广州周边历史沉淀下来的惠州美食（二）

广州周边历史沉淀下来的惠州美食（二）

存在越久的城市，所拥有的的美食越多，惠州也算是一个比较久的城市了，当地的美食文化也很盛行，所以美食也很多。

1、横沥汤粉

很多惠州人喜欢在早上来一份横沥汤粉。横沥汤粉之所名扬惠州，乃至市外，是全横沥人民多年共同努力的成果，其味由胡椒粉占味，微辣，再加虾壳、猪骨等熬汤，汤味香浓，非味精汤可比，所以很受大家喜欢。

横沥汤粉是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩，而学生们最常点的搭配就是猪皮肉丸汤粉，便宜又美味。

2、淡水酥丸

淡水酥丸是广东省惠州市惠阳区的一道传统名菜，这种酥丸其实指的就是大肉丸，肉质爽口还带汁，酥香松软，鲜美浓郁。其中黄金酥丸是代表，一口咬下去，爆汁又鲜嫩，让人百吃不厌。

3、土窑鸡

土窑鸡是惠州巽寮湾的特色美食。

色香味俱全的巽寮湾瑞景土窑鸡，选用散养三黄鸡制作，经多种酱汁腌制过后，再用锡纸包裹，放入窑中，利用燃烧荔枝木龙眼木等果木烘焙而成。

鸡皮脆肉嫩，肉汁都锁在鸡里面，连鸡胸肉也是滑嫩得令人再三回味，鲜香在味蕾里飞翔。与烤鸡相比，土窑鸡无疑更为符合健康饮食的标准，整个烹制过程鸡都不接触明火，更少油腻，吃起来不易上火。

这些美食有你吃过的吗？

惠州什么美食好吃

惠州是广东省的一个地级市，位于珠江三角洲南岸，是一个美食之都。这里有着丰富多样、色香味俱佳的美食文化，其中不少美食已经成为惠州的代表招牌。下面让我们一起来了解一下惠州的美食文化吧。
第一段：惠州的小食品种类繁多，其中最有名的当属牛肠粉和水晶包子。牛肠粉选用筋道的牛肠，加上香糯的米粉，大火翻炒出香气扑鼻的美味，越吃越有味。水晶包子则是利用天然水晶龙虾的红色素制成，外形晶莹剔透，色彩斑斓。口感鲜嫩、滑爽，加上猪肉和虾仁的味美，几乎是不可抗拒的美味。
第二段：惠州还有一道富有海鲜特色的美食——泉水鸡。泉水鸡是南国的一道美食，以肉嫩、鲜美著称。选用当地的清泉水在距地面3-5米草草相隔的巨石上直接岩烤，如此粗制滥造的方法，却锁住了鸡的原汁原味。
第三段：最后，提到惠州的美食文化，就不能不说另一道经典的美食——叉烧。惠州的叉烧是吃货们心中的圣品，以带酥皮、油而不腻、甜而不腻的口感受到底部的瘦肉，风味独特，极富惠州特色。无论是馒头、粥还是面点，叉烧能够为之增色添香，让每道菜品都再次升级。

惠州的美食

1、横沥汤粉

横沥汤粉是广东惠州最受欢迎的传统名小吃，属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩，是很多惠州人最喜欢的一种早餐。

2、客家盐焗鸡

东江盐焗鸡是招牌客家菜，盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

3、八宝窝全鸭

八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝”。用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸的工序制成，浓郁芳香，软滑可口。

4、梅菜扣肉

梅菜是惠州当地的一大特产，被誉为岭南三大名菜之一，在历史上也是作为皇家贡品，称之为“惠州贡菜”。以梅菜为主要原料的梅菜扣肉，是惠州菜系中的一道传统菜肴，为“惠州三件宝”之首。此菜最大的特色为颜色红亮，汤汁鲜美，肉质滑溜，吃起来肥而不腻，深受当地人喜爱是惠州各类宴席必备菜品。

5、东江酿豆腐

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。