炖鸽子汤的做法大全放什么最营养,怎样炖鸽子好吃又?
材料:老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米 10克、虫草3根、料酒5ML。
制作方法:
1、将鸽子清洗干净,切成两半备用;
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开,去掉血末后捞起备用;
3、把鸽子放在砂锅内,加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
4、用大火将鸽子煮开,然后转中小火炖3个小时以上;
5、将鸽汤盛到碗内后,再放入虫草即可
鸽子汤的18种家常做法?
材料:白扣10克,八角10克,鸽子300克,姜10克,清水1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
1.把鸽子去毛,剁成小块,冼净后,在开水焯一下。
2.放在水笼头下,冲洗干净。
3.然后把冼 干净的肉块放入高压锅。加入陈皮,白扣,八角,党参,盐,料酒等。
4.盖上盖子,大火煮沸后,中火五分钟,再转小火五分钟即可关火。然后放味精,装入盆中。
炖鸽汤最好用中鸽。鸽子的屁股要去掉,这里很脏的。
鸽子是一种十分常见的鸟,品种很多,其中还有赛鸽(用来比赛的)、信鸽(以前古代用来传信的,“飞鸽传书”说的就是这种信鸽)。
世界各地广泛饲养,羽毛有黑色、灰色、酱紫色、白色等,它们翅膀大,善于飞行,食物是谷类植物的种子,鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了。
鸽子蛋营养价值也很高,另外鸽子的肉、血、卵、粪便都有药用价值。
生活中鸽子一般都用来炖汤,鸽子炖汤营养价值很高,只是在杀鸽子的时候有点残忍,鸽子不要直接杀,要用水捂着让它窒息而死,目的是要保留注鸽子的血液。
常见的红枣枸杞鸽子汤做法:
1.杀好并处理好鸽子;
2.然后将鸽子放清水浸泡半小时洗净;
3.准备姜片、小葱、料酒、大枣、枸杞备用;
4.锅内倒入适量水,将鸽子、小葱、姜片放入,倒入适量料酒,大火煮沸;
5.汤好后捞出葱姜,将大枣、枸杞倒入汤中;
6.继续炖煮至鸽子肉酥软就好了。
用鸽子来炖汤还有很多做法,比如:山药鸽子汤、虫草鸽子汤、木耳鸽子汤、花旗参鸽子汤、松茸鸽子汤、灵芝鸽子汤、桂圆枸杞鸽子汤、当归鸽子汤、鸽子绿豆汤、阿胶鸽子汤、人参鸽子汤等等,做法跟红枣枸杞鸽子汤大致一样。
红枣枸杞鸽子汤
乳鸽和什么煲汤最好?
一、山药鸽子汤
用料:乳鸽、山药、红枣枸、杞姜片、料酒水
制作:
1、将鸽子整理干净,沥干水分备用。
2、把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用。
3、把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。
4、加入适量清水。大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可。
二、枸杞鸽子汤
用料:鸽子1只,枸杞20克,盐适量
制作:
1、鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。
2、陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。
鸽子炖鸡汤
材料:鸽子、鸡肉、葱、姜、料酒、精盐、味精、清鸡汤。
做法:
1、把鸽子、鸡肉洗净切块焯水备用。
2、葱、姜洗净备用。
3、把洗好切好的鸽子、鸡肉放在盘中加葱、姜、料酒、盐、味精蒸七成熟取出。
4、将鸽肉放在汤碗的一边,将鸡肉斩成茸,加适量清水、葱、姜,随即将鸡汤倒入汤碗内。
5、待汤吊清后,过筛滤净汤渣,倒入盛鸽肉的汤碗内,加盖再上笼蒸烂,取出上桌即可
到此,以上就是小编对于乳鸽炖汤的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于乳鸽炖汤的做法大全的3点解答对大家有用。
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