椰子鸡的做法最正宗的做法?
用料
文昌鸡 1只
椰青 1个
党参 1根
枸杞 1撮
老姜 3片
#蘸汁
小青柠 2个
蒜头 4瓣
小米椒 3个
小葱 1根
沙姜 1小块
老姜末 1撮
生抽 2匙
鸡精 半小匙
蚝油 半小匙
香油 少许
椰子鸡的做法步骤
步骤 1在鸡肉的选择上以文昌鸡为最佳,此外还可以选择清远鸡等。最主要的是“新鲜”二字,最好是当天屠宰的鸡。把整鸡剁成小块泡入冷水中三十分钟去除血水,并去除杂毛、杂质等然后捞出滤去水分备用。
步骤 2椰青或者是新鲜椰子,在超市或者水果摊比较常见。大家根据自己的方便进行选择,买回后剁开一个口把椰子汁倒出小锅之中。然后再砸开椰子,用汤匙挖取下椰子肉。椰子肉上会有部分杂质可用小刀剔下然后清洗干净,之后切成小条备用。
步骤3把蘸料所需的辅料及调料整合在小碗中搅拌均匀备用,其中的小青柠、沙姜是一个主味是必不可少的辅料这一点要记住了。此外辣度,可用根据个人的喜好进行调整。
步骤 4往装有椰子汁的小锅中放入少许的枸杞、党参再加几片老姜及适量的椰肉丝,小火慢慢加热至煮开。在这里要注意的是椰子汁比较少,可能不够用来煮鸡。为此需要两个或者三个的椰青,这样汤水比较浓郁但也比较甜。如果你不喜欢甜度那么高,建议直接加入适量的水即可。
步骤 5待水开之后,放入之前准备好的鸡肉。根据炉具等因素决定烹饪的时间,整体大致需要15分钟。在煮的时候注意鸡肉的成熟度,避免鸡肉煮老了影响口感。此外煮时会有少许的食物泡沫,可以用勺子撇去即可。
步骤 6最后椰子鸡就享用了,吃时蘸上特制的酱汁味道特别好。
步骤 7不油不腻清甜开胃特别爽口,鸡汤清淡微甜怎么喝也不够。建议大家试试!
要用新鲜的海南椰子,最好是不老不嫩的红椰,这种椰子的水香甜,椰子肉也很好吃。
两个椰子水,挖出一个椰子的椰子肉,切成长条,再来一只文昌鸡,文昌鸡肉质嫩,吃起来也香。
先把椰子水和椰肉煮开,再放入文昌鸡,煮开后加一些盐其他什么调料都不用放,喝上一碗椰子鸡汤真是太美味了
1、老椰子1个,土鸡600g,猪骨150g,红枣7颗,盐适量,姜适量。
2、把准备好的鸡块去皮,然后把猪骨处理干净,跟着切三片姜一起备用,把红枣去掉核备用。
3、在煲中煮开水,水开之后下入鸡块和猪肉,还有红枣,姜片等配条需要一起煲开,等血沫浮起的时候,一定要撇掉血沫继续熬,不然不仅会影响成汤的澄澈,汤变得浑浊不说,味道也不会那么的好,所以要把浮沫撇干净才行。
4、这时候就去处理椰子,在椰子的头有一个小口那里是椰肉,我们可以用小刀弄开,我们把椰子汁倒入碗中备用,另外用硬物把椰子壳敲碎,取出椰子的肉,然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮,把椰子肉切成条备用。
5、跟着把备好的椰子肉加入到鸡汤里面,再次煲开后转用煲汤模式煲给2个小时,两个小时后加入椰子水,再次煮开后,再煲约10分钟左右,最后加盐调味即可。
做法:1,鸡肉500克清洗干净,剁成块,放入锅里,加入清水,大火烧开,焯水断生,捞出冲洗一下。
2,新鲜的椰子先弄一个小洞,将椰子水倒入碗中,再破开椰子,慢慢取出椰肉,去掉皮,清洗后再切条。
3,准备去核红枣8个,党参5克,黄芪5克,姜片。
4,将鸡肉,红枣,党参,黄芪,姜片,椰肉,椰子水放入煲中,加入较多清水,大火烧开,小时炖煮1.5小时即可。
5,加入适量盐拌均匀即可关火,盛碗。
到此,以上就是小编对于椰子鸡的做法 正宗的问题就介绍到这了,希望介绍关于椰子鸡的做法 正宗的1点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...