红薯粉新吃法一搅一煎这样炒鲜香有嚼劲保证很多人没吃过

大家好,今天小编带来红薯粉新吃法一搅一煎这样炒鲜香有嚼劲保证很多人没吃过的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

红薯粉新吃法一搅一煎这样炒鲜香有嚼劲保证很多人没吃过

视频加载中...

（点击视频观看更详细）

准备500克地瓜粉，加入50克面粉，20克葱花后，少量多次加水。每次加水之后精英充分的搅拌，不要一次性加过多的水，防止面糊过稀。

面糊搅拌到筷子挑一下可以快速滴落的状态即可。加入5克鸡精、5克盐、3克味精，再次搅拌均匀，最后加入8克油搅拌。锅中烧油，油温五成热加入面糊摊成饼，两面煎熟即可出锅。是不是很神奇，赶紧来试一试吧！

【蔬菜炒地瓜粉准备食材】主料：地瓜粉500克、面粉50克、葱花20克、50克青菜段

准备调料：

5克鸡精、5克盐、3克味精、5克蚝油、3克醋

【蔬菜炒地瓜粉制作步骤】一面糊调制

准备一个透明的大碗，在碗中倒入500克的地瓜粉，加入50克面粉。面粉和地瓜粉的比例是1：10。

洗几根小葱，切成葱花，大概20克，将切好的葱花加到地瓜粉里面搅拌均匀。

在地瓜粉中加水，加水一定要少量多次的加，不能一次加太多的水，否则会导致地瓜粉的面糊过稀，无法摊成饼。

每次只加十几克左右的水，每一次加完水之后都要充分搅拌面糊。在面糊之中加入五克左右的食用油，再进行搅拌。

直到面糊中用筷子挑起可以迅速滴落时，面糊就已经调好了，这时我们在加入准备好的鸡精，味精和盐，进行一个简单的调味。

二面饼摊制

洗干净的锅，将锅中水分烧干之后加入适量的食用油，油不能过少大概30g左右，油温5成热时，将调制好的面糊倒入热锅之中。中火慢慢煎一面煎好之后用锅铲把面糊翻过来煎另一面。

全程用中火，不能用小火或者是大火，如果用小火的话，面糊比较厚，不容易熟，容易导致中间是夹生的状态，也不能用大火，

如果用大火持续煎的话，并可能会煎熟，口感上会有所下降，当两面颜色都变成白色之后，就代表面饼煎熟了可以将其用锅铲铲出。这个时候我们做好的地瓜饼就已经可以直接吃了。

三切块小炒

如果你不想直接啃地瓜粉摊出来的面饼的话，还可以再把摊出来的饼直接放到菜板上切成长条状。

在锅中烧油，然后可以加入少量的葱姜片爆香，再将我们摊好的饼放到锅中，加入5g蚝油，3g生抽，3克醋，可以根据个人口味调整下，进行翻炒，简单的调味，然后再加入少量的青菜段。既可以提升这道菜的营养程度，也可以丰富菜的颜色，让人更有食欲。

炒好的饼呢QQ弹弹，但是一点都不粘牙，老人小孩儿都十分爱吃，既可以当做追剧小零食，也可以用来放到餐桌之上，做我们的下饭神菜，听到这里你是不是心动了呢？赶紧准备上食材一起来做一做吧。

【蔬菜炒地瓜粉技术总结】1面糊之中呢一定要加上适量的葱花儿，因为如果这道菜只是单纯的地瓜粉，即使加了调料，吃起来也是比较单薄，加上葱花呢就可以提升我们整个面饼的口感。

2我们要记住地瓜粉和面粉的比例是10:1，不要加太多的面粉，如果面粉加的过多的话，可能会导致我们最后摊出来的饼比较干，吃起来就会比较噎。

3在地瓜饼摊好之后，如果我们想再将其进行炒制的话，只需要再加上少量的耗油，生抽和醋即可，不要加过多的调料，这样我们可以尝到原汁原味儿的味道

红薯粉怎么吃

红薯粉最好吃的做法，搅一搅，简单又开胃，全家都爱吃！

一个勤劳的80后上班族，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

天热最馋这碗粉，香辣开胃，超美味，它既可以当主食也可以当菜吃，馋起来真是半夜都会爬起来煮，实在是太美味了，小时候在老家，家里曾经有一段时间专门加工红薯粉，那时候经常吃，无论吃再多也不觉得腻，出来工作后，难得有机会吃到这正宗的红薯粉，去年亲戚从家里带来一些红薯粉，给了我们十多斤，自己家里种的红薯，打成的红薯粉，纯手工，无添加。

这红薯粉做起来也特别的简单，加点水搅拌搅拌，再煎一煎 ，大刀一切，筋道又有嚼劲。好吃，好吃好吃，真的太好吃了，想想都忍不住要咽口水，隔三差五的必来一碗。今天小厨就把这种简单又好吃的做法分享给大家，喜欢吃红薯粉的朋友不妨收藏了做来吃。保准会喜欢的。

【香辣红薯粉】

食材：红薯粉，剁椒豆豉，生抽，小葱，食盐，食用油，

做法：

1、红薯粉加不搅拌均匀，过滤一次，再次加水搅拌成可流动的糊糊状。

2、把锅烧热，刷上一层食用油，倒入少量的红薯粉，摊成薄薄的一层。

3、盖上锅盖，煎一会，煎至熟透后，用硅胶铲将其铲出来。

4、摆放在盘子里，不要叠在一起，刚出锅，没干时叠着放，会粘在一起的。

5、把红薯粉，切成条状，大小可以根据自己的喜欢来调整 。

6、起锅放油，放少量的剁椒豆豉，小葱头一起煸炒出香味，倒入一碗水，烧开之后，倒入红薯娄粉，生抽，少量的食盐，再次煮开，关火，撒葱花点缀出锅。

【再说几句】

1、红薯粉是正宗的老家带来的红薯粉，比较干净，所以只过滤了一次，外面买的需要多过滤以几次。以保证干净。

2、红薯粉煎熟之后出锅不能叠放在一起，需要分开摆放。以勉粘在一起。

3、水开之后，把红薯粉放入锅中煮开就可以出锅。

红薯粉怎么煎块后再炒

红薯粉可以做成什么美味？粉条、凉皮还是煎饼？我们家乡喜欢用它来和鸡、肉焖煮。这样做出来的红薯粉入味、鲜香、软滑，好吃不油腻，老少皆宜。
我们家乡人都爱种红薯，所以红薯在我们日常生活中起着举足轻重的的作用。什么红薯丸子、烤红薯、拔丝红薯等轮流着吃，但是家乡人最爱的还是红薯粉烧鸡。鸡是自家养的土鸡，比买来的小、香，配上红薯粉做的圆子，2者滑嫩软糯，鲜味十足，离家几十载的人回来都指名要吃它。

其实我做过很多次红薯粉烧鸡、红薯粉烧肉、红薯粉烧鸭等，但是我们一致认为最美味的还是红薯粉烧鸡。鸡肉本身比较柴，遇上红薯粉却滑嫩多汁鲜美，吃上一口就忘不了这个味。

红薯粉烧鸡讲究的就是原汁原味，所以配菜和调味品都很少。之前我也写过，但是由于不会拍照片，很多网友就说看着没啥食欲。红薯粉经过炒制后，颜色会变灰黑色，再怎么美颜都无济于事，更何况我还是美颜小白一个。还有网友私信我，让我多介绍介绍，这样方便他们学习。今天拍的照片自认为还可以，所以再次分享一下。

红薯粉焖鸡__特点:鲜香入味、软嫩滑糯，老少皆宜
【食材准备】鸡半只、红薯粉500克、生姜5片、料酒3勺、蒜子5个、老抽油盐适量。

____开始制作____

第一步:红薯粉用冷水泡开，加点盐进去，搅拌均匀。

Tips:很多人不知道需要加多少水才合适，我个人经验是分次加入搅拌，红薯粉液大概和蒸鸡蛋液差不多的程度就可以。

第二步:锅中倒油，比用刷子刷的油多一点即可，倒入红薯粉液，小火慢煎，轻轻晃动，知道成块，然后再次浇红薯液在上面，如此反复，直到成一个大煎饼状。

Tips:做这个红薯大饼的过程需要全程小火，如果中间粘锅的话，可以沿着锅边一圈浇点油。整个做的步骤和做煎饼类似，但是做出来的红薯饼厚一点。

第三步:做好的红薯饼切成大小适中的形状，切的时候刀会粘，可以沾点水在切。

第四步:鸡洗净剁成块状，泡淘米水中，然后用面粉和盐搓洗几次洗净备用。

第五步:热锅冷油（少放点油，鸡出油，红薯粉中也有油），加入鸡块煸炒1分钟左右，加入料酒、姜片、老抽、蒜子继续煸炒，最好是炒到鸡皮出油。

第六步:待鸡块煸炒后鸡肉紧实了全部上色后加入1大碗水大火烧开改小火焖煮。

Tips:很多人私信我说不知道要加多少水合适。其实这个要多加一点的，一般没过鸡上2_4厘米最好，因为每个人炒的红薯粉圆子不同，吸收汤汁量也不同。

第七步:等锅中水烧到露出鸡肉的时候，加盐调味继续焖煮3分钟，让鸡肉入味。然后倒入红薯粉圆子，用铲子打开，拌匀，继续焖煮。

Tips:红薯粉圆子切好后，比较粘黏的，必须打散，这样方便入味，也不会弄成一团。

第八步:等锅中红薯粉圆子全部煮的透明状，类似于冻猪皮冻的那种颜色就可以盛出食用了。

宝妈之技术分享
1:红薯粉做成块状后是比较难入味的，所以我们在炒之前可以先加一点盐；另外为了使它更加鲜美，我们多加点水炖出鸡汁，多焖一下，这样做出的红薯粉又鲜。

2:很多人会说，不是叫红薯粉圆子烧鸡吗，怎么不是圆的啊？以前都是做成圆形的，但是后来发现圆形的很难入味，里面吸收不到鸡汤，不够鲜美。做成块状，吸收汤汁多一些，也容易焖透。

结语:大家觉得红薯粉这样吃怎么样？有没有诱惑到你？评论下方留言，共同交流哦。如果您还有疑问也可以私信我，会一一解答。

后缀：红薯粉新吃法，一搅一煎，这样炒鲜香有嚼劲，保证很多人没吃过