超详细的面包机版自制肉松

步骤

1.肉块洗净切块

2.凉水时入锅，水开后去除肉里面的沫沫，捞出肉块。

3.肉块放入高压锅，放入葱、姜，炖烂。

4.将肉块充分压碎，最好放入保鲜袋内用擀面棒压碎，我家里的保鲜袋正好用完了，所以悲剧的用蒸米饭的小铲子压碎的，好费劲啊。

5.在肉中放入盐、老抽、料酒、白砂糖、油，放入面包机中，开启果酱功能。

6.我的机器为1小时零5分钟，我提前25分钟停止，放入黑芝麻，再继续选择果酱功能，烘烤了15分钟左右就关掉了。

7.搅拌均匀后摊平晾凉。

面包机怎么做肉松

面包机做肉松分两大步骤：
1、将精脊肉切成三寸一块大小。
2、将精脊肉放入锅中加盐和香料后煮熟。
3、冷却后装入塑料袋后尽量压碎。

按你口味准备好调料。

1、如果你的机器有果酱选项，直接将配料、脊肉放入其中即可制作。
2、没有果酱选项，将配料、脊肉放入其中，先用烘烤选项，加热后，选揉面选项，反复几次后即可制成。

用面包机做肉松的方法

有了面包机，做肉松其实很简单，试过自己做的肉松后，相信外面的肉松你再也不会去瞧一眼了。附上一款超详细的肉松食谱，注意看小帖士哦。

By s姐_絮

用料

里脊肉 820克
蒸鱼豉油 35克
红烧汁 10克
蚝油 10克
糖 50克
油 60克
盐 2克
鸡精 2克
花椒 适量
姜片 10克
料酒 适量
八角 2个
做法步骤

1、材料准备（有部分材料懒得一一称过，请以食谱文字里标注材料为准）。

2、将里脊去除筋膜。

3、顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块，切成厚片也可。

4、肉块冷水下锅，放入焯水材料（花椒适量、八角2个、姜片5g），肉断生后捞起。

5、肉块用清水冲洗干净。

6、锅里再放入清水，已浸没肉块为准，放入煮肉材料（料酒适量、姜片5g），大火烧开后小火再煮1个半小时左右。（如果用高压锅可能就不用花这么久时间了）

7、直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块，肉汤留着做其他汤菜都可以哦。

8、待肉凉后，装入大一点的保鲜袋，用擀面杖擀碎。

9、擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍，左边那堆是手撕后的效果（怕麻烦的可以省略这一步，但肉松效果。。。）。

10、肉丝放入面包机桶内，再倒入调料（调料事先混合），开启面包机肉松程序。

11、希望肉松酥脆一点的，可以做2次肉松程序。

12、肉松做好了，赶紧倒出来晾松哈。

13、自制肉松，无任何添加剂，保存时效比较短，赶紧吃掉吃掉。。。

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小贴士

1、此方子因为是送给小朋友吃的，所以总体比较清淡。其实不必纠结调料是咸是甜或是淡，只要根据自己的口感来配制就可以，喜欢辣的就尽管加辣，喜欢甜一点的也可以多加糖，没有标准，自己喜欢就好，另外，不同品牌的调料口味也是不同的，所以调料部分仅供参考。 2、虽然里脊肉价格稍贵，但确实是做肉松的首选材料，你会发现煮完很容易被擀面杖擀碎哦，退其次也可以选择腿肉。 3、肉不可以乱切一通，要按着顺纹切，这样肉到时撕成丝的时候会保持一定长度的纤维，成品肉松不会显得很细碎。 4、肉的量不能太少，肉少了面包机搅拌时肉丝之间产生不了相互的摩擦，会影响肉松毛茸茸的效果，肉太多，怕会飞出桶外哦。 5、焯水后我是换水煮肉的，煮过肉的肉汤很鲜的哦，千万别把这好东西扔了，用来做其他汤菜最棒了。 6、擀面杖擀完后我又花了一点时间把没有很细条的肉片手撕了一遍，过程有点虐，追求品质就是有点累。。。。

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面包机肉松面包的做法是什么

1、用料：高筋面粉300克、酵母3克、牛奶130克、肉松250克、沙拉酱150克。
2、将酵母放入面包桶内，倒入温热的牛奶，搅拌均匀静置。
3、取一个鸡蛋完全打散。
4、将面粉、白糖、蛋液倒入桶内。
5、开启“和面程序”。
6、“和面”的过程，准备黄油，使其软化。
7、两次“和面”完成后，放入黄油，盐，再连续进行两次“和面”程序。
8、和面完成后，静置、等待发酵。
9、面团发酵成两倍大，用筷子插入，洞不回缩，周围不塌陷，就说明发酵完成。
10、揪一小团下来，轻轻拉开，就会看到手套膜这是拉丝的关键。
11、取出面团，切成一个个的小剂子，分别用擀面杖擀成长条，用手拉也可以，在面片上均匀的铺满肉松，挤上沙拉酱（料越多越好）。
12、从一头卷到另一头，收口朝下，放入面包桶内。
13、操作一样，卷好的肉松小卷，依次放入桶内。
14、放完一层后，再均匀的撒上肉松和沙拉酱。
15、重复操作，一共铺了三层肉松小卷，铺完后在表面也撒一些肉松和沙拉酱。
16、弄完后，盖上盖子，将程序设置成“酸奶”模式发酵。
17、大约2小时就发酵成2倍大了（夏天只需要40分钟左右）。
18、取一个鸡蛋打散，淋在面皮上。
19、开启“烘烤”“中”模式，时间为30分钟（夏天可以20分钟）。
20、烘烤完成后，不要忙着揭开盖子，静置回温到常温，这样才不容易回缩塌陷。
21、取出面包，等待冷却即可。

后缀：超详细的面包机版自制肉松