拌豆腐皮凉菜做法?
先准备几张洗干净的豆腐皮,然后把豆腐皮卷起来,然后再全部切成细丝。
锅里水烧开后,把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐,加入盐可以给豆腐皮增加些底味,还可以去除豆腐皮的豆腥味。
大概煮2分钟左右关火,把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。
2、准备需要的配菜。洗2个小米椒,切成小圈;洗干净的香菜切成寸段;取2小截葱,只要葱白部分,切成细葱丝备用。
然后把豆腐皮装入盆里面,往里面加入切好的葱丝,香菜,再加点切好的蒜沫。
3、锅里倒入油,油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。
把花椒炸出香味后控油捞出来,然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅,赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面,这样蒜沫上泼了油,味道才会更香。
下来调味,往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精,再加入生抽和陈醋,加少量的香油,最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。
好了,咱们这道凉拌豆腐皮就做好了,这样做的豆腐皮特别的入味好吃,吃着没有一点的豆腥味。做法简单,营养丰富,喜欢的朋友赶快试试吧。
主料:豆腐皮3张,青椒2个
辅料:生抽适量,盐少许,鸡精少许,姜蒜碎少许,花椒几粒。
做法:
1、豆皮切一寸宽条,切成菱形块,青椒也切块,姜蒜切碎。
2、豆皮开水下锅,加入一勺盐,开锅煮一下捞出备用。
3、锅中热油丢几粒花椒,姜蒜爆香。
4、放入尖椒翻炒一下加生抽调味,加适量的水,放入豆腐皮扒拉开炒均匀,放上少许盐和鸡精调味,淋上少许水淀粉翻匀。
5、出锅装盘即可。
主料:干豆皮15克,黄瓜100克
辅料:蒜2瓣,小葱20克,盐1克,香油3克,生抽7克,香醋5克,辣椒油4克,白糖4克
做法步骤:
1.准备原料:干豆皮、黄瓜、蒜、小葱。
2.干豆皮用温水浸泡10分钟,泡软后捞出。
3.将豆皮切条,黄瓜切丝,蒜切碎,小葱切小段即可。
4.将豆皮、黄瓜、小葱和蒜倒入盆中。
5.加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油,搅拌均匀即可,
食材:香菜3根,胡萝卜半根,干豆皮1把,葱1段,盐适量,香油适量,芥末油适量,味精适量,酱油适量,醋适量
烹饪步骤
1.干豆皮用温水泡胀
2.胡萝卜切细丝
3.香菜切段
4.葱切丝
5.切好的各种丝放一起
6.放香油,芥末油,酱油,醋,味精,盐拌匀。
7.拌好盛盘里

凉拌豆腐皮菜谱?
步骤/方式1
主料:豆腐皮2张,葱1棵,香菜1棵,胡萝卜一段,味极鲜酱油1勺,蚝油1勺,香油半勺,盐、鸡精、白糖、适量,香醋1勺,油泼辣子适量。
做法:准备食材。
步骤/方式2
将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出晾凉。
步骤/方式3
将豆腐皮切1-2毫米的细丝。
步骤/方式4
大葱、胡萝卜和香菜洗净,切丝备用。
步骤/方式5
将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油,放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。
步骤/方式6
将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中,倒入调好的汁,淋适量油泼辣子,拌匀即可。
步骤/方式7
装盘。
步骤/方式1
1· 把香菜洗净后切成段
步骤/方式2
2· 把豆腐皮卷起来,切成细条。
步骤/方式3
3· 放入烧开的水中焯一分钟,去除豆腥味。
步骤/方式4
4· 捞出来放入碗中
步骤/方式5
5· 加入香葱菜段
步骤/方式6
6· 加生抽,米醋,油辣椒,白糖,白芝麻,拌匀即可。
到此,以上就是小编对于凉拌豆腐皮怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌豆腐皮怎么做的2点解答对大家有用。
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