怎么快速做红烧肉?
带皮五花肉 300克
八角 1-2个
生姜 1块
香叶 3-4片
蒜叶 适量
土豆 1个
冰糖 适量
做法步骤
1、选新鲜五花肉,切成方块。(猪肉我选的是黑毛猪肉,肉好做出来的红烧肉更香)
2、生姜切片,蒜叶切段,土豆切小方块,另准备八角、香叶和冰糖。(八角不要太多,会抢味,香叶看自己的喜好放,本人觉得放了肉的香味更出得来)
3、将水烧开后,放肉汆一下后捞起,并把水沥干。
4、锅内放油,待油热放入姜片和八角爆香。
5、放肉炒香后捞起备用,国内油留下。
6、放入冰糖炒至糖化。
7、把肉和土豆块放入,炒至金黄后放老抽上色。
8、放水淹过肉,并放入香叶盖上锅盖中火闷煮至水干。
9、水干后放入蒜叶翻炒后即可起锅。
10分钟红烧肉快速做法?
十分钟红烧肉快速做法如下:
一,准备材料:猪五花肉1000克。
二,辅材:冰糖80克,料酒50克,生抽20克,生姜一小块,香菜四棵,八角一个,精盐8克。
三,做法:先将五花肉洗净切成2公分见方形状,入水氽,2分钟捞起控干水份;锅中放入食用油30克,下入冰糖炒成降红色放入五花肉翻炒,加入料酒,八角,生姜,食盐,生抽连续翻炒一分钟,加热水煮开改小火,起锅前放入姜片装入碗中,点缀香菜即可。
红烧肉咋做有快又好吃?
红烧肉是一道家常菜,下面介绍一下快又好吃的做法:
所需材料:
- 五花肉500克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
- 植物油适量
步骤:
1. 先将五花肉切成2-3厘米见方的块,用开水焯水至断生,去掉血沫,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉块,煎至两面金黄色。
3. 加入适量的姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,没过肉块,大火烧开。
5. 烧开后,转小火慢炖1-2小时,至肉变软烂,汤汁浓稠即可。
6. 最后根据口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
1. 煮红烧肉时,火候一定要掌握好,切忌过早加盐,否则会影响口感。
2. 红烧肉的汤汁浓稠才能更好地入味,如果汤汁太稀可以多煮一会儿。
3. 红烧肉的口感会更好一些,可以在煮之前用开水焯一下,去除血沫。
1/4 大葱切段,姜切片

2/4 五花肉切块,按个人喜好切厚薄

3/4 五花肉冷水第一次焯水,时间5-6分钟,目的为去除血末。

4/4 不要来回搅和,小火炖15-20分钟到收汁
步骤1热水焯开,捞出控水备用
步骤 2
准备花椒一勺,姜葱和蒜
步骤 3
冰糖30粒左右
步骤 4
高压锅中放油,中小火熬制冰糖,因为炒糖的时候会崩,所以我比较喜欢用高压锅,同时也节省至少1个半小时时间了
步骤 5
冰糖变色后放肉
步骤 6
翻炒均匀上色后加调料,如果冰糖颜色过重了,此时可略加点水
步骤 7
一勺料酒。为了好测量特意拿的饭锅配套的粥勺来测量。
步骤 8
半勺生抽
步骤 9
五香粉一勺
步骤 10
葱姜蒜八角花椒一起下锅翻炒
步骤 11
米饭碗,两碗水即可,要放开水。
步骤 12
高压锅盖盖,开锅预定15分钟,中小火压制
步骤 13
到时间自然减压,开盖,倒到炒锅里再开火炖
步骤 14
这时候放酱油,盐,味精,收汤出锅即可。
到此,以上就是小编对于简单快速红烧肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于简单快速红烧肉的做法的3点解答对大家有用。
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