大家好,今天小编带来沙蟹汁焖豆角舌尖上的美食广西北海市名菜醇厚鲜香的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
沙蟹汁和臭豆腐有着相同的“体质”,不同的人对其怀揣着不同的情感。因为沙蟹汁的制作过程,没有任何加热的步骤,在味道上还微微留有大海的腥味。
沙蟹汁的做法并不复杂,沙蟹反复清洗后,仔细去除内脏,在陶臼中杵碎,加盐和少量白酒拌匀,装入密封的玻璃瓶中,放在有阳光照射的地方发酵,一个月后,醇厚鲜香,味道最好。
“桂林山水甲天下”
广西,一个神奇的地方, 奇山异水,人杰地灵。
独特的地理环境养育了朴实勇敢的广西人,也酝酿了独具特色的广西 美食 。广西人特别喜欢吃酸, 外地人将它称为“吃酸大省”, 不管是啥都要加点酸。当然,广西不是只有酸味,还有其他各种各样的味道。
下面我就来给大家介绍一下去广西必吃的5道菜,每一道都是“桂菜之魂”,一起来看看,你都吃过哪几道?
1、广西酸笋鱼
广西酸笋鱼是广西桂柳地区一道独具特色的地方 美食 ,是广西人最喜欢吃的家常菜。 其味道闻上去臭烘烘的,和螺蛳粉的味道差不多, 但是吃起来却是咸香可口,酸酸辣辣,极其下饭。
其主要原材来是用新鲜的鱼肉和当地人特制的酸笋一起炖制而成。 炖制好的酸笋鱼,鱼汤淡白清鲜,鱼汤中还浮现着若隐若现的鱼肉, 看上去十分的爽口,如果你来到广西,一定要来尝一下这道菜。
2、沙蟹汁豆角
沙蟹汁豆角是广西的十大经典名菜之一,它出自于广西北海,一个沿海城市。沙蟹就是广西北海一种特有的海产品,它 的壳比较多,基本没有肉,所以北海渔民捕捉它就是为了酿造这香喷喷的沙蟹汁。
沙蟹汁豆角就是将豆角和沙蟹汁一起焖煮而成。经过大火的催化,沙蟹汁完全渗入到了豆角里。 豆角的软嫩清甜和沙蟹汁的咸香厚重相结合 ,让这道菜大放异彩,吃一回就能深深记住这特殊的味道。
3、黄田扣肉
黄田扣肉是广西贺州的特色风味 美食 ,在贺州,只要逢年过节都会看到这道菜的身影。广西人吃扣肉就要吃肉厚的扣肉,这样的肉吃起来才好吃过瘾。当地还流传着这样一句谚语 “山珍海味再好,也不如半块扣肉咸香”。
其主要原材料是芋头和五花肉,将五花肉和芋头一起放入锅中蒸制而成。 蒸好的扣肉油光成亮,汁水饱满, 将其放在一个圆盘中,散发着阵阵香气,看上去就十分诱人。吃起来香甜软糯,肥而不腻,十分下饭。
4、梧州纸包鸡
梧州纸包鸡是广西梧州的一张特色名片,之前在全国的烹饪 美食 大赛中 ,荣获“中国一绝”的称号,自此闻名全国。 中国有句俗话“无鸡不成宴”,在中国大小宴会中都会有鸡肉的出现,而在广西就是这道梧州纸包鸡。
其做法比较复杂,特别考验厨师的手艺。一般是先用玉扣纸将腌好的鸡肉包起来再用牙签固定住,将其放入油锅中炸制而成。 炸好的纸包鸡口感鲜嫩Q弹、味醇不腻,吃过后让人回味无穷。
5、灵马鲶鱼
灵马鲶鱼是广西南宁武鸣区灵马镇的一道特色佳肴,又称之为水豆腐焖鲶鱼,称得上是广西一绝。 在广西基本家家户户都会做这道菜, 这道菜口味较为清淡,特别适合不能吃辛辣的朋友们。
其做法非常简单,就是将鲶鱼和水豆腐一起放在锅中清炖而成,炖好的灵马鲶鱼葱外表上看就极其美味。淡发白的娇嫩鱼肉与小块豆腐夹杂在盘中,吃上一口, 鱼肉鲜嫩丝滑,豆腐香浓美味, 让人越吃越想吃。
广西最出名的14道名菜,特色广西菜谱,香咸可口,看完都饿了
广西最出名的14道名菜,特色广西菜谱,香咸可口,看完都饿了。广西的省会城市是南宁市,有14个地级市,8个县级市,其中桂林市是广西最出名的城市,因为提到到广西,很多人都会想到是桂林。桂林是非常出名的 旅游 城市,桂林市山水甲天下,山清水秀的桂林,是很多人都想去游玩的目的地。广西美景非常多, 美食 也很多,下面我来分享广西的14道名菜,看看有没有你喜欢的名菜呢?
1、梧州纸包鸡
梧州纸包鸡是广西的十大经典名菜之一。梧州纸包鸡也是广西梧州市特色传统名菜。梧州纸包鸡是选用梧州本地的三黄鸡处理后洗净切块后加入酱油,姜汁,茴香,八角,红谷米等香料和调味料腌制入味,用玉扣纸逐件包裹,包严实,放入油锅里炸熟捞出装盘,吃的时候去掉纸张即可。梧州纸包鸡的色泽金黄,口感:鲜嫩软嫩,非常好吃。
2、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西的十大经典名菜之一,也是广西浦及桂北地区的地方传统名菜。荔浦芋扣肉是选用荔浦芋和猪五花肉加入调味料,放入蒸笼里蒸熟后端出,倒扣装盘子里即可。荔浦芋是广西荔浦及桂北地区各种宴席上必不可少的菜谱。荔浦芋扣肉的口感:软糯香咸,肥而不腻,非常好吃。
3、柠檬鸭
柠檬鸭是广西的十大经典名菜之一,也是广西的特色名菜。柠檬鸭是整只鸭子处理后洗净切小块,配上酸藠头、酸姜和酸辣椒,以及山黄皮和咸柠檬等配菜和调味料焖煮而成的。柠檬鸭的口感:酸辣可口,酸味十足,鸭肉鲜嫩,非常开胃好吃的特色菜。
4、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是广西的十大经典名菜之一。阳朔啤酒鱼也是广西阳朔的特色名菜。阳朔啤酒鱼是选用阳朔漓江的大鲤鱼,加入啤酒,食盐,生抽,老抽等调味料焖煮而成的。阳朔啤酒鱼是广西大多数人非常喜欢吃的名菜。阳朔啤酒鱼的口感:鱼肉香嫩,香味十足,入味好吃。
5、全州醋血鸭
全州醋血鸭是广西的特色传统名菜。全州醋血鸭是广西桂林当地大多数人都很爱吃的一道名菜,无论是逢年过节或是宴请客人,都会上这道全州醋血鸭。
其实这道"醋血鸭"确实是地道的广西菜。在桂林、柳州、南宁等地均可以吃到口味正宗的醋血鸭,但是醋血鸭的发源地正是广西全州的醋血鸭。在桂林的全州一带,逢年过节或请客时餐桌上端上一盘醋血鸭才算得上是隆重。全州醋血鸭的外观深红色,口感:酸辣开胃,非常香软好吃,有嚼劲。
6、烤巴马香猪
烤巴马香猪是广西的特色名菜。烤巴马香猪是选用巴马香猪作为原料,处理后洗净,加入汤,味精,五香粉,盐腌制入味后,用开水烫猪皮,吹干,上皮色水,放入焖烤炉里,烤两个小时至熟透,端出来切成小块装盘即可。烤巴马香猪香味扑鼻,口感:猪皮酥脆,肉质香嫩,香咸可口,非常好吃。
7、广西白切鸡
广西白切鸡是广西的传统名菜。广西白切鸡是广西当地大多数人爱吃的名菜。广西的白切鸡和广东的白切鸡都差不多。广西白切鸡的也算是选用整鸡处理后洗净,放入滚开汤锅内浸烫熟,然后斩成小块装盘,蘸上蘸料吃。广西白切鸡的外观淡黄色,口感:香鲜软嫩,原汁原味,非常好吃。
8、岑溪古典水蒸鸡
岑溪古典水蒸鸡是广西的十大经典名菜之一。岑溪古典水蒸鸡是选用广西当地的土鸡处理后洗净,加入调味料,涂抹均匀放入锅里隔水大火蒸30分钟左右端出来。岑溪古典水蒸鸡是米黄色,口感:鸡肉鲜嫩可口,香咸软嫩,非常好吃。
9、横县鱼生
横县鱼生是广西十大经典名菜之一。横县鱼生是鱼片切得非常薄,然后配上:葱姜蒜末和辣椒油盐酱,横县本地花生油,还有横县独特的木瓜丁,柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等食材一起食用。横县鱼生的口感:香辣酸鲜,香嫩软糯,非常不错。横县鱼生是当地人非常喜欢吃的名菜。
10、田螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲是广西的特色名菜。田螺鸭脚煲的食材有:田螺,鸭掌,酸笋,生姜,沙姜,大蒜,干辣椒,蒜苗,小葱,盐,料酒,生抽等食材和调味料,加入啤酒经过炖煮而成。田螺鸭脚煲的食材用料都非常丰富,口感:鲜香微辣,非常开胃好吃。
11、沙蟹汁豆角
沙蟹汁豆角是广西的十大经典名菜之一。沙蟹汁豆角是选用豆角洗净切小段,焯水后,锅里倒入食用油,下入蒜炒香,加入豆角炒快熟,加入食盐调味料, 沙蟹汁翻炒熟透装盘即可。 沙蟹汁豆角是一道非常不错的素菜。
12、油皮渡笋扣
油皮渡笋扣是广西的十大经典名菜。油皮渡笋扣里有干笋,五花肉等食材,加入调味料经过隔水蒸熟后,倒扣装盘里。油皮渡笋扣是很多广西人都爱吃的一道名菜。油皮渡笋扣香味十足,口感:五花肉肥而不腻,笋干软糯有嚼劲,非常好吃。
13、贺州三宝酿
贺州三宝酿是广西的十大经典名菜。贺州三宝酿里有苦瓜酿肉,茄子酿肉,青椒酿肉等三种酿成烹饪而成。贺州三宝酿的食材丰富,口感:香咸软糯,微辣可口,非常好吃的一道名菜。贺州三宝酿是非常值得品尝的一道名菜。
14、灵马鲶鱼
灵马鲶鱼是广西的一道特色传统名菜。灵马鲶鱼是选用整条鲶鱼,又煎豆腐等食材和调味料,炖煮而成的。灵马鲶鱼是一道原汁原味,口感:香鲜软嫩,鱼肉鲜嫩,豆腐香软,微辣非常开胃好吃。
总结
广西出名的14道名菜,特色广西菜谱,香咸可口,看完都饿了。以上就广西最出名的14道名菜。广西菜一般讲究原汁原味,不过多烹饪,突出食材的原本味道。去广西 旅游 的朋友,可以亲自去品尝下当地的名菜哦。我是@湖北人燕子 ,还有没有提到的名菜,欢迎大家留意补充。也欢迎你关注我,谢谢!
北海有什么地方有特好吃的东西
1、鸡饭:是用煮熟的鸡、鸭、鹅的汤液再加上脂膏煮成的米饭;
2、老虎鱼汤:老虎鱼对生活环境比较苛刻,所以扑捉它的机会较少,导致市场上很少见到这道美食。它味道鲜美,皮脂有极高的药用和滋补价值;
3、香煎黄鱼:主要营养价值是能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,对人体有很好的补益作用;
4、韭菜炒江蚬:蚬肉含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;
5、沙蟹汁闷豆角:沙蟹汁焖豆角是广西北海市的一道特色菜,其中就运用了沙蟹汁的独特味道。
后缀:沙蟹汁焖豆角,舌尖上的美食,广西北海市名菜,醇厚鲜香
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