不是北京不是洛阳北方这座六朝古都才是最值得推荐的美食之都
每当说到国内美食时,很多人会轻松地想到重庆火锅、广式早茶、福州佛跳墙、川味钵钵鸡、以及苏式糕点等一大堆。
而地处北方的城市似乎总是存在感较低。但事实上,北方大地美食更为丰盛,其中最具代表性、最值得推荐的是这座以“六朝古都”闻名的城市——陕西·西安。
西安古称“长安”,自古不乏服务于达官显贵的名厨,历经传承,形成了独特的西北风味。从早到晚,百年老字号与新兴小吃店内川流不息,各地游客与当地人在此大快朵颐。
西安的美食王牌:三秦套餐
南京是江苏省的省会,因为独特的地理位置,南京也是很多古代王朝的首都,被誉为?六朝古都?,太平天国、中华民国等政权也曾把首都建在南京。南京古称建州、金陵,因此有着非常浓厚的历史文化,同样是当今的科教中心。文化繁茂的城市,往往有着同样繁多的美食。南京在古代就十分发达,所以当地的特色美食也有多种多样。南京的菜系属于江浙菜系,历史悠久,有着鲜美的江苏特色,看看有没有你爱吃的吧!
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京在全国最著名的美食之一,全国各个城市都能看到鸭血粉丝店,点外卖时也常常看见它的身影,并且往往都会挂着?南京正宗?招牌。实际上,外地的鸭血粉丝一般都经过了本土化的改良,要想真吃到正宗的鸭血粉丝汤,还得去南京本地尝一尝。
南京以吃鸭闻名,鸭子的边角料自然也有其独特做法。鸭血、鸭肠、鸭舌、鸭肝这些不受欢迎的鸭下水正是鸭血粉丝汤的主料。粉丝和这些原料一起在鸭汤中熬煮,更为粉丝增添了一份鲜美。鲜香爽口、清淡鲜美,很具有金陵菜的特点。同时营养丰富,口味温和,适合大部分人食用,老少咸宜。
状元豆
这两天恰逢高考,无论现代还是古代,考生的心愿都离不开取得一个好成绩,所以会有各种充满寓意的东西,状元豆就与古代的高考(科举)有关,是因为一名姓秦的考生每天读书到深夜都会吃这种豆子,后来考取状元,其他考生纷纷效仿而得以流传。在南京夫子庙就可以买到这种食物,味道鲜咸,入口喷香,是一种不错的小零食。
金陵盐水鸭
盐水鸭是著名的南京特产美食,又叫桂花鸭,是金陵菜的代表。中国各地都有独特的吃鸭方法,如烤鸭、烧鸭、板鸭等,而南京盐水鸭是其中最能显示鸭子本位的一种鸭子做法。这就要求鸭子必须新鲜,否则会有腥味。
盐水鸭的制作工艺很考究,包括煮鸭、风干、盐渍、卤鸭等步骤,十分繁琐,但盐水鸭的味道绝对配得上这些制作步骤。味道咸香清甜、鲜香味美,口感更是肥而不腻、皮滑肉嫩、颜色白亮、鲜嫩可口,而且多含微量元素,营养丰厚。
香肚
香肚是南京的一道传统特色美食,也是金陵菜的一种,在清朝就已十分出名。这道菜的制作方法很精致考究,用加工处理干净的猪膀胱当作袋子,往里面灌入猪肉馅,猪肉馅让它看起来红白相间,而且膀胱的弹力让香肚的形状像一个苹果。不仅外观优美,香肚的味道也很不错,鲜嫩香醇,不输其他地区的香肠。
汤包
虽然各地都有汤包,但南京的汤包实在是天下一绝。小巧精致,皮薄馅大,肉香浓郁,汤汁丰足,受到无数南京人的喜爱,也受到全国人民的追捧。吃汤包很讲究方法,因为薄薄的皮里包着一汪油汁,稍不注意就会弄破包子皮,溅出汤汁,所以吃的时候要很小心。
汤包主要有肉馅和蟹黄馅,这两种馅的汤包是小编最爱的。薄如蝉翼的包子皮里包着汤汁和包子馅,整个包子都在微微的都懂。先咬破包子皮,吮吸一下汤汁,入口微甜,汤汁浓郁;在吃包子皮和馅,各局特色和风味。怪不得很多本地人每天早晨都要吃汤包呢。
南京的美食很具有江浙菜的特点,即选料考究、方法精致、鲜嫩清爽、讲究原味,而且每个季节都有当季的特色美食。南京古色古香的美食与当地历史悠久的景点相辅相成,所以去南京旅游,可以收获视觉与味觉上的双重享受,何乐而不为呢?
六朝古都分别是哪六个
六朝古都单指南京,古称金陵、建康,现在是江苏省的省会。
从三国的东吴开始,近400年间,连续有六个朝代(东吴、东晋、南朝宋、齐、梁、陈)在南京建都,后人称南京为"六朝古都"。其实西安、北京、洛阳、开封这些地方也有六个或六个以上朝代建都,但都不连续。
西安、洛阳、南京、北京、杭州、开封这六座城市被称为我国的“六大古都”,之所以这么命名,主要出于三方面因素:首先作为都城,这六座城市建都时间与其他城市相比较长,其中西安城作为国都的历史超过了一千年。
其次,这六座城市作为都城时规模,是同时期其他城市无法睥睨的。最后,这六座城市在中国历史上所带来的影响也是极为深刻的。这六大古都,在古代都是当时的政治、经济、文化中心,物华天宝,人杰地灵。
南京的地形地貌:
南京市素有“天然地质博物馆”之称,长江漫滩、富水软土、岗地、岩溶等多种地貌单元并存。南京属宁镇扬丘陵地区,以低山缓岗为主,低山占土地总面积的3.5%,丘陵占4.3%,岗地占53%,平原、洼地及河流湖泊占39.2%。
宁镇山脉和江北的老山横亘市域中部,南部有秦淮流域丘陵岗地南界的横山、东庐山。南京平面位置南北长、东西窄,成正南北向;南北直线距离150千米,中部东西宽50至70千米,南北两端东西宽约30千米。
以上内容参考百度百科—南京市
有特色!有美食!这几个城市值得一去再去
都说美景与 美食 不可辜负,看过许多烟火味十足的 美食 纪录片,你会发现街头 美食 绝对是一座城市的另一张名片,和高级餐厅不同,街头 美食 能让每一个旅行者在旅途中轻松地去体验一番。
为了吃就值得一去的城市有哪些呢?下面我们来盘点一下~
西安
西安作为十三朝古都,除了人杰地灵之外,更有无数种种小吃汇聚在这。凉皮、肉夹馍、BiángBiáng面....西安 美食 众多,不管是餐厅还是路边小摊,街头吃到巷尾,光吃个大概就得花上好几天。
这里空气里好像都是饭的味道,而每一口饭里都是文化气息, 历史 沉淀下的西安 美食 文化,虽早已声名赫赫,但从未固步自封。
武汉
武汉到底有多好吃?热干面、豆皮、煎包、蛋酒...在武汉可以说是应有尽有!各大商圈商场,各大高校食堂,各个犄角旮旯里都藏着让人欲罢不能的 美食 ~
从汉口到武昌,从武昌到汉阳,有文艺的租界,有百年的老巷,有热闹的商业街,也有烟火气的菜市场,武汉这些写满了生活与故事的街道,总有一条路能击中你的胃,留住你的心。
顺德
大家都知道“食在广州”,而下一句“厨出凤城”却鲜有人知。「凤城」指的就是顺德。全球有7座城市被联合国教科文组织授予“ 美食 之都”称号,顺德正是其中一城。
去顺德,不需要做太多的攻略,尽情的享受 美食 带给你舌尖的冲击就好。广式早茶、顺德蒸鱼、均安鱼生......有人说,你在顺德呆一个月你也吃不完顺德的 美食 。
乐山
想必很多人都在街边看到过钵钵鸡,就是从这里流传出去的,又麻又辣又香,一口下去,豪爽无比。还有牛油熬制的麻辣烫以及秘制的酱料,简直美味至极,说起便让人忍不住吞口水。
在这座烟火气浓厚的城市,最不缺的就是接地气的苍蝇小馆、路边 美食 摊,它们虽然没有精美的装修,也没有宽阔的场地,但是就是这些拥挤的小店,却撑起了整个城市的美味。
长沙
提起长沙,很多人第一想到的就是长沙的小龙虾以及长沙臭豆腐,说到湖南的 美食 ,就想到“辣不怕”,浪漫又热情,地道湘菜、湘味烤肉、炸炸炸等 美食 带给味蕾非一般的享受。
在吃这件事上,湖南人好像从来不会亏待自己,这里作为湘菜的主要发源地,是吃货与旅行者的福地,实实在在的一座舌尖上的城市。
北京
北京不仅是政治经济文化的中心, 美食 更是种类多而吃法讲究,作为六朝古都,吸收了满汉饮食文化精粹,皇家与市井味在此共存,传统小吃更是名目繁多。
论起北京最悠久最兴旺的小吃,豆汁儿、 涮羊肉、 驴打滚、 北京烤鸭......等等不计其数,别看很多东西外形粗糙,却区分精细,吃法上也是颇为讲究。除此之外,还有更多的 美食 ,等你来发掘!
柳州
说到这里,必然会想起一碗酸爽的螺蛳粉,虽然如同香菜一般,让人们对他的评论分化两级,但也阻挡不了对他的喜爱,除了螺蛳粉还有鸭脚、螺蛳蛋、沙锅粉、粉铰、酸、沙堆等等。
柳州人热情爽朗又融合的个性,在吃这一方面体现得淋漓尽致,他们对于吃很挑剔,但口味绝不单一,柳州人喜好 美食 ,口味重,偏辛辣,且擅于融会吸收各种外来风味,也就形成自己别具一格的饮食文化。
何以解忧?唯有 美食 ~这些被 美食 和文化填满的城市,也正是我们爱上它们的最好的理由吧。
六朝古都的南京,都有哪些特色的美食小吃?
南京值得推荐的美食,除满街出售多种口味小龙虾,南京盐水鸭,大三元,鸡鸣汤包,桂花蜜汁藕,三六九早期名特美食外。南京是中国名副其实的鸭都,南京人一年要吃掉鸭子的数量可达上亿只,就像成都人喜欢吃兔,是每个地方最钟爱的特色。南京人把鸭做成了各种各样的美食,首推的就是盐水鸭,南京小馄饨的特点是肉不能多,下到锅里要能泡起来,颗颗饱满。汤嘛,最好是骨头汤,葱花、虾皮、辣油自选,吃的时候一定要“哧哧”菜过瘾。汪家馄饨。
南京鸭血粉丝了,这道小吃也是南京的传统特色小吃了,好多人一提到南京,首先就会想到南京的鸭血粉丝了,可想而知,南京的鸭血粉丝是有多大的名声了,在味道上也是很赞的,南京名菜之一,也是马祥兴菜馆的四大名菜之一,民国年间,达客显贵齐聚马祥兴,自然要求也多,其中就有客人提出要吃“活菜”,厨师马定松即选一斤半左右的鳜鱼。
其次一些南京本地的特色小吃,建议可以去马祥兴、韩复兴、刘长兴、韩益兴的酒楼试试,里面的盐水鸭、螃蟹包、香菇蒸饺、薄皮小笼包、“美人肝”、“凤尾虾”、“蛋烧卖”、凉粉在贡院街的角落里卖,卖了几十年了味道不变,我能吃两份,皮肚面其实我觉得家家差别不大,街头巷尾的炒酿皮,金陵鸭血粉丝汤,还有一种另类美食活珠子。
各店也有着不同的风味。牛肉锅贴的原料有精选的优质面粉、牛肉末、鸡蛋等等,牛肉馅的味道很鲜美,外层的口感也具有多重风味,比如锅贴的上层松软,底部则是很酥脆的哟,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。
北京旅游美食攻略北京旅游必吃美食攻略
导语:说到北京美食,大家马上想到最著名的北京烤鸭。但是北京作为六朝古都,吸收了满汉饮食文化的精华,这里的美食不仅仅是烤鸭。当你游览北京时,不要错过北京美食。那么,北京有哪些必吃的美食呢?让我们和边肖一起来看看吧。
北京旅游美食攻略
北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下第一美食”,可以说是北京饮食的代表菜。烤鸭分为两种:全聚德为代表的挂烤鸭和便宜坊为代表的红烧烤鸭。两者都是用北京填鸭,经过几道工序在烤箱里烤出来的。成品呈金黄色,有光泽,干、脆、嫩。吃的时候用烤好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加入葱花,铺上鸭片,卷成筒吃。咬下去,又香又脆又嫩。
现在,除了传统的全聚德和便宜坊,还有藏在胡同里的极致烤鸭利群,奥巴马夫人亲自参观的新烤鸭大东,还有高大上的商业精品烤鸭1949全鸭季。
炸酱面
炸酱面是老北京的特色菜系之一,由菜和炸酱面组成。“炸酱”是将肉丁、葱、姜在油中炸熟,再加入黄酱或甜面酱。“菜码”就是黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆。煮好的面浇上炸酱,拌上菜码,就是炸酱面。去北京旅游,最好是去拜访一个北京本地的朋友,吃一碗家乡的扎江面。如果你没有这个机会,海湾居的炸酱面、四季傅敏炸酱面馆和那个小馆都值得一试。
涮羊肉
虽然都是涮肉,但是北京的涮羊肉和火锅有很大的不同:调料和铜锅是老北京涮羊肉的精髓。其中涮羊肉的调料是关键,以芝麻酱为底,配以香葱、豆腐脑、葱花、香菜、糖蒜去腻。涮羊肉的锅也很独特。铜锅是空的,里面有炭火。只有壶体足够高,炭室足够大,才能热闹。当地的铜锅肉铺在冬天特别受欢迎,这种温暖的食物特别适合北方漫长寒冷的冬天。
豆汁儿
豆汁是由绿豆渣发酵而成,几乎是北京最有名的小吃之一,不是因为味道好,而是因为难以轻易下咽。但这种零食的神奇之处在于,不爱吃的人远离它,远离它。恋人们对它念念不忘,恨不得马上拥有。
现在北京不是每个人都喝豆汁了,“北京人最爱吃的小吃”的知名度已经不可同日而语。但因为它的名气,很多来北京的旅行者还是愿意勇敢尝试,可以去北京几家有名的小吃店品尝。
卤煮火烧
焖火在北京土生土长,比京剧更纯粹。大锅里,小肠、肺头、豆腐脑用老汤熬制,配以腐乳、韭菜花,放在火上用汤喂。一般店铺都是“大小碗”卖,一碗满满的汤底加小肠、肺头、豆腐脑加一把火。如果火候不够,可以单独添加。有的炖肉店还卖“炖锅”给很多人吃。
红烧肉是地道的北京民间小吃,起源于程楠。一般卤肉店都是小店,店内装修简单接地气。在北京人眼里,所谓“大店”卖的红烧肉都会被贴上“不正宗”的标签。
炒肝儿
炒肝是用猪肝、猪肠加蒜末勾芡而成的北京小吃。大部分都是小碗装,配两两馒头吃才是最正宗的吃法。早些年,炒肝是北京的早餐小吃。这几年吃的规矩也没那么大了。你可以从早到晚在小吃店品尝这种美味。
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