酱牛肉怎么做才好吃?
主料:牛腱子1公斤
辅料:葱,姜,花椒,大料,香叶,桂皮,草果(去籽),小茴香,生抽酱油,老抽酱油,料酒,盐
做法:
1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右去除血水,如果血水较多可以中途换一次水;
2、锅中放入适量的开水,加入几个葱姜段儿,适量料酒,放入牛肉焯一下水,3、5分钟左右捞出洗净控干水分备用;
3、准备葱姜,花椒,大料,香叶,桂皮,草果,小茴香适量
4、另起锅,放入足够的热水,漫过牛肉为好,放入牛肉和所有的香料,生抽酱油150克,老抽酱油50克,料酒30克;
5、大火催开后转小火慢炖2个小时左右,1小时左右放入适量的盐调味;
6、到时间后,牛肉可以用筷子轻松扎透就可以关火了;
7、关火后浸泡4个小时左右,捞出包上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
怎样做酱牛肉最好吃?
食材清单:牛腱子200克,葱 10克,姜 10克,蒜10克,盐10克,味精 10克,生抽10克,料酒 10克,花椒 10克,桂皮 10克,草果 10克,江曲米10克,干辣椒 10克,老抽15克,鸡汁20克,大料3颗,小茴香 15克,蚝油 20克,香叶 3-5片,甜面酱 30克。
烹饪步骤:
1.牛腱子洗净,放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。
2.锅中烧热下入清水1500克左右,放入葱姜蒜,加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒,大火烧开调成酱汤。
3.把洗净的牛腱子放入酱汤中,大火烧开。之后改小火炖1.5小时。
4.出锅盛出,放入盘中,凉透,顶刀切成薄片即可。
超级简单又好吃的酱牛肉怎么做?
步骤/方式1
牛肉切块、泡去血水
步骤/方式2
起锅倒入牛肉、加水、料酒葱段、姜片焯水
步骤/方式3
焯好水的牛肉下锅、加入白酒、食盐、胡椒粉、花椒香叶、生抽、老抽
步骤/方式4
大火烧开、小火炖煮2小时
步骤/方式5
时间到、酱好的牛肉、在卤汁里泡一夜、更加入味
步骤/方式6
切片装盘就可以吃了
到此,以上就是小编对于酱牛肉怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于酱牛肉怎么做好吃的3点解答对大家有用。
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