中国韶关五大美食排名究竟是哪五种美食有你喜欢吃的吗
韶关是广东省的一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市,也是美食之都。今天,我们就来为大家介绍韶关五大美食的排名,让大家一起来领略韶关的美味佳肴。
第一道美食:韶关猪脚饭
韶关猪脚饭是韶关的招牌美食之一,也是韶关五大美食之首。它的主要原料是猪脚、米饭和各种调料,制作精细,口感香浓,饭香肉香交织,香味四溢,营养丰富。韶关猪脚饭以其独特的制作工艺和美味口感而著名,是韶关的特色美食之一。
第二道美食:韶关梅菜扣肉
韶关美食排行榜前十名:
1、铜勺饼
韶关铜勺饼,俗称铜铁勺米果,是广东韶关著名的特色传统小吃,也是韶关客家地区一个历史悠久的千年传统美食。铜勺饼以米浆、酸菜、萝卜、花生仁、黄豆、虾米、小鱼、螺肉等为原料,其做法是先将面浆均匀地摊在匀面上,然后将酸菜或萝卜虾米等馅放置在中央,再在上面撒上一层面浆,然后放入油锅里炸至金黄色即可。铜勺饼色泽光亮、香酥可口,食之香酥可口,是佐酒佳品。
2、油罩糍
油罩糍是用生米粉熬浆煎制而成,因制作中用到特殊的工具油罩,盛上米浆再放入油锅里煎出来的,故得名油罩糍。正宗的油罩糍用料简单,只用到米浆和葱花煎制而成,现在人们丰富了它的食材,有加一些萝卜丝、南瓜丝、芋头丝或加鱼片的。煎好的油罩糍非常的香,在远处就能明显地闻到,外面焦脆,里面松软香甜,非常有特色、有滋味。
3、南雄板鸭
南雄板鸭是广东省韶关市南雄地区的著名特产小吃,其制作已有千年的历史,为国家地理标志保护产品。南雄腊鸭选取优良的麻鸭为主料,配以精盐、香料、米酒等原料,经宰杀、腌制、漂洗、定型、涂酒等精制而成,做好的板鸭造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特,是韶关必买的特色美食之一。
4、作珍芝麻冰花饼
作珍芝麻冰花饼是广东韶关的传统名点之一,采用祖传秘方,精选本地优质花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料,经过多道工序加工精制而成,吃起来既有米香,又甜甜的。作珍芝麻冰花饼历经百余年历史,品质上乘,味道极佳,产品分低糖、中糖两种类型,适宜男女老少口味,是早点、夜茶、酒宴之佐食,探亲访友送礼之佳品。
5、周陂米饺
周陂米饺是广东省韶关的传统客家小吃,刚蒸出来的米饺小巧玲珑、晶莹剔透,食之皮薄馅多,美味可口。周陂米饺选用优质冬米浸泡后打成米浆,然后将米浆煮成不稀不沾的粉团,揉搓至富有弹性,捏取一小团制作成饺子皮,包入事先准备好的馅,放到锅里蒸熟而成。馅料可根据个人口味做,有猪肉、木耳、香菇、虾肉、冬笋、胡萝卜、香葱等。
6、周陂花麦糍
花麦糍是韶关的特色小吃,具有悠久的传承历史,也是韶关著名的传统客家面食小吃。周陂花麦糍的制作方法是把花麦磨成粉,再用水拌成浆,加上葱花,放在锅煮熟即可。周陂花麦糍的制作技艺被列入第八批韶关市级非遗项目名录,其技艺源于中原南迁客居岭南地方客家人保留传统民俗与“面食”习俗,以“糯稻”替代“麦面”,并成为客家人祭祖、祭祀主要食品。
7、长江白糖饼
长江白糖饼是韶关的传统客家小吃,以口感独特、香甜而远近闻名,是干饼类的代表,也是韶关著名的特色小吃。长江白糖饼是纯手工制作,精选上等糯米,经浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成,具有入口即化、甜而不腻等特点。
8、瑶寨艾糍
瑶寨艾糍是韶关传统的一种著名小食,在客家人的餐桌上是必有的,口感香甜,艾叶的甘苦加上甜馅的配搭,让人吃起来不会那么腻口,深受当地人喜爱。每到春季,艾草比较鲜嫩,当地人会采下鲜嫩的艾叶,回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏,在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅,团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟即可食用。
9、大塘扣肉
大塘扣肉是广东省韶关市特色传统名菜,主要采用五花肉、芋头等材料制作而成。扣肉在很多粤菜中都会出现,每个地方都有不同的做法,而韶关的大塘扣肉也是有它独特的地方。大塘扣肉使用的是韶关特有的张溪香芋,不过不是蒸的,而是经过煎炸,再和扣肉一起烹煮。大塘扣肉还会在五花肉上涂蜂蜜,使其更加香甜美味。大塘扣肉还被韶关市评为“韶关十大名菜”。
10、古夏谷花糍
古夏谷花糍,又名古夏糍粑,是韶关流传下来的一道传统甜品,至今已有600多年,是韶关独特风味小吃客家糍粑的代表。古夏谷花糍以其古老的纯手工制作方法,特别是用柴火锅将优质糯谷爆出的谷花,酥香浓郁,甜而不腻,为仁化地道小吃的制作典范。
广东韶关的特色美食都有哪些可推荐?
广东韶关的特色美食都有哪些可推荐?韶关是广东省地级市,位于广东省北部,是客家文化的聚集地,中国优秀旅游城市,可以用12个字来概括——“历史名城、山清水秀、民族风情”。所以拥有的特色美食自然也不计其数了。今天小编分享广东韶关最值得推荐的六大特色美食,一起来看看吧。
一、酸笋焖鸭
酸笋焖鸭是广东韶关一带的汉族风味名菜,巧妙搭配让鸭肉去了腥,酸笋的味道更柔和,完全用鸭肉本身的油分来制作,保持原汁原味,吃起来更是酸爽开胃,是不可多得的美味,因为有酸笋的参加,辣味更甚,味道太上头,酸味拌着辣味小编我可以连配三碗米饭!
二、铜勺饼
铜勺饼是广东韶关著名的特色传统小吃,口感有点像牛耳酥,但更薄,咸脆的饼底,上面是花生或者豌豆,花生吃起来有一点点甜,但容易腻,豌豆味道比较轻,更容易吃出饼本身的香,小编我觉得豌豆的更好吃,感觉下酒吃会很棒!
三、大塘扣肉
大塘扣肉是广东韶关曲江的地方传统名菜,当地大塘人都会做,在韶关当地出名已久,小编我是广东韶关的客家人,这道菜是我每年回家都要吃的,有咸味也有甜味,一般以咸味居多,南乳汁是精髓,肉中夹之香芋,肉香和芋香浑为一体,制作好的大塘扣肉肥而不腻,入口绵软,是肉食爱好者们念念不忘的美味。
四、爆炒山坑螺
爆炒山坑螺是广东韶关的特色传统小吃,山坑螺蛳生长于水流清澈、没有污染的山间流动溪水中的一种黑色螺类,外形尖长,如小手指大小,长度约小手指一半,虽然坑螺的个头较小,但它的味道较浓,适合与鸡一起配搭,在猛火爆炒下,鲜美的肉质吸收了饱满的汤汁,香气四溢。
五、冷水猪肚
龙归冷水肚是韶关的特色菜,其实就是猪肚做的,但鲜香酥嫩,韶关人非常爱吃。猪肚洗净用姜葱水煲熟透,但要保持一定嚼劲与口感,猪肚弃姜葱水再冲洗干净,泡在冰水里头,另备上炸花生,葱丝辣椒与微甜的蒸鱼酱油,猪肚切件装盘,葱丝辣椒装饰,甜酱油拌花生均匀浇上就成。
六、油罩糍
油罩糍是广东省韶关市翁源县的特色小吃,小编我特别喜欢这个,新鲜炸出来热的超好吃,外层香香脆脆,内里松软可口,油罩糍闻上去香气扑鼻,一口咬下去美妙的滋味在舌尖一转,让人更想咬第二口。
以上就是小编分享广东韶关最值得推荐的六大特色美食,你还知道哪些?记得留言评论哦。
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