怎么做清蒸螃蟹才好吃?
配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。
注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
流程——
1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;
3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;
5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可;
参考资料:
营养价值——
能量 103千卡/蛋白质 17.5克/脂肪2.6克/碳水化合物2.3克/胆固醇 267毫克/维生素A 389微克/硫胺素 0.06毫克/核黄素 0.28毫克/烟酸1.7毫克/维生素E 6.09毫克/钙126毫克/磷 182毫克等等。
饮食禁忌——
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。
参考资料:
螃蟹怎么清蒸最好吃啊?
清蒸螃蟹是一道传统的中国菜肴,它所呈现的是海鲜的滋味和原味,清香爽口的滋味,口感更加嫩滑。下面我给大家介绍一下螃蟹怎么清蒸最好吃。
1. 清洗:首先要将螃蟹进行足够的清洗,去掉外壳上的污垢和腥味。
2. 处理:将螃蟹分开,将其去掉肚内物及泥沙等物,然后再放入到清盘内。
3. 调味:在投入螃蟹的过程中,建议使用一些特别的调料,以便能够留住螃蟹最初的风味和香气。
4. 清蒸:螃蟹清蒸在提高热度之后,投入的螃蟹已经处理好,然后继续进行蒸煮即可,大约需要蒸20-25分钟左右。
5. 上碟:经过这个、蒸的工序,螃蟹的清香味就已经出来了,然后将其进行装盘即可,加上花椒、姜丝等调料即可食用。
最后再给大家提醒,清蒸螃蟹时,不要加太多的调料,以免掩盖螃蟹的鲜味。
将螃蟹清洗干净,在锅中放上姜片和螃蟹,水烧开后将螃蟹翻个面,中小火蒸20分钟即可。
清洗螃蟹,锅中放入姜片
将螃蟹用刷子清洗干净,在锅中加入清水,放入蒸屉,在蒸屉上面放上姜片。
水烧开将螃蟹翻面
将清洗好的螃蟹放在姜片上面,盖上盖子大火把水烧开后将螃蟹翻个面。
中小火蒸20分钟即可出锅
并在螃蟹的肚皮上放上姜片,盖上盖子转中小火蒸20分钟。时间到关火将螃蟹取出,这样清蒸螃蟹就做好了。
怎样清蒸螃蟹好吃?
1.螃蟹再用小牙刷在流水下冲洗干净;
2. 将适量的水倒入巧釜脱糖电饭煲中的三脚釜中;
3. 将螃蟹正面朝下的放入电饭煲的甑锅中;
4. 按下巧釜脱糖电饭煲上面“营养蒸的功能键;
5. 将适量的生抽和香醋混合,放入姜丝进入浸泡;
6. 螃蟹一般需蒸15分钟,蒸好后拿出来即可。
食材用料
螃蟹2只,姜丝,小葱,蒸鱼豉油或生抽,生粉,热油
做法步骤:
步骤 1
螃蟹洗净 开盖 去除蟹腮蟹胃蟹心 如果是活蟹 可将蟹钳先掰下来 以免被螃蟹夹伤
步骤 2
将螃蟹斩小块 放入干净容器中
步骤 3
此时最好尽量将装螃蟹的容器中的水倒干净 然后将螃蟹上均匀弹上一层生粉
步骤 4
将裹好生粉的螃蟹块连同蟹盖摆入盘中 上面撒一些姜丝 蒸锅水开后入锅 大火蒸八至十分钟
步骤 5
螃蟹出锅 撒上小葱花 再撒少些蒸鱼豉油 放蒸鱼豉油的时候最好用拇指压着油瓶往螃蟹上喷洒 少许即可
步骤 6
另起锅烧热 入油 将油烧至微微冒烟 离火将油浇至蒸好的螃蟹上 就可以开吃啦
到此,以上就是小编对于螃蟹怎么做好吃清蒸怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于螃蟹怎么做好吃清蒸怎么做的3点解答对大家有用。
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