议大家可以尝试一下。
拌面是沙县小吃的基础食物之一,面煮好加以花生酱等调味,花生酱浓郁香甜,面劲道有嚼劲,特别好吃
汤类我们点了鸭血酸辣汤和牛肉汤,鸭血酸辣汤加了鸭血豆腐白菜等料熬制而成,酸酸的口感微辣,真的超好吃,很利口。牛肉汤看起来一般,但是第一口就把我征服了,牛肉裹了一层类似淀粉的东西肉很嫩口感超棒,重要的是牛肉怎么可以给那么多,一点都不贵,稍后给各位上价格表。
金包银,看到很多本地人来吃都是必点的,其实就是豆腐在外面,里面包了肉起了一个好听的名字。金包银是一直卤在锅里的,豆腐是比较粗的那种,配上肉馅味道极佳。
煎饺是哪里都可以见到的食物,本来不想点,小伙伴点了我还有点郁闷,觉得在哪儿吃都一样,没想到煎饺意外的好吃呀,皮脆脆的,里面的馅料为肉等微甜,搭配这里淡淡的醋料特别好吃。(后面还会推荐一家路边煎饺,味道更赞哦)
此外还有一些鸭胗,芋圆球,南瓜饼之类的,味道都还可以啦,大家可以看着好看随意点些试试。
郑湖板鸭
在路边看到有人在晒腌制好的鸭腿庙门扁肉店
庙门扁肉:顾名思义这是靠扁肉起家的点,扁肉其实是扁食和北方的馄饨很像只是面皮更薄更贴合肉馅。都说扁食陪伴面,要数沙县最有名的黄金搭档美食了。因为中午吃过了拌面所以专门来吃扁肉。一份扁肉一份豆腐丸子一份烫青菜。庙门扁肉做的很大,分店也开了一些。参观了下老板的工作台,配好酱料的碗就已经放了很多,可以想象到饭点的时候人流量一定很大。现在庙门也有做其他的食物,一些卤味什么的都会有。靓鸿营养粉面
这家店就在庙门扁肉隔壁,很多人在吃,可以自己加猪肝等料关帝庙附近小摊
正对着庙门口的巷子就一个摆摊的阿姨,每天下午出门,卖油饼、芋头饼等,味道非常好,第一天去了油饼卖完了,一个大叔买了至少50个,第二天我又不甘心去买了回来吃,真的酥脆可口,小伙伴更爱芋头饼觉得更脆。南霞牛肉粉
南霞牛肉粉也是赫赫有名了,不过现在卖的比较杂也很多产品。本地人和我们说他们好吃的不止是牛肉粉,泥鳅粉干特别有名,很多人早餐会吃这个。因为对泥鳅是在不感冒,所以我们只吃了牛肉粉,超级好吃,就是肉有一丢丢少,粉给的很多。南霞牛肉粉在庙街扁肉旁边几十米有一家,还有一家我们取得是夏商百货附近,比较难找,不过在附近随意问一下大家都知道,我们就是这样找到的。无名煎饺
在南霞牛肉粉出来的巷子口上,老板就摆一小摊,特别多人来买。有煎饺和煎包,我本来想吃包子,可是要等很久,煎饺刚出了一锅所以我拿了煎饺,五块钱,差不多15个的样子,总之非常多,我们一路走一路吃没有沾酱料都觉得很好吃。香兰烧饼
这家饼店在当地很有名,一出锅基本就会被卖掉,所以你可以等到热气腾腾的饼吃哦。肉的一个1.5,素的就是梅干菜2元,个人推荐素的更好吃。佳兰烧麦
这家店很小,看起来不起眼,确实沙县烧麦做得最好的店。很多本地人每天都来吃,还有一些会打包烧麦去李记吃其他的东西。他们家除了烧麦还真的没有其它东西买。肥姐小吃
肥姐小吃在当地也很有名,据说是李记后来发展壮大超越了它。去了沙县,才知道什么是真正的沙县小吃,恨不得多带几个胃
从一线城市到五线县城,只要有人的地方就有沙县小吃。但其实大家在全国各地吃到是沙县小吃,其实都是最简单,方便快速的几种,而要吃地道的沙县小吃,就必须到沙县来。
沙县位于福建西北部,隶属于三明市。生活在不大的县城,过着缓慢而闲适的生活,沙县人的幸福,从满足口腹之欲开始。不同于在别处,在沙县当地,人们最常吃的小吃,却是:豆腐丸、芋饺、烧卖、春卷、米冻、烧饼、板鸭等等。
豆腐丸
你可能万万想不到,豆腐才是沙县人的骄傲。喜欢吃豆腐的同学,一定要去去尝个鲜。
沙县豆腐丸做法:将鲜豆腐与蛋、姜汁、木薯粉、胡椒粉等若干种配料在盆中搅成糊状,然后用汤匙舀起包入肉馅。煮成之后入口嫩滑,香味四溢。
芋饺
《舌尖3》第七集,沙县芋饺还曾作为三明特色 美食 走进了全国各地饕客的视线。
它由木薯根搭配番薯粉制作而成的面皮Q弹细腻,包上猪肉丁、小葱、香菇、红菇、笋干等食材做成的馅料蒸熟后,咸香软糯,让人没法停下手中的筷子。
烧麦
不同于江南的糯米烧卖和港式的猪肉烧卖,沙县的烧卖包的是粉丝、肉丁、笋丁和葱花,馅多皮薄。蘸酱油吃,清爽可口。
沙县还有种特别的甜烧卖,包的是白糖、饼丁、紫菜、碎花生,饱满又甜糯的味道。
金包银
金包银,乍一看有点像放大版的上海臭豆腐,但其实完全是两码事。就是金灿灿的炸豆腐包裹着白花花的粉丝馅儿。
豆干
除了金包银,烤豆干也是沙县人时长吃的一种小馋嘴。来到沙县,你总能在犄角旮旯的小巷子里找到烤豆干的踪迹,约上三五好友,点一碟豆干,配几瓶小酒,惬意极了。
扁肉
沙县扁肉皮薄而滑,肉馅用的是猪后腿上最紧致的瘦肉,用棒槌敲打至至细腻的肉泥,口感爽脆。汤用猪骨头熬制的白汤,满口鲜美爽滑。
拌面
沙县拌面用的是碱面,面条很有韧劲。花生酱则是它的绝佳伴侣。特别讲究的店家会亲自将花生炒熟、磨碎后熬成花生酱,甜香浓郁,拌什么都好吃。
郑湖板鸭
说到板鸭在沙县的地位,那可不得了!不论是哪里来的游客,来到沙县一定会选择前来品尝美味的板鸭。精挑细选的整鸭经过处理后,不仅能够轻易俘获你的味蕾,更是成为伴手礼的不二之选。
下面分享几家沙县本地的小吃店,吃过这些店才知道什么是真正的沙县小吃!不少人哪怕排很长的队也要吃上一口。
1、李记沙县小吃
李记是沙县当地人经常光顾的一家店,生意非常火爆,甚至场面会一度很混乱。扁肉、拌面、烧麦、锅贴、芋饺、酸辣汤等经典沙县小吃一应俱全,值得一去。
2、肥姐小吃
这是在当地很受欢迎的小吃店。他家店面比较小,流量没有李记那么大,食物种类很多,牛肉汤、炸物和金包银十分美味。
3、庙门扁肉店
这家最好吃的是扁肉,皮薄馅大,咬起来很Q弹,有点脆。每到饭店挤满人,建议可以错峰用餐噢!
温馨提示
1、去沙县可以选择坐动车,记得在“三明北”站点下车喔!
2、唯 美食 和美景不能辜负,到了沙县别忘了去七仙洞和淘金山打卡噢!
沙县小吃遍布全国,有些味道很是不错,你知道哪些正宗的沙县小吃?
沙县现为三明市辖区,是福建著名的美食之乡,有很多地方小吃是美名远扬。随着沙县人流动到全国各地,沙县的小吃也被传播到全国各地,受到不少人的喜欢。虽然最近几年,沙县小吃在全国的影响有所下降,但不可否认的是沙县小吃还是拥有不少忠实的粉丝的,简单便捷、味道纯正的沙县小吃依然受到人们的喜欢的,下面给大家分享一下沙县小吃中有哪些经典款吃过之后让人怀念的。
1、沙县扁肉
扁肉其实就是我们通俗讲的馄饨,在福建的不少地方都有,沙县的扁肉尤为有名。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多,煮熟后,晶莹通透的扁食,浮于白浓的高汤上,再撒上翠绿的葱花,清香扑鼻,让人忍不住吃上一碗。
2、沙县拌面
拌面也是沙县的一道著名小吃,也是一道色香味俱全的名点,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。沙县拌面用的面条是最讲究的原料,一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉,加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。煮熟的面条配上特有的花生酱、酱油、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的拌面了。
3、沙县蒸饺
蒸饺也是沙县小吃的一种,与其他地方的蒸饺相比,沙县蒸饺个头非常小,当地人称其为老鼠饺,也有人称为柳叶饺。蒸饺除了外形有特色以外,最主要的是皮薄馅大,汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味,外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。
4、沙县芋饺
芋饺是沙县特有的传统经典美食,在当地很受欢迎,每当木薯大量上市的时候,家家户户几乎都会做芋饺吃。沙县的芋饺做工细、配料精,既可拌食,也可煮食。芋饺呈三角形,用芋子和碾细的木薯粉来制作皮,馅料有笋干、豆干、生姜、虾仁、瘦肉等,入口润滑并有清香。
5、金包银
很多朋友可能不知道金包银到底是一种什么食物,下面让我给大家慢慢说一下。金包银是沙县的招牌小吃,其实就是用豆腐片中间包上木耳、香菇、肉末、粉丝、香葱等各种馅料,裹上蛋粉糊下油锅油炸,外面金黄色、里面雪白,馅心香气扑鼻,所以称为金包银。
6、沙县炖罐
沙县的小吃里面,炖罐也是必尝的。沙县炖罐菜品一般选用排骨、鸡肉或者一些海味干货,加入草药和菌类蔬菜作为辅料一同炖制,汤汁醇清、肉质酥烂、外观洁净、清醇鲜美。
7、碧玉卷
碧玉卷是福建著名小吃,俗名叫作韭菜糍,是沙县街头常见的小吃。碧玉卷以大米和韭菜为原料,将二者混合磨浆,用油烙成薄饼,卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料,煎成筒状,柔软润滑,色香味俱佳。
8、炸米冻
沙县小吃里面,有不少是油炸食品,炸米冻就是其中之一,不少人都喜欢吃。米冻又叫米豆腐,均匀蘸上地瓜粉,入热油锅中炸至表皮硬化,捞起,浇或蘸豆豉油调味汁食用,外酥里嫩,是非常不错的一道小吃。
以上8道小吃味道都很不错,喜欢沙县小吃的朋友可以找找尝尝。当然,这8道小吃仅仅是沙县万千小吃的一小部分,还有很多的小吃需要大家来留言补充。
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