家常炖猪肉最正确做法?
1、材料
猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支。
2、做法
⑴猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
⑵锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
⑶关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。
用料
猪肉 一斤,八角 一个,葱 适量,姜 适量,老抽 2勺,料酒 2勺,盐 适量
家常炖猪肉的做法
1.葱姜切片
2.热锅少量油,将大料香叶爆香
3.放入肉片 翻炒片刻,加入葱姜
4.炒至水干出油,加入料酒老抽
5+根据喜好加入适量热水
6.小火炖1-2个小时
猪肉的功效:第一、能够为机体提供来自于动物性的蛋白质,进而因为蛋白质丰富能够发挥提高机体免疫力的功效。第二、能够为机体提供优质的铁离子和肉因子,这两类物质进入到体内之后,都能够发挥出预防和治疗缺铁性贫血的作用。
1、原料:大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。2、调味料:酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。
3、大白菜一片片撕下,洗净切大块;猪肉切粗块,汆烫去腥后洗净。
4、所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮20分钟,再放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。
步骤 1
后肘肉去毛洗净切块,待水烧到70度左右入锅汆烫,煮约两分钟。捞出后用清水冲洗血沫和杂物。控水备用。
步骤 2
炒锅放入底油(少量),中火加热到4成热放入白糖,不停搅拌。糖融化变深红后放入控干的五花肉翻炒上色。上色后炒出油再加入生抽老抽,翻炒均匀后加入花椒水。
步骤 3
锅中煮沸后将肉和汤一起倒入压力锅,加入提前准备好的配料,锅中汤的量要控制好,以没过肉为宜。(需要加水时,一定要加入开水!)盖上盖子选择炖肉档,就可以安安静静的等待香喷喷的肉肉出锅啦~
炖猪肉的家常做法?
1.
首先准备猪肉500克,如下图所示。
2.
接着再把猪肉切成块,如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水,再加入500克的猪肉,小火焯水五分钟。
4.
五分钟以后直接捞出,如下图所示。
5.
接着把猪肉放入到高压锅当中,1000毫升的水放入500克的猪肉再放入葱15克,姜片十克,料酒五毫升,食用盐20克,干辣椒五克,老抽五毫升,生抽15毫升,蚝油15毫升。
6.
把高压锅扣上盖子,放到煤气灶上面,用小火炖两个小时即可。
7.
两个小时以后即可出锅,猪肉就炖好了。
炖肉的家常做法简单又好吃?
1.选择好猪肉,洗干净
2.冷水下锅,加入半勺料酒,四片香叶,再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香
3.水开撇去浮沫,直到猪肉完全煮变色出锅,出锅放入冷水里焯一下,肉质会紧致
4.准备好各种炖肉的调料
5.切好葱,姜,蒜,备好冰糖
6.准备调味品
7.依次把备好的调料放入清水中,放好调料再把猪肉放入,葱最后放在入,搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内,这样炖出来的肉不会烂,易保存易切片
8.炖肉之际可以煮一些鸡蛋,待肉炖好放入锅里与肉一起焖
到此,以上就是小编对于家常炖猪肉简单做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常炖猪肉简单做法的3点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...