大家好,今天小编带来红酒炖牛肉让人欲罢不能的好味道的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
By陈文卫教育
用料牛腱心700g洋葱1个红萝卜1根蘑菇150克蒜头6瓣培根100克无盐奶油30克红酒270ml鸡高汤270ml番茄酱8勺月桂叶3片盐巴5克白砂糖5克黑胡椒3克小番茄20个做法步骤1、备好所有食材。牛腱心先用刀去除外皮的厚筋膜,再分切成块状。接着均匀撒上[黑胡椒、意大利香料],并冷藏腌渍30分钟入味。洋葱切丝,红萝卜削皮切滚刀。
主料main
牛肉1000克2人份
辅料others
香叶4片?葱10克?小茴香5克?大料3个?姜10克?胡萝卜2根?老抽20毫升?红酒40克?白糖10克?熟鸡蛋2个?盐4克
红酒炖牛肉的做法
步骤step
1
首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水
步骤step
2
准备好葱姜香叶小茴香大料和干红
步骤step
3
牛肉用开水焯烫几分钟,打去表面的浮末,然后捞出牛肉控干水分,汤留着还要用。
步骤step
4
炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味
步骤step
5
将控干水分的牛肉块加进去煸炒
步骤step
6
加入老抽煸炒上色
步骤step
7
加入干红
步骤step
8
然后加入白糖
步骤step
9
再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去,开锅以后敞开盖子煮十分钟,然后盖盖子炖二小时左右。
步骤step
10
胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用
步骤step
11
等牛肉炖差不多了就加入盐
步骤step
12
将切好得胡萝卜加进去炖
步骤step
13
再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖
步骤step
14
炖到胡萝卜软烂就可以出锅开吃了
如何做一份好吃的红酒炖牛肉?
? ? 一斤? ??
胡萝卜 ? ?2个 ? ?
洋葱 ? ?1个 ? ?
番茄酱 ? ?半瓶 ? ?
红酒 ? ?1/3瓶或者更多 ? ?
蜂蜜 ? ?适量 ? ?
香叶 ? ?2片 ? ?
盐 ? ?
面粉 ? ?
红酒炖牛肉的做法 ?
牛腩洗干净切块 ,加盐腌制20分钟左右
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胡萝卜 洋葱 切成喜欢的形状备用
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腌制好的牛腩加入一些面粉 拌均 不要加太多 一点点就够了
锅中放入黄油(也可以用正常的油)
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黄油溶化后 加入牛肉翻炒 至两面金黄
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加入红酒 淹没牛肉 再加入两片香叶 炖煮
胡萝卜于洋葱也要炒一下 炒软
红酒牛肉里加入番茄酱
加入蜂蜜
加入胡萝卜 洋葱 小火焖煮1-2小时或者更久 看个人喜好而定 觉得味道淡可以加点盐
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出锅
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红酒炖牛肉的做法步骤
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1
第一步:将牛腩洗净切成5厘米长,3厘米宽的肉块,锅中倒入可没过牛肉的凉水,大火将水烧开后,转中火,待牛肉中的血污完全煮开后(大约3分钟左右),捞出冲净,并沥干水分备用。
2
第二步:将锅洗净,倒入底油(约2汤匙),大火加热,待油4成熟时,改成中小火,放入姜片、蒜,煸炒出香味后,倒入番茄酱。
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3
第三步:倒入绰好的牛肉,炒匀后倒入红酒,用中小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香和香叶。
4
第四步:然后倒入可以没过牛肉的开水,调入黑胡椒和盐,大火烧开后,将锅盖盖上,转小火慢炖2小时即可。
5
第五步:一道美味可口的红酒炖牛肉就做好啦,味道绝对是一级棒,小火慢炖的牛腩肉味中已经侵入了红酒中那股淡淡的果香味,而且入口即化,那股好吃劲真的是无法能够用言语描述出来的,大家可以自己动手做做!
6
配上一杯红酒,听着浪漫的音乐,吃着可口的红酒炖牛肉,很享受呢!
后缀:红酒炖牛肉:让人欲罢不能的好味道
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