家常美食菜谱之“烟云缥缈金凤凰”

大家好,今天小编带来家常美食菜谱之“烟云缥缈金凤凰”的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

家常美食菜谱之“烟云缥缈金凤凰”

【做法】

1.正常宰杀程序“净身”小嫩鸡，沥干水，将除香油之外的上述调料均匀涂抹全身（是涂鸡鸡，不是你咯），涂抹完毕后摇一摇，轻轻地告诉它“宝贝，我要腌你一个时辰，准备好了么”；

2.一个时辰到，取出，放入蒸笼内，蒸它个两刻钟（换算成东八区时间约30分钟）后取出，在沥干水分的同时把花椒粒、葱、姜拣出来；

3.将木炭放入大耳锅内，再放入以上熏料白糖-白糖刚刚不是用完了？！还剩得点渣渣也行，没有也可以不放咯），铁丝架一块，将鸡鸡放在铁丝架上面，盖好盖子。

4.木炭点燃，果然锅上火了，一冒烟就把锅端开离火（别让锅太上火，不然会熏黑鸡鸡的），直到把鸡鸡熏成金黄色时取出-------这就是“烟云缥缈金凤凰”的名称由来；

5.最后连骨砍成条，装盘，将唯一的一点点香油淋在鸡鸡的身上。

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