大家好,今天小编带来开平赤坎天山桃园酒楼传承碉楼文化 打造美丽乡村早茶的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
吴悦明先生在开平创业近三十年,他在开平市赤坎镇经营了一间开了20多年的早茶店。每天早上六点,邻里乡亲,甚至开平城区的茶客会不约而同地来到天山桃园品味早茶、品尝乡村早点。吴悦明在开平乡村发展数十年,以新开平人自居,更是开平发展参与者和见证者。
天山旅游饮食连锁机构现已发展成由天山桃园酒楼、天山酒楼等组成,集餐饮、住宿、娱乐、旅游为一体。天山桃园酒楼位于325国道旁,地处开平市赤坎古城的入口,与赤坎石子冈关帝庙相邻,位居开平市几大碉楼景点的中心,有着得天独厚的地理位置。自开业至今,该酒楼将淳朴的乡村文化与饮食相结合,以地道的乡村美食吸引了来自五湖四海的游客。
天山桃园酒楼的创新之处在于它首创出独具开平特色的“碉楼宴”,成为开平绝无仅有的菜式。菜名上就融入了大量的碉楼文化。每一道美食除了是厨师们精心选材和烹调外,还包含着一个个动人的故事。例如,“毓培清心汤”就以开平特产鸡爪芋和芋脚黑豆为主要材料。根据当地人传闻,立园主人谢维立先生每次远洋归来时,家人都会精心熬制这种汤,然后在毓培楼为他奉上,希望能帮他洗去长途旅行的劳累。迎龙楼是开平最古老的碉楼,相传楼主夫妇所做的豆腐远近驰名,光顾他们的顾客络绎不绝。他们很快就成为村里的首富,为了报答村民的支持,他们出资建造新的碉楼,用作防涝防盗。碉楼竣工时,恰逢其儿子出生,故将碉楼命名为“迎龙楼”,而他们卖的豆腐也改叫“迎龙豆腐”。
天山酒楼的这些举措得到了游客们的赞赏。食客现在到酒楼吃饭,如果还没有去景区看碉楼,就会首先对这些菜名产生兴趣,随即会问酒店人员其中的故事。这对宣传开平碉楼文化有极大的帮助。一些吃了饭才去看碉楼的游客表示,吃了这些菜之后,去看碉楼时会特别细心,也更能看懂碉楼。一些去看了碉楼才回来吃饭的游客则表示,看了碉楼的记忆并不算深,但吃了这些带有碉楼故事的菜式之后,加深了对碉楼文化的了解,回去和朋友讲也有了更多的素材。天山酒楼提供的不仅仅是美食,文化更是美食当中不可或缺的“原料”。(文/伍志峰图/受访者提供)
编辑|罗胜境
来源|香港卫视文旅台
后缀:开平赤坎天山桃园酒楼:传承碉楼文化 打造美丽乡村早茶
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