美食糯米排骨的做法?
用料:排骨2斤、糯米、排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克、鸡精、味精、料酒。
做法:
1、首先提前把糯米用清水浸泡一下,浸泡的时间大概30分钟左右。
2、然后把排骨剁成大小均匀的块儿,把剁好的排骨放进清水浸泡30分钟,浸泡主要是泡去排骨的内血水。
3、下面开始调制作酱汁,把排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克倒入一起搅拌均匀,然后下入鸡精、味精拌匀备用。
4、30分钟后把泡过水的排骨捞出控水,然后用干毛巾沾干排骨上的水份。
5、然后把沾干净水的排骨加入适量的料酒搅拌均匀,然后把调好的酱倒入排骨中拌均匀,腌制20分钟。
6、20分钟后把腌好的排骨一个一个倒入泡过水的糯米中,使排骨沾满糯米,用手轻轻握一下,让糯米粘的更结实,这样蒸的过程中,糯米不会掉下来。
7、把蘸过糯米的排骨上笼蒸熟即可出锅食用,蒸的时间大概上气30分钟即可,这道美味的糯米排骨就做好了。
主料:排骨适量、糯米适量
辅料:鸡蛋一个、淀粉适量、糖少许
调料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量
糯米排骨的做法步骤
1.糯米提前泡发一晚上。
2.准备好排骨,清洗干净血水。
3.加入一个鸡蛋和淀粉,抓匀。
4.起锅烧油(油稍宽),油七成热时,下入排骨炸至金黄色。
5.捞出沥干油。
6.加入盐,生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖抓匀。
7.糯米沥干水分,加入生抽、蚝油调味。
8.拌好的糯米加入排骨中,拌匀。
9.放入蒸笼中,放入电高压锅中,隔水蒸2个小时。
10.好了。
1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;
2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;
3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部;
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;
5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。
用料:排骨;糯米;甜酒酿;生姜;盐;生抽;老抽;胡椒粉。
糯米蒸排骨的做法
1、糯米洗净浸泡20分钟
2、用之前沥水
3、排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次
4、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀
5、取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
6、多余的糯米可以铺在上面
糯米排骨的家常做法?
首先将糯米浸泡1~2小时,记得提前浸泡再次待糯米快泡1小时后,将排骨冷水下锅,放入姜和葱段煮不一定要煮开,将血水煮出来就好,再次将煮好排骨洗净放入碗中,倒入生抽、老抽、料酒盐搅拌腌制。
再次把排骨和糯米混合放入荷叶里,把荷叶放入高压锅蒸1小时30分就好了。
糯米排骨怎么做的简单好吃?
用料
排骨 3斤左右
盐 5克
白糖 10克
鸡蛋 2个
葱段 适量
姜末 适量
老抽(用于上色) 2小勺
耗油 适量
生抽(味极鲜) 适量
糯米排骨 简单的做法步骤
步骤 1
排骨剁成段,用清水洗5遍。 同时泡些许糯米。喜欢的可以加,不喜欢就不要泡。
步骤 2
鸡蛋打散倒入洗净的排骨中,让每根排骨都均匀裹入蛋液
步骤 3
50克普通淀粉加入排骨中,继续抓均匀
步骤 4
锅中倒入油,中火,5成热的时候倒入排骨,炸5分钟,直到表面酥脆的感觉,捞出。
步骤 5
排骨中依次加入葱段,姜末,味极鲜,耗油,老抽,10克糖,5克盐。抓均匀,腌制1.5小时
步骤 6
找一空盘放入腌制好的排骨,撒上适量糯米(不喜欢糯米的亲可以不放)。
步骤 7
锅中烧水,水开后上锅蒸1.5小时
到此,以上就是小编对于糯米排骨的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于糯米排骨的家常做法的3点解答对大家有用。
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