日本美食排行榜日本的三文鱼刺真的有那么好
日本挨着我们的国家特别紧,所以很多朋友们都喜欢去日本旅游,那么去到日本就一定要到处品尝一下日本的美食了,听说日本的三文鱼刺身非常nice。今天跟随小编去看一下日本美食排行榜吧,给吃货们做一下旅游攻略,绝对能够满足你们的食欲!
日本美食排行榜
1、刺身
如果你生活在日本,那么最常见的美食就是三文鱼刺身,说普通一点就是生鱼片,这个国家挨着大海,所以海鲜都非常的新鲜。刺身的做法多种多样,人们最喜欢的吃法就是蘸着芥末一起吃,如果去到日本就一定要尝一下最鲜的三文鱼刺身,可能刚开始觉得比较腥,但是一定越吃越美味。
三文鱼和金枪鱼都是刺身界的“大哥”,各自拥有一大批粉丝,这不又争论起来了,哪种鱼更好吃?
三文鱼派:三文鱼丰腴柔嫩,口感超棒的,做成刺身最好了!
金枪鱼派:金枪鱼来自深海,每个部位的肉质都有不同口感,是“鱼中贵族”呢!
究竟谁能登上“一哥”的宝座呢?来PK吧。
01味道
金枪鱼和三文鱼生吃或熟吃都可以。三文鱼的部位区分没有金枪鱼那么讲究,生食、煎、炸、烟熏都是常见做法。
而金枪鱼体型庞大,可以说全身都是宝。做成刺身也有大肥、中肥、赤身等部位的区分。甚至小众部位如下巴、鱼脖、鱼颊肉等都有不同的吃法。比如金枪鱼鱼脊骨周围的中落部分,可以刮成肉泥,做拌饭。
香港美食家蔡澜曾经这样评价:“大多数人喜欢三文鱼,因为它香口(油脂丰富),一入口就能得到满足,而金枪鱼油脂相对较少,入口甚至还有点腥味,但越嚼越香,是一种有深度的鱼类,我个人会更喜欢金枪鱼”。
吃法多样+专业测评,这一局金枪鱼加一分。金枪鱼+1
02营养价值
金枪鱼鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全。还含有多种维生素、矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。且金枪鱼的DHA含量很高,它有助于头脑发育和提高记忆力。
三文鱼中也富含不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。它还含有一种叫做虾青素的物质,是一种强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力衰退的功效。
两种都是营养丰富的鱼类,但金枪鱼中EPA和DHA的含量高,所以这一分给金枪鱼吧。金枪鱼+1
03价格
不同地域的三文鱼价格差异小,且三文鱼产业冷链技术成熟,所以三文鱼价格比金枪鱼更便宜些。
不同种类的金枪鱼价格差异却很大。如蓝鳍金枪鱼,曾拍出176万美金的高价!当然别被这个价格吓坏了,其实高品质金枪鱼450g只需要一百多元就能买到。
同时这也与保存方法有关,冰鲜金枪鱼的冰鲜技术保鲜效果好但成本高,价格自然比超低温金枪鱼贵一点。
这次要把分数给三文鱼。三文鱼+1
04产量
三文鱼产量大,且可养殖,已经实现了完整的从养殖到零售的成熟产业链。
金枪鱼由于鱼体较大,且活动范围广,养殖难度大,大多数金枪鱼都是靠野生捕获的,而野生金枪鱼对于捕捞、保存、加工、运输技术都有很高的要求,所以产量较少。
按照产量算,三文鱼非常有优势,但若以“物以稀为贵”的标准来看,金枪鱼更胜一筹。
两者都有优势,这局平手。金枪鱼+1 三文鱼+1
无论金枪鱼还是三文鱼,联美海产微商城统统都有。来自太平洋深海的自捕金枪鱼,以及新鲜进口的三文鱼,全程冷链,层层检验,致力于保留每一口鲜味。
三文鱼在日本属什么档次?
蔡澜(香港作家、美食家)曾说:"正统的日本铺子,绝对不会卖三文鱼刺身,因为他们老早知道它的虫极多,只能用盐腌制过后烧熟来吃...三文鱼鱼肉颜色一直保持鲜红,即使腐坏了也不变,又闻不出异味,要非常非常小心" 爱鱼生的各位,要小心啦!”
可以肯定的是“正统的日本铺子,绝对不会卖三文鱼刺身”这句话不够准确。正宗日本料理店,是出售三文鱼刺身的,但所出售的三文鱼刺身,一定是天然的,而不是养殖的。天然的三文鱼污染少,干净,专家们认为一周食用一次不会有健康问题。但养殖的三文鱼,因为养殖范围通常在近海区域,且养殖范围窄小,容易受到污染,有学者将天然与养殖二种三文鱼做个取样调查,发现养殖三文鱼的污染是天然三文鱼的10倍以上,因此建议养殖三文鱼要尽量不生食。。另外:在日本商家销售生鱼刺身时,法律规定必须标明是“天然”还是“养殖”,以便于消费者识别。
你知道两者的区别了吧,也许我们所吃的,都是次品而已啊
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