就让我们一起尝尝淮北都有哪些特色美食吧
说起美食,淮北的面食是非常有特色的,因为当地人钟爱面食,所以把面食做的种类繁多,让你百吃不厌,对于特别爱吃面食的小伙伴,不妨尝一尝淮北的面食,下边就让我们一起看看淮北都有哪些特色美食吧!
淮北地处于安徽的东北边,它是安徽占地面积最小的一个地级市,这里的“一黑一白”特别有名,一黑指的就是煤炭,一白指的就是口子酒,被誉为酒中珍品。
淮北烫面
淮北烫面是安徽淮北非常具有地方文化特色的小吃,可以说你走在淮北的大街小巷,基本上都能碰到烫面馆,这种制作烫面的面条是提前加工好的,是熟面线,很细,看着像粉丝又像米线,吃的时候,稍微烫一下,搭配上骨头汤,浇上浇头。
1、老城辣汤,是濉溪老城特色小吃之一。它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新。根据所用底汤和主料的不同,叫法也不尽相同,常见的有面筋汤、鸡丝汤、鳝鱼丝汤和混合汤等。辣汤一定要加适量的白胡椒,辣汤特点是:辣、鲜、香。
2、油酥烧饼,是淮北特色小吃之一,至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口。
3、南坪响肚,是南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇,无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”。它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点,在口中嚼时,发出“咯吱咯吱”的响声,“响肚”也就因此而得名。
4、百善硬面大卷,是濉溪县传统小吃,有数百年历史,硬面大卷制作工艺比较复杂,以其“大、硬、形状美观、口感筋道”而远近闻名。
5、淮王憨子油茶,是安徽省濉溪著名的汉族小吃,滋补精品。食用时,加醋、酱油、麻油,酸辣鲜香,美味可口。其口感滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁。
淮北,古称相城,位于安徽最北端,有哪些地方美食值得推荐的?
我虽然不是淮北人,但是我家是徐州的,紧挨着淮北,有不少朋友都是淮北的,所以淮北也经常去。在我印象中,淮北的不少小吃和徐州差不多,比如地锅鸡、把子肉、蛙鱼、啥汤、水煎包,两个城市的美食口味相近,下面给大家具体分享一下淮北的美食,希望给外地的朋友做个指引。
1、地锅鸡
地锅鸡是淮北以及附近几个城市的经典美食,到了淮北一定要品尝一下。最好吃的地锅鸡一定是用大公鸡做出来的,贴上一圈死面饼子,一般饼子要浸在菜汤里,饼借菜香,菜借饼香,相辅相成,地锅鸡不但是很好吃的小吃美食,也是淮北人招待朋友的首选大菜。
2、水煎包
水煎包也不是淮北独有的,在周边不少城市都有,但是水煎包绝对是最受欢迎的淮北早餐之一。水煎包分为荤素两种,荤的一般猪肉居多,也有羊肉和牛肉的,素的一般是韭菜鸡蛋的。水煎包里面一定是要放粉条的,这个我个人觉得应该是水煎包的灵魂所在。刚出锅的水煎包,外皮酥脆,内馅喷香,配上啥汤,我一口气能吃上10个。
3、烙馍
烙馍是淮北的一种面食,就像大一号的春饼一样,一般是用来卷菜吃的。可以很负责任的告诉大家,烙馍号称可以卷一切,小菜、羊肉串、油条、馓子,都可以卷起来吃。还记得小时候,最经典的烙馍吃法,就是用烙馍卷白糖吃,这种最简单的吃法,直到现在我还很怀念。
4、鸡汤葱油饼
葱油饼是一种家常面食,在全国各地都有,在淮北很多人把它当成一种早点,配上熬出来的鸡汤一起吃。葱花饼可以分为普通葱油饼、烫面葱油饼、发酵葱油饼等等,每一家都有每一家的配方,每一家都有每一家的味道,但都很好吃。
5、淮北卤鹅
淮北的卤鹅非常好吃,是淮北的经典美食。淮北卤鹅历史久远,传承千年,肉质香烂,回味悠长,深受淮北人的喜爱。卤鹅好不好吃,关键还是在卤水上面,正宗的卤鹅制作工艺,会的人越来越少了。好的美食一定要传承下去,让后代子孙都能吃到这好吃的美味。
6、南坪响肚
响肚是淮北南坪的经典名菜,在南坪,无论是红白喜事还是朋友聚会都少不了这道美食。南坪响肚老少皆宜,营养丰富、色味俱佳,深受淮北人民的喜爱。
7、蛙鱼
蛙鱼和青蛙一点关系也没有,其实是用淀粉做成的经典小吃,尤其是夏天,非常受欢迎,爽口解渴。选用山芋淀粉倒水烧开,最后化为面糊,然后趁面糊热的时候倒入一种漏勺,这样面糊就从网眼里流出来,落在盛有凉水的盆中,冷却后就成了形似蝌蚪状的蛙鱼了,调上料汁,放一些配菜,拌均匀就可以吃了。
8、啥汤
说到淮北的小吃,肯定要说一下啥汤的。在淮北,啥汤一般是配水煎包或者烧饼来吃的,一般是当成早点食用的。啥汤是用整只鸡、大麦长时间煨煮出来的,鸡要煮成浓汤,麦仁要煮得稀烂,再放些专用的调料,一碗啥汤就做好了。
以上8道淮北的美食小吃味道都很好,是我最喜欢的淮北小吃,每次到了淮北,我都会挨个品尝一下,感受一下和徐州的有什么不同。淮北的小吃还有很多,比如肉盒、羊汤、烧鸡、杂拌,都味道很不错,欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力!
淮北美食淮北美食都有哪些
1、南坪响肚
南坪响肚是用新鲜猪肚烹制而成,是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇,无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有响肚,它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点,在口中嚼时,发出咯吱咯吱的响声,故称响肚。
2、双堆面鱼
双堆面鱼并不是鱼,是安徽皖北地区的一种传统面食小吃。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀,样子都是一头尖,确有几分像小鱼儿,所以人们以其形似,便把这种面食称作面鱼。
3、临涣培乳肉
培乳肉,是临涣镇的特色名吃,以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。比起红烧肉,培乳肉吃起来肥嫩不腻,含化在嘴里回味无穷;比起精肉块,培乳肉吃起来更有软嫩感,尤其是它特有的乳香味,香气四溢,叫人垂涎欲滴。
4、百善硬面大卷
百善硬面大卷不同于一般的大卷,首先是它的硬;用手按不出凹坑,攥在拳中不变形,像砖头块似的。再者是大:正宗的大卷一般长7厘米,宽3厘米,高15厘米,一个足有四两多,其次是它的形状,上方为桥拱圆弧形,下边为四方形。
5、临涣烧饼
“临涣烧饼”是当地的特色小吃之一,是一种没有淡旺季之分、大众化的传统食品。临涣烧饼历经演变,不断创新,放宽了原材料选择范围,具有浓郁的地方风味。有以脆香见长的油酥烧饼,有以柔润见长的马蹄烧饼,有以叠层见长的千层烧饼,有以块大见长的薄层烧饼。最为人们称道的就是嵌入细碎的葱花、撒满芝麻、用生猪油做出来的那种了。
6、王憨子油茶
王憨子油茶是安徽省濉溪著名的汉族小吃,滋补精品。食用时,加醋、酱油、麻油,酸辣鲜香,美味可口。其口感滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁,营养丰富,深受老人和儿童的喜爱。
7、丁家壮馍
丁家壮馍至今已有200多年历史,在濉溪的饮食中堪称一绝,以其“色味纯正,香脆可口”闻名遐迩。
8、淮北面皮
面皮因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样,故名之。可以切到面条那样细,也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。
在淮北人心中,也是外地人到淮北要品尝的,最地道的美食有哪些?
在淮北人心中,也是外地人到淮北要品尝的,最地道的美食有哪些?
说到淮北,估计有的朋友还不太知道,它地处安徽省,在淮河的北边,在淮河的南边有座城市叫作淮南,那儿是我的故乡。
虽说淮北是一个小地方,但它也有4000多年悠久的历史了,是一座文化古城。今天咱不说历史、文化和经济,单说有哪些地道的本地美食值得你去品尝。
一,口子窖
无论是会喝酒的,还是不会喝酒的对这个名字,我想都不会陌生的。它是中国兼香型白酒代表,口子窖酒的故乡濉溪口子镇有着2700年酿酒历史。用十二个字来形容口子窖酒的口感便是“香谱壮阔,喉舌如沐,余韵悠长”。
二、王憨子油茶
油茶在很多的地方都有,就像牛肉汤,唯淮南牛肉汤有独特之处。
王憨子油茶,酸辣鲜香,美味可口。有点糊嘟嘟的,又有点滑腻油润,酥油香气浓郁。当地人常说「老城油茶喷喷香,既好看又好吃」。
王憨子原名王新从,他对食物投入无比的热爱,认真研究,听取食客的意见,最后做到了家喻户晓,用他的绰号命名油茶。
油茶就是街头小吃,大饭店还真的没有。油茶装在大壶里,外边用棉布包着保温。客人如要,店家就会给你倒上一碗,通常来说我们都是作为早餐,配上油条,那滋味真的是好棒啊。食用时可以根据自己的喜爱加醋、酱油、麻油等
三、丁家壮馍
丁家壮馍现在是市级文化遗产。发展到今天,已经是第五代传人了,有着200多年的历史。
丁家壮馍圆形,色金黄,直径约35厘米,厚约3厘米。以其“色味纯正,香脆可口”闻名遐迩。
这馍特别的硬,要慢慢地在口腔咀嚼,才能品味出小麦质朴的香味。
四、临涣烧饼
实际上就是油酥烧饼,很多地方都有,我的家乡淮南也有,每当我走过烧饼摊的时候,闻到那个香味都忍不住停下来,要买上一块。
烧饼主要原料是面粉、猪油、芝麻、葱花、盐等。
烧饼是半发面的,中间的油酥,不光有猪油、小葱,还夹杂着油碴,而表面呢,撒上满满的芝麻。经过烘烤以后,嗯,那香气三天不吃就会想。吃的时候啊,你要用手接着,会掉渣的哦,表面又香又酥,里面柔软又有弹性。
临涣烧饼,无论是色、香、味都堪称上乘,还有呀,它还有一个美丽的爱情传说。
在过去啊,旧时代女人是不能够上桌吃饭的,男人吃完了以后她们只能吃一些剩饭残羹,丈夫人很是心疼老婆,于是就偷偷地拿了一个馍。
但是大馍凉了以后就变得很硬,于是呢,他俩就点起篝火烘烤。一来二去老婆发现在馍上面抹些佐料烤更好吃。再后来两口子支起一个炉子卖起了烧饼。
临涣古镇除了烧饼还有临涣培乳肉、临涣酱培包瓜、临涣羊肉汤都是小有名气的地道美食。
写着写着,文章有点长,下面就将好吃的名字先写下来,以后分批介绍。
它们是:淮北面皮、娃娃鱼、碳锅鸡、李云旗地锅鸡、南坪响肚、塔山石榴、段园葡萄、老城辣汤、百善硬面大卷、石板街上的油茶与鳝鱼汤、南坪杠子馍等
淮北有哪些特色小吃
淮北是安徽的地级城市,这里有着非常悠久的历史,人文荟萃,这里也有着非常美味的小吃,来看看淮北有哪些特色小吃吧!
淮北特产一:淮北油酥烧饼
淮北油酥烧饼是安徽淮北的特色小吃,据相关记载,至今已经有着一百多年的历史了,选用面粉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用,还变有储存。
淮北特产二:临涣烧饼
临涣烧饼是安徽淮北的特色小吃,有着非常悠久的历史。临涣烧饼选用面粉、葱花,芝麻,生猪油为主要原料,采用传统的制作工艺制作而成,所制作出来的临涣烧饼色香味俱全,吃起来美味无比。
淮北特产三:丁家壮馍
丁家壮馍是安徽淮北的特色小吃,有着非常悠久的历史,选用优质的面粉为主要原料,在采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的丁家状馍色味纯正、香脆可口。
淮北特产四·:南坪杠子馍
南坪杠子馍是安徽淮北的特色小吃,有着非常悠久的历史,其制作工艺也十分精细,选用优质的面粉为主要原料,南坪杠子馍发面的方法为传统的酵母发酵法,功夫主要在和面上,最后所制作出来的杠子馍味道纯正,软硬适口,色泽漂亮。
淮北特产五·:百善硬面大卷
百善硬面大卷是安徽淮北的特色小吃,有着非常悠久的历史,具体起源时间和创始人已经说不清了。硬面大卷的制作工艺相当繁杂,选用优质的小麦面粉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的硬面大卷以形状美观看见舒心,麦香筋道吃起来掉渣。
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