怎么做干鱿鱼?
干鱿鱼可以做成青椒炒干鱿鱼,味道绝佳,需要用到的材料是干鱿鱼1个、青椒4个、大蒜1个。
具体步骤如下:
1、准备好食材,干鱿鱼1个、青椒4个、大蒜1个。
2、干鱿鱼洗干净,放在锅里用热水煮滚,大概煮半个小时左右。干鱿鱼煮熟后会变得卷曲,煮好后捞上来不要立马切,以免烫到手,等凉一些再切。
3、把食材都切好,青椒切条,大蒜切块,鱿鱼切条。切鱿鱼的时候,要按着纹理来切这样就很容易切开了。
4、锅里倒油烧热,然后放蒜块爆香。
5、放入青椒翻炒,差不多翻炒十几下。
6、放入鱿鱼条一起翻炒,也是十几下左右,如果有些人不想吃太嫩的青椒可以炒久一些。
7、加入一些红烧酱油和盐。这里盐可以少放些,因为干鱿鱼本身就是咸的,再翻炒几下就可以出锅了。
鱿鱼干家常做法?
步骤1
食材:鱿鱼干 3只、青椒 2个、蒜五瓣、蒜苗 适量、姜片 几片、豆豉 适量、油 适量、生抽 15ml、胡椒粉 适量、糖 10克、料酒 10ml
新鲜的鱿鱼干三条,提前泡水发好,中途换水适当降低咸度。
步骤2
将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜,以及身体里塑料片状的东西。
步骤3
切成略粗的条状。
步骤4
锅内放适量的食用油
步骤5
油热以后,将提前切好的姜片,豆豉,蒜片放入油锅爆香。
步骤6
放入切好的鱿鱼丝
步骤7
将鱿鱼丝炒至变色
步骤8
加入生抽,糖,胡椒粉,料酒继续翻炒。
步骤9
加入蒜苗和青椒,炒至蔬菜熟即可出锅。
步骤10
超级下饭
步骤/方式1
食材清单
鱿鱼干丝 500克 、 韭菜 300克 、 猪肉 200克 、 辣椒 6个 、 姜 3片 、 蒜 3瓣 、 酱油 2勺 、 鸡精 1勺 、 淀粉 2勺
备好食材
步骤/方式2
姜蒜辣椒切好。
步骤/方式3
猪肉切丝加入淀粉料酒拌匀。
步骤/方式4
韭菜切节。
步骤/方式5
锅里放油炒姜蒜肉丝。
步骤/方式6
加入鱿鱼干丝炒。
步骤/方式7
加酱油,韭菜,辣椒炒两下,加鸡精出锅。
步骤/方式8
成品图
步骤/方式1
准备食材。干鱿鱼比较咸,用开水浸泡后,再用多清洗几遍,然后切片。
步骤/方式2
在锅中倒入50ml左右清油,油热后,倒入土豆,炸至金黄色。
步骤/方式3
捞出土豆后,加入豆瓣和小碟子中的调料,炒香。
步骤/方式4
倒入准备好的鱿鱼,加1勺料酒,大火炒6分钟。
步骤/方式5
倒入土豆、洋葱再炒2-3分钟,再加入勾好的芡汁,30秒后加入鸡精和糖,翻炒几下,关火起锅。装盘上桌
步骤1
将配料备好。芹菜处理好焯水40秒捞出备用。洋葱,青,红椒切丝,姜,蒜,小米椒,干辣椒,花椒,所有佐料备好。
步骤2
鱿鱼干泡开,把内脏去掉冲洗干净,用刀把鱿鱼外面带黑色的皮刮去。处理好后冲洗干净。
步骤3
锅里添加适量的水烧沸,把鱿鱼放入炒水约3—5分钟。
步骤4
鱿鱼稍放凉切成丝备用。
步骤5
锅里添加适量的油烧至6层热,放入大蒜,姜,煸炒出香味。
步骤6
依次放入干辣椒,花椒,小米椒,一起煸炒一会儿。
步骤7
这些煸炒好的佐料推到锅的一边,放一勺豆瓣酱炒出红油,下入鱿鱼丝,料酒,生抽,翻炒片刻。
步骤8
再放入青椒,红椒,盐,翻炒几下。
步骤9
最后下入芹菜快速翻炒几下即可出锅装盘。
到此,以上就是小编对于干鱿鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于干鱿鱼的做法的2点解答对大家有用。
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