这款你们不常见的小吃却是潮汕美食界的一朵奇葩

潮汕不得不吃的美食

　　潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇葩。历代点心师傅及众家之所长，精心制作，逐步积累成独具地方特色的美食珍品。那么去到潮汕地区，我们应该吃哪些富有乡土气息的潮汕美食呢？让我来给大家分享分享~

　　 1.腐乳饼

　　腐乳饼是广东省潮州著名的特色传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。最突出的是它柔润清香，甜里带着特殊的香味，纯都是纯手工制作，口感更佳。腐乳饼用料奇特多样。腐乳饼同时也是极佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往会搭配上一盒腐乳饼当做点心呢！

　　 2.粿汁

　　粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。时至今天，潮汕粿汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。

　　 3.潮州草粿

　　草粿是潮汕地区一款祛暑良品，具有清热解毒、祛暑解渴、下火等功效。于潮州人而言，这就好似四川的凉粉，老北京的酸梅汤，海南的清补凉。草粿扎根在潮州人记忆深处，炎炎夏天，一碗草粿解千愁，苦中带甜，总能让你知道生活是甜的~它就是这个地方夏天特有的味道。

　　 4.鸭母捻

　　这是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻；二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。

　　 5.潮州打冷

　　潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是潮州风味乡土菜式，通常由如下几类组成：一是卤水类；二是鱼饭类；三是腌制品；四是熟食类。这些菜式全部都以明档方式摆放出来，或大锅慢火煮着，客人站在摊前，无需询问菜名，看见喜欢的用手一指，旁边点菜的人便会记录下来，有时刚坐到位子上，所要的菜肴已然送到餐桌。潮州打冷，就是这样一种潮式快餐。

　　 6.潮州春饼

　　潮州春饼是广东省潮州地区汉族街头巷尾的传统小吃佳品，又名潮州春卷。潮州春饼呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。咬一口，满城春意，便在这酥脆之间。满满的春味融入唇齿，骨子间暖暖的春意悄然涌动。

　　 7.猪肠涨糯米

　　糯米猪肠为广东潮州市地方特色传统民间小食，历史悠久。 糯米猪肠的取才考究，制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时，猪五花肉、水发香菇、虾米、莲。最后把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片，就可以拼出一个十分好看的拼盘。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无穷了。

　　 8.油索

　　油索也被称麻花，是广东潮汕地区著名的小吃，是当地老百姓们经常吃的一种甜食，看起来像东北的麻花，可潮汕的油索却有着其独特的.风韵，小巧玲珑且地方风味浓郁。印象中，潮汕油索甜而脆，里面浓浓的香葱味道总是让我流连忘返，还有油索外面一层薄薄的白纱糖，尝起来甜而不腻，新鲜出炉的油索香脆可口，咬一口脆脆的，吃一口甜甜的，闻一口香香的，是潮汕地区一种百吃不厌的小食甜品。

　　 9.咸水粿

　　咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿（澄海部分地区称呼）。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。

　　 10.猪脚圈

　　猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，炸熟的“猪脚圈”不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道甚佳，吃后更是齿颊留香，回味无穷。“猪脚圈”既可作为一种美食来品尝，还可作为用来送饭的“物配”，真是一举两得

潮汕特色美食小吃介绍

潮汕特色美食小吃有：蚝仔烙、潮汕肠粉、牛肉丸粿条汤、反沙芋头、猪肠胀糯米、糯米钱等等。

1、蚝仔烙

蚝仔烙是潮汕美食之一，历史十分悠久，在当地是家喻户晓的美食，潮汕人最爱的下午茶小吃。将搭配好的食材轻轻搅拌均匀，舀进热锅铺平，“金灿灿”铺满视野，撒上香菜，香气四溢，蘸一下辣椒，入口表皮香酥，白玉般的蚝仔鲜到爆汁，口感鲜甜，迸发出独特的风味，令人欲罢不能。

2、潮汕肠粉

原米磨出的浆，通过高温蒸汽的粉皮，粉粉嫩嫩，薄而韧，口感清甜、细腻，外皮白里透黄，粉皮吸收了肉的汁水。酱汁黏稠又香浓，有多种配料可选，食材鲜甜，搭配辣椒酱味道久久不能忘怀，满满一盘，料足口感一绝。

3、牛肉丸粿条汤

牛肉丸粿条汤是著名的潮汕小吃种类，深受大家喜爱，是潮汕人为之钟情的面食，牛肉丸、粿条的绝妙搭配，令人念念不忘。

4、反沙芋头

由芋头、糖、水、油等材料制成。炸过的芋头香而柔糯，小火熬糖，黏稠冒泡，放入炸好的芋头，糖汁裹着芋头表面，在芋头外面裹上一层细细的糖沙，外表脆脆的，咬开糯糯的。

5、猪肠胀糯米

猪肠胀糯米作为潮汕特色小吃之一，软糯弹牙，简直人间美味。薄薄的猪肠皮灌入充满馅料的糯米，鲜香软糯，口感层次丰富，尽是美味，酱汁甜而不腻，淋上酱汁香气扑鼻，一口咬下一把抓住人们的味蕾，令人垂帘欲滴，久久停不下来筷子。

6、糯米钱

糯米钱是当地的特色小吃，具有香、甜、柔、滑等特点。超级容易做的潮汕糯米钱，用优质的糯米，加水搅拌成软块状，煮熟后不黏筷子，清香细腻，柔软到可以拉丝，调好蘸料黑白芝麻和糖，软软糯糯，QQ弹弹，入口甜而不腻，与美味撞了个满怀，十分过瘾。

潮汕特色美食小吃有哪些

潮汕的特色小吃有：潮汕牛肉丸、肠粉、蚝烙、草粿、油索、砂锅粥、咸水粿、鲎粿、韭菜粿、鼠壳稞、绿豆饼、粿汁、卤味、菜头粿、菜头丸、落汤钱、鸭母捻、达濠鱼丸、春饼、生腌海鲜等。

1、粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。

2、草粿是潮汕地区一款祛暑良品，于潮州人而言，这就好似四川的凉粉，老北京的酸梅汤，海南的清补凉。草粿扎根在潮州人记忆深处，炎炎夏天，一碗草粿解千愁，苦中带甜。

3、鸭母捻这是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻；二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。

广东6款奇葩美食，本地人“爱不释口”，外地人却无从下嘴

食美味，此为人人向往之事，其不仅能让人腹饱，更能够使人兴雅，全国35个省份中，每个地方都有自己的专属 美食 ，皆彰显着当地人的辛劳与智慧。故每到一个地方，大家吃得不止是口舌生香，更是文化的交融。

从古至今传承至此的多数传统 美食 ，皆各具特色，诸如北京全聚德烤鸭，食之不油不腻，堪称荤食界的天花板；天津狗不理包子， 历史 悠久，食之鲜香浓郁；福建佛跳墙，时刻彰显着尊贵；陕西羊肉泡馍，一味另类 美食 ，时刻散发着羊肉的香与绝。

还有新疆烤全羊、沙县小吃、阳澄湖大闸蟹、宁夏手抓羊肉、内蒙肚包肉、兰州牛肉面、山西刀削面等，要是去这些地方 旅游 ，切记要亲自体验下这里的 美食 ，而后才是秀丽山河。今天是大年十一，再过四天就是元宵节，你有没有去 旅游 的冲动呢？

说实话，笔者确实想去 旅游 ，地都选好了，这就是经济特别发达的城市之一广东。几年来，广东的经济一直稳居第二，第一为上海，为我国GDP增长立下了汗马功劳。除此之外，广东 科技 、金融、制造等板块也在全国前茅。

当然，今天我们不聊这些，就来说一说广东的 美食 ，准确来说，是广东的奇葩 美食 。在广东， 美食 随处可见，特别是传统 美食 ，诸如广东深井烧鹅和广东潮汕卤鹅，一直以来都是 美食 爱好者脍炙人口的谈辞。

还有广东云吞面、虾饺等都是 旅游 者们不得不打卡的饕餮盛宴。言至于此，故今天的主题为:广东6款奇葩美食，本地人“爱不释口”，外地人却无从下嘴，你吃过几种呢？

禾虫，常见于珠江三角洲地带，繁殖于禾根深处。其形似蜈蚣，触角甚多，别说是姑娘，就是大小伙子看着也不仅胆怯。可是对于广东人来说，遇见它如同遇见饕餮盛宴一般，爱不释口。

对外地人而言，却着实无从下嘴。由于禾虫的养殖难度较大，繁殖量也不多，故其价格比较昂贵。广东人做的钵仔禾虫，就是番禺的十大名菜之一，据说吃起来鲜香四溢。

所谓的“生腌”，就是将活的东西进行腌制，生腌螃蟹就是如此，这样做就是最大程度地保持海鲜的美味。不妨构思下画面，一群血淋淋的螃蟹被活活腌制，貌似有点残忍，对于广东人来讲，的确就是不可多得的美味。

许多外地人，特别是北方人很少见过这样的一幕，别说吃，就是听完名字，直教人毛骨悚然。在广东，尤其潮汕地区，生腌螃蟹几乎是家家必备的 美食 之一，这里有一款 美食 名曰“ 美食 毒药”，指的就是让人爱不释口的生腌螃蟹，其口感丰富，味道浓郁。

这道 美食 ，常见于广东韶关，其不仅是韶关的特色 美食 ，也是全国范围内具有一定知名度的奇葩 美食 。众所周知，螺蛳粉闻起来特别臭，这道菜和螺蛳粉一样，皆具有一定的臭味。可是，在广东人的眼里，早都习惯了这样的味道，他们吃的津津有味。

对于外地人而言，光是闻一闻或许会立马呕吐。有一种特殊制法，就是将田螺焖出香味，附上酸笋独有的“臭味”，再去除泥气和腥味，放少许辣椒，其成品吃起来酸辣可口，回味悠长，着实让人难忘。建议去广东游玩的人一定要试一试这道奇葩 美食 哦。

蚕蛹，顾名思义，就是蚕的幼虫，其含有丰富的蛋白质，笔者曾吃过烧烤蚕蛹，撒点特制调味料，故食之极其美味。然而，这样一味食材，也是很多人吃不惯的，特别是北方人，很少有吃蚕蛹的习惯，他们觉得蚕蛹有点可怕，难以下咽。

可是，广东人确实会吃，他们觉得蚕蛹就是人间美味，有关蚕蛹的做法也有许多，诸如炸蚕蛹、烤蚕蛹等，另外，广东佛山最喜欢的吃法就是搭配韭菜来炒着吃，等出锅，他们都会抢着吃，其成品吃起来香酥可口，简直吃不够。

沙虫，湛江的海特产之一，其又曰“沙肠虫”。外形看起来像一根肉肉的肥肠，和蚯蚓有点像。这种虫子，但凡是活的，几乎是人见人怕，感觉到毛骨悚然甚至恶心。可是广东人竟然以其为食材，制作出了一款奇葩 美食 ，这就是湛江沙虫。

其做法比较考究，在烹饪沙虫前，要先去掉沙肠，再搭配其他佐料制作出各式佳肴，诸如沙虫粥、凉拌沙虫、沙虫汤等。广东老友告诉我，其食之味道鲜味滑嫩，越嚼越香，可是外地人却无从下嘴，有机会，笔者也要试一试。

第一次听到牛欢喜这道菜，顾名思义，这道菜就是用牛的生殖器官烹饪而出的菜品。试想一下，感觉确实无从下嘴。然而广东人却视为美味，在广东的许多餐厅里都有这道菜，喜欢挑战的 美食 笔者们。不妨前去试一试呗。

据说，牛欢喜被人们认为有着“以形补形”的说法，故吃的越多，补得越多。经过烹饪而出的牛欢喜，其实是看不出其外形甚至是哪部分器官，据广东人说，这道菜吃起来着实挺不错，含有丰富的蛋白质。那么，有关广东其他的奇葩 美食 ，还有哪些？你知道吗？不妨留言哦。