包粽子的米要泡多久才好？
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
糯米越泡就越粘。换句话说，只要浸泡的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的方法是将糯米浸入干净的水中，每天换水2至3次，并在浸泡几天后将粽子包起来。当细胞吸收水分使细胞壁膨胀并释放出粘性成分时，粽子会变得非常柔软。只要坚持每天换水，糯米就不会变质，但应有足够的水量，否则大米在吸收足够的水分后会暴露在空气中而变成粉状。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
包粽子的米要泡多久？
包粽子的米浸泡的时间可长可短，可以根据自己想要的口感来选定米浸泡的时间
沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
至少要泡3个小时左右。
以下是粽子的做法：
主料：糯米100克、白砂糖10克、蜜枣适量。
辅料：生抽8克、耗油5克、盐3克、水300毫升。
1、碗中放入猪肋条，倒入食用油、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、将糯米浸泡24小时后，放入白砂糖，搅拌均匀。
3、粽叶卷成漏斗状，填入米饭、蜜枣，卷成粽子，用绳子缠好。
4、糯米放生抽、盐，搅拌均匀。
5、粽叶卷成漏斗状，加入糯米、鸭蛋黄、腌制好的猪肉条，卷成粽子。
6、放入水中煮，素粽煮20分钟，肉粽煮1小时。
7、即可食用。
到此，以上就是小编对于包粽子的米要泡多久的问题就介绍到这了，希望介绍关于包粽子的米要泡多久的2点解答对大家有用。
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