清蒸鲈鱼最简单的做法(鲈鱼怎么做好吃清蒸鲈鱼最简单的做法)

1. 清蒸鲈鱼的简单做法？
2. 清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法？

清蒸鲈鱼的简单做法？

用料:鲈鱼 1条（500克左右）

腌料：大葱 半根，盐 适量，料酒 适量，老姜 3片

辅料 :芹菜 2根，姜末 1块的量，大蒜 一个，豆豉 1勺

调料 :豆瓣酱 1小勺老干妈 2小勺，耗油 适量，生抽 适量，鸡精 适量，白糖 适量，花椒油 适量，香菜 2根

做法步骤:

步骤 1 鱼洗净划刀，大葱上半部分切段，老姜两三片，料酒适量，盐适量，按摩两三下，腌制10到20分钟

步骤 2 剩下的葱切段，姜片铺在蒸鱼的盘子上

步骤 3 辅料备好，芹菜杆切末，姜蒜切末，放一勺豆豉，芹菜叶单独放，香菜备好，调一小碗淀粉水，少放点淀粉

步骤 4 把鱼洗掉腌料，用厨房纸稍微擦一下，趴在铺好大葱的盘子上，水开上锅蒸8分钟，设置好时间

步骤 5 剩3分钟时开始炒辅料，油热下芹菜杆，姜蒜末，豆豉

步骤 6 炒出香味放老干妈，豆瓣酱

步骤 7 翻炒出红油，放耗油，生抽，味精，白糖，花椒油调味

步骤 8 倒入淀粉水

步骤 9 时间到，把鱼拿出来，取掉下面铺的葱段和姜片，倒掉蒸鱼蒸出来的水，盖上芹菜叶

步骤 10 再在芹菜叶上铺炒好的辅料

步骤 11 撒上香菜

一、材料方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、酱油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙

二、做法

1. 鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。

2. 姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。

3. 葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。

4. 将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

5. 另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法？

清蒸鲈鱼的做法大全

准备好食材，鲈鱼最好选择1斤左右的，这个斤称的鱼最鲜嫩，适合清蒸

步骤2清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼开膛、去鳞、挖腮，收拾干净，两面打上直刀。自己收拾不了的话可以卖鱼的摊主帮忙收拾，鱼腹正中鱼骨缝中的血丝一定要清洗干净，因为这地方是非常腥气的

步骤3清蒸鲈鱼的家常做法

准备一些葱段、姜片，盘子底部点上葱段。姜片，把鲈鱼放在盘子中，表面均匀地涂抹上一层盐，加入料酒抹匀，鱼身上和鱼肚子里都要塞上葱段和姜片，腌制20分钟以上

步骤4清蒸鲈鱼的简单做法

蒸锅放入适量水烧开，把腌制好的鲈鱼放进蒸锅，盖上盖子，大火烧开后，蒸8分钟就好了。8分钟的时间刚刚好，鱼肉细嫩、爽滑鲜美，口感正好。当然也要根据鱼的大小来定，1斤左右的鲈鱼这个时间刚刚好，如果鲈鱼比较大，要适当增加时间

步骤5清蒸鲈鱼怎么吃

蒸鱼期间，我们调一个料汁，取一个小碗，加入2勺生抽、1勺香醋、2勺蚝油、1勺白糖，搅拌均匀就好了。有人喜欢用蒸鱼豉油，不过我还是喜欢自己调汁，因为不喜欢蒸鱼豉油的味道

步骤6清蒸鲈鱼怎么做

鱼蒸好了，取出来，倒掉盘子中的汤水，这蒸鱼的汤汁很是腥气，会影响鱼的鲜美味道，所以一定要倒掉。然后放上葱丝和辣椒圈。葱丝是大葱切成丝，泡水而成的，辣椒圈也是我用干辣椒热水浸泡后切的。辣椒换成小米辣也很好的，因为我手边没有就用干辣椒代替了

步骤7清蒸鲈鱼怎么炒

把刚才调好的料汁均匀地淋在鱼的身上，炒锅烧点热油，趁热浇在葱丝和辣椒圈上就好了。清蒸鲈鱼做好了，端上桌开吃吧！

到此，以上就是小编对于清蒸鲈鱼最简单的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲈鱼最简单的做法的2点解答对大家有用。