大家好,今天小编带来江西各地最热的小吃每一口下去都是故乡的味道的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
得吃好穿暖
最想吃的往往不是大餐厅里精致的摆盘
说到“江西”二字,你能够想起什么?
很多人可能头脑中都是“一穷二白”,对于江西并没有在脑中留下很深的印象,当人们听到“井冈山”、“庐山”等景点时或许才能想起来原来这些风景都在江西境内。
虽然江西很低调,虽然出现在网络上的声音很小,但其实江西的 美食 文化却是非常丰富,江西赣南被称为“客家摇篮”,客家饮食文化深入其中。
江西赣北南昌等地的饮食文化被清代袁枚称为:“ 擅味于八方 ”,可见江西 美食 文化的丰富性。
在江西有8大独有特色小吃,这些小吃外地人没有见过,属于江西的独一份小吃,别的地方吃不到,每一种都是当地人的心头爱,你吃过几种呢?
南昌90后的童年记忆小吃:白糖糕,也是南昌最具特色的美味小吃,属于南昌人的独一份小吃,在别的地方吃不到。
白糖糕是用糯米粉放入锅中进行油炸,再将油炸好的油饼放在细小的棉糖中滚上白糖,吃的时候表皮酥脆香甜,深受南昌人的喜爱,不少南昌90后的童年记忆便是有白糖糕而起。
在江西上犹县,当地人早上要吃一种名为“包米果”的特色小吃,包米果顾名思义就是裹着菜的米果,主要原材料是大米。
将大米浸泡一夜,第二天早上放入石磨里,将大米磨成米浆,然后将米浆均匀地放在盘中,放入锅中上汽蒸5分钟,取出蒸熟的米浆,将酸豆角,酸菜,火腿等馅料放在蒸熟的米浆上,然后将米浆卷起来,做成一小个米果。
做法有点类似广东的肠粉,但又有不同之处,当地县城每一家早餐店都有这道传统小吃,当地人吃不腻,在别的地方可就吃不到了。
在兴国县当地人很喜欢吃米粉鱼这种特色小吃,将草鱼切成薄片,放入生抽,酱油,蚝油,辣椒腌制入味,取一个干净的蒸笼,在蒸笼底部放入提前腌制入味的米粉,然后在表面铺上一层鱼片。
最后倒入腌鱼的调味汁,盖上盖子,上汽蒸15分钟,一道香辣开胃的米粉鱼就做好了,这既是一道菜,又是一道主食,当地人宴请外地宾客们,往往喜欢用这到特色小吃来招待贵客,外地人看后表示:没有见过这种做法。
在江西宁都县有一种当地的特色小吃名为:宁都肉丸,顾名思义就是用猪肉制作而成的,但是这种肉丸的味道跟超市的完全不一样。
宁都肉丸的制作有着严格的要求,需要遵循“二八”配方,即猪肉占8成,红薯粉占2成,而且必须使用农家制作红薯粉,猪肉也不是随便的猪肉都行,必须使用猪后腿肉,而且要瘦肉占8成,肥肉占2成。
有着严格比例,制作而成的肉丸那才是宁都肉丸,再加上当地特色的辣椒酱,萝卜干,紫菜放入其中,才成就了经典美味肉丸。
不少地区人们做饺子都是用猪肉或者是其他的肉馅,但是信丰县的特色小吃萝卜饺,却不一样,使用的当地农家生产的白萝卜,在配上红薯粉,猪肉,鱼肉为主要原材料再配以辣椒粉,生抽等调味料制作而成。
信丰的萝卜饺虽然名为“饺子”但其实没有使用面粉,而是使用红薯粉,这就导致萝卜饺的口感独具一格,成为了当地独有的美味小吃。
临川是个出才子的地方,但是临川也有自己的特色 美食 小吃,临川菜梗就是其中的佼佼者,将芥菜菜梗放入罐子中,加入米酒,食用盐,辣椒等特色秘制酱汁,腌制7天以上,一道临川风味的独特小吃就做好了。
很多人不知道,江西也有自己的辣条,江西的辣条跟湖南河南的不一样,江西辣条是用豆角干制作而成的,不仅更加美味而且更加卫生,没有多余的风味食品添加剂,使用的都是普通食材。
是江西很多80后90后的特色零食,别的地方人们吃辣条,江西的90后吃的却是豆角干,吃在嘴里有辣条的香味,但是却韧性十足,让人更加放心。
江西人有多爱吃辣?想要了解这个问题,只要你品尝一下抚州的辣椒饼就知道答案了,将糯米粉和辣椒粉混合在一起,放入锅中进行油炸,制作而成的红彤彤辣椒饼,就连四川湖南人看了都害怕。
而却是江西抚州人的特色美味零食,这个独一份的 美食 小吃,放眼全国,独此一份,外地人听都没有听过,更别说吃了。
以上8种江西特色 美食 小吃,别的地方吃不到,每种都是当地人的心头爱,对此,你吃过几种呢?
江西十大小吃都有什么?哪款最好吃?
江西十大小吃都有南昌米粉、瓦罐煨汤、南昌水煮、南昌油炸、凉拌藕、棉花糕、木瓜凉粉、二来子油条、牛舌头、风味烤卤。瓦罐煨汤、棉花糕、风味烤卤最好吃。
1、味烤卤:漫步在南昌街头,要品尝特色风味,还是应该买一些风味烤卤来,因为在南昌,有许多家烤卤店,生意红火。
整日里门庭若市,偶尔还可以见到烤卤店的门前排起长队,由此,足见南昌人喜爱烤卤,因为这种特色食品携带方便,吃起来配酒配饭随君自便,即卫生味道又好,更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。所以,大凡旅游观光客们前来南昌都以品味烤卤做为一大乐事。
2、棉花糕:精米洗净浸泡7~8个小时后磨成细嫩粉浆,榨干水后放入熟浆和发酵粉使其发酵,再加入蛋清、白糖搅匀,装入形似酒杯的模子内蒸熟,其色泽雪白、松软,形似裂开口的棉花。
江西最有名的小吃是什么?
江西著名小吃有:清汤泡糕、酒糟汤圆、白糖糕、伊府面、金线吊葫芦、米面、灵芝糯团、兰花根、松糕。
1、清汤泡糕:以鲜嫩精肉作馅,包以韧滑的面皮,煮为清汤;另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕,入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具,清香可口,糯软不腻。
2、酒糟汤圆:以糯米粉制成小圆球形,入沸水煮熟,以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁,味甜适口。
3、白糖糕:优质糯米经浸泡、洗滤,入石臼舂成细粉,冲开水揉和,搓为细条,展为薄片,多层叠起,弯转成圈,入油炸至金黄,起锅滤油,以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜,表酥内嫩。
4、灵芝糯团:以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料,经配料.揉搓、包馅成型,蒸熟,淋以香油而成。青绿鲜嫩,皮薄馅实,质软清香,冷热食皆宜。
5、兰花根:以糯米粉、白糖、清油为原料,经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。色泽金黄油亮,大小均匀,甜而不腻,质脆酥香。
6、松糕:将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀,入蒸笼推平,撒果料、香料及猪油丁,经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮,细腻甜香,松软爽口,热食最佳,冷食亦宜。
在江西九江吃街头美食,这6种老味道小吃,全吃过才算到过九江
江西的九江是一座很有韵味的城市,很多人知道这座城市都是因为大名鼎鼎的庐山,但其实除去庐山之外,九江这座城市本身也是十分迷人的。
这次出差到九江,时间充裕,在秋雨中赏了烟水亭,登了浔阳楼,还在当地朋友的带领下,品尝了九江老味道的街头 美食 ,全面的感受了这座城市魅力。
九江是江西的“北大门”,七省通衢,特殊的地理位置,造就了它饮食的多样性,朋友带我探寻了6种当地小吃,直言:吃过这6样 美食 ,才算真正的到过九江
下面,就来看看我都吃到了哪些九江 美食 ,有没有你喜欢的?
朋友带我吃的第一种九江老味道小吃叫做油糍,只看卖油糍的小摊儿,就知道这一定是当地居民常吃和爱吃的食物。
油糍乍看起来和很多地方做的油端子比较类似,一口咬下去才会发现它的不同,油糍的口感吃起来有一点像炸糖糕,最令人惊艳的是它的内馅里竟然还包着豆腐,这样的搭配让软糯口感瞬间翻倍,同时还解掉了些许油腻,越吃越香。
卖油糍的小摊上还售卖着另外一种小吃——洋糖果,只听发音不知道我的用字是否正确,洋糖果同样需要油炸,之后再细细的裹上一层糖粉,高温将糖粉快速融化,入口只觉得又香又甜。
买洋糖果的时候正赶上旁边的小学放学,孩子们蜂拥而来,花上1块多钱买一个洋糖果,吃得有滋有味,这场景实在太有爱了。
油炸是街头小吃重要的制作方式,在九江吃到的另外一种经典小吃萝卜饼,也是油糍和洋糖果一样是馋人的油炸食物。
小小一块面饼包裹上萝卜丝、咸菜或者粉丝,之后放入油锅中炸至两面金黄,吃的时候趁热掰开,香气瞬间扑鼻而来,酸酸辣辣的内馅解了油炸的腻,小小一个萝卜饼令人觉得格外美味。
朋友还向我推荐了一家鸡蛋饼,原本觉得鸡蛋饼是大众食物,哪都能吃到,怎么可以算是当地特色 美食 ,直到我看见小摊前排着的长队,才相信这鸡蛋饼的确很受欢迎。
九江的鸡蛋饼和我们平时吃的鸡蛋灌饼或者手抓饼是不太一样的,这种鸡蛋饼的饼皮很薄,重要的部分是内馅搭配,各种内馅不同的组合有十多种可以选择,所有食材在铁板上加工熟成,最后满满的包裹进饼皮里,看起来就相当过瘾。
九江人特别喜欢的街头小吃非炒粉莫属,这也是朋友推荐我一定要吃的当地特色美味,米粉的口感不同于北方的面条,它吃起来格外的滑溜,再加上辣辣的调味,又爽口又有味,第一次吃炒粉的我自己就吃掉了满满一盘,连搭配炒粉的小咸菜都吃的干干净净。
卖炒粉的店里通常都可以喝到清爽的汤水,炒粉配汤也是当地人很喜欢的搭配,炒粉店里的汤和江西有名的瓦罐汤不同,它的做法大多是生汆,现点现做。
这种清爽的生汆汤水,我最喜欢的猪肝汤和肉丸汤,这两种汤水喝起来都是鲜甜嫩滑,如果喜欢稍微重口的食材就选择猪肝,想要更大众一些的口味就选择肉丸,热汤配着炒粉,就能吃得人特别满足。
从油炸小吃到主食、汤水,在江西九江的小巷子里,我品尝到了极具当地特色的美味,吃过这6种老味道,我也算是真正到过了九江。
这些 美食 中有没有你喜欢的味道呢?
#9月吃什么# # 美食 测评团#
后缀:江西各地最热的小吃,每一口下去都是故乡的味道
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