煮玉米时只用清水煮就错了多加这3样玉米更软糯更香甜

煮玉米之前首先要选好的品种，有一种玉米糯软而又甜，叫做水果玉米，特别适合煮着吃，现在正是大量上市期，应挑选外壳很青，水分充足， 果实饱满的玉米，适当的给家人吃一些玉米，可以让身体更加 健康 ，帮助补充营养，玉米不仅是蔬菜，还是一种粗粮，维生素含量高，多吃对身体非常好，煮玉米时，千万别清水下锅，没有软糯香甜的口感，教你一招技巧。

食材：玉米

调味：食盐、白糖

1、选择新鲜的玉米 ，最好是刚采收的这种，因为玉米的糖分会随着时间而慢慢流失，所以刚采的玉米最好。

玉米的皮上含有天然的色素，而且会吸收水分，一定要连同玉米的皮一起煮，这样的玉米颜色鲜艳，肉质香软。

2、玉米皮与玉米的关系，就好像鱼和鱼翅的关系，互相借味，相辅相成，许多人煮玉米，第一时间就是扒皮，这样做是不对的，剥光了皮的玉米就演变为鸡肋了。.

锅中一次性加足水，水量要没过玉米，将玉米冷水下锅，同时加1勺食盐和1勺白糖。

3、玉米带点苦涩，食盐可以改善口感，糖可以增加甜味，大火煮开转中火，需要15分钟左右，在锅里捂5分钟，把玉米捞出来晾凉即可。

4、这样煮的玉米非常好吃，又香又甜又软糯，煮玉米的汤汁也好喝，取一点兑白开水，夏季消暑利尿，好处多多。

5、掰开一个来看看，玉米粒非常漂亮，软硬适中，用指甲掐一下，能掐进去的为佳，颜色更鲜艳，口味更香软。

1、玉米皮不要扒干净，留下内部的几层皮一同煮，因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软，相辅相成，互相借味。

2、冷水上锅，大火烧开转中火，15分钟即可，关火焖上5-8分钟。

3、煮的玉米不好吃，多加这2样试试，白糖和食盐，盐可以抑制苦涩味，糖可增加甜糯的口感，两者之间并不冲突。

4、玉米须也有好处，稍微带一些，煮玉米的水，我们可以倒入杯中喝，因为它可以消暑，原汤化原食。

水煮玉米，万万不可只用清水，学会这几招，玉米软糯香甜，超好吃

玉米是我国重要粮食产物，在很多地方都有种植。新鲜的玉米具有丰富的营养，味道香甜可口，可以用于早餐或减脂食用，简单煮一下就非常好吃，但是很多人没有掌握正确的方法，只是单纯的用清水煮，致使玉米吃起来有老的感觉，而且味道也没有外面卖的好吃，其实煮玉米也是需要一些小技巧的，只要在煮玉米时多加两样东西，玉米就会软糯香甜，比外面的还好吃，今天就跟大家分享一下。

我们在挑选玉米时，最好买带有叶子和须子的玉米，够新鲜，很多人都觉得剥了皮的玉米更干净，煮起来也方便一些，但是事实上，没有叶子的保护，玉米的香气、水分也流失的快。所以，建议购买带叶子的玉米。煮玉米之前只需要把最外面一层皮扒掉即可，这样既能够保证水分和营养不流失，还能够使玉米香甜多汁。

首先将玉米放入锅中，加入适量冷水，这样能够使玉米受热更加均匀，而且煮出来的玉米更加软糯香甜。注意不要等到水开之后或者热水下锅，否则很有可能面熟里不熟，非常影响口感。

这一步是非常关键的，在煮玉米时，别只用清水，加入适量的食盐和小苏打（食用碱），能够有效的避免玉米当中的营养流失，而且口感香甜软糯。放小苏打，能够让玉米中的营养物质充分地释放出来被人体吸收，而加入食盐能够起到提味的作用，可以使玉米更加香甜。

通常情况下，锅中大火煮开，之后转成中火煮十分钟左右即可捞出，如果时间煮至20分钟以上，玉米吃起来就会发老，影响口感。但是，白色玉米所需时间会长一点，通常需要大火之后转小火20分钟左右。需要注意的是，玉米煮好之后及时捞出来，不要放在水里浸泡，因为长时间的浸泡，会使糖分流失，而且口感也不好。