大家好,今天小编带来沙县小吃开到了法国巴黎看了菜单一碗米粉就吃不起的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
作为中式快餐里的霸主,沙县小吃凭什么征服全国走向世界?
沙县小吃之所以能走向世界,这还赖于90年代沙县政府的大力推广,他们成立了沙县小吃同业公会并向国家注册了品牌。那时沙县人在外的谋生方法就是开一家沙县小吃店。也是因为它的普遍性,它荣登了中国小吃巨头的宝座。
一个厨房、简简单单几张桌子,店主是对夫妻,一个揉面,一个包馄饨。墙上贴着一张大菜单,经典的红绿灯配色,放眼望去,大部分菜品只要几块钱。
你住的城市里,一定有一家这样的 沙县小吃 。
有数据显示,沙县小吃全国6.6万家门店,是肯德基的5倍、麦当劳的10倍! 而且这个数量还不包括那些非沙县人开的山寨店哦。
金字招牌贴满了整个中国版图。一个没有沙县小吃的城市,是注定没有灵魂的。
可点开查看大图 ▽
确实,无论在哪个城市,都有它的身影。按理说,已经做大做强的沙县小吃,应该会慢慢活成高档餐厅的样子。
但是它偏不!
尽管如此,沙县小吃依然年赚数十亿,稳居中国小吃届榜首。不是连锁店却做着连锁店的事,无组织,有纪律!
有人称沙县小吃为“来自东方的一股神秘力量”,不仅以数量取胜,而且还冲出国门为中国小吃届长脸: 在美国开店仅3小时就被迫关门。没办法,食材都卖光了。
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沙县小吃这么火!大部分人也都吃过,但对于这个“土味小吃店”,依然存在着这样那样的疑问:
“沙县到底在哪?”
“它凭什么能在全国开这么多的店?”
“嗯?它居然开到外国去了??”
“外国的沙县跟国内的价格是一样的吗?”
“外国的沙县还是只有花生酱吗?”
……
好了,共和君今天就想跟大家好好聊一下这个小吃店届的霸主—— 沙县小吃 。
01
“做沙县小吃,为了逃难保命罢了”
沙县有四宝:馄饨,拌面,炖罐和蒸饺。今天的顾客倒是吃得津津有味,但是谁又能想到,当初沙县小吃的发家,是被逼的。
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有人出来创业,是拿一笔积蓄出来拼一拼;沙县小吃不一样,它完全是因为钱已经被坑到血本无归了,无奈只能开个路边摊逃难保命。
怎么说?
沙县其实是福建中部的一个小县城,但无可否认,那里的村民貌似就是为了做小吃而生的,很会。而说起沙县小吃,就不得不提起一个人: 邓世奇 。
邓世奇 ▽
8、90年代,沙县当地非常盛行“标会”。
这个“标会”是什么呢?最开始是“互助会”,大家投一点钱进去,必要时能借去急用,还能按月还钱(嗯?咋听着有点x呗的味道),拿回钱的时候还能赚一点利息。
钱能生钱,这么好的事情谁不想呢?邓世奇也不例外。当时的邓世奇,在县城搞摄影,老婆也在县城开了两家店。家里一个月能收入一两千块,在当时来说真的挺滋润的了。
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为了有更多的钱在县城盖楼,他同时加入了很多个标会,钱都是问亲戚朋友借来的。但是,沙县当年使人为之疯狂的不仅仅是“标会”,还有,赌博。
后来,邓世奇加入的 29个标会,全部出问题,血本无归。 欠着亲戚朋友十一二万,这在当年究竟是个什么天文数字。
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迫不得已,他把两家店都盘出去,换来三万,还了一些必要的债,只剩下5千。
欠着这一屁股债怎么办?
听说村里有人在外面做小吃,他毅然决然买了去厦门的火车票,带着老婆,跑了。
为了快点还债,邓世奇想着要不也做小吃算了。但是第一家店找得并不顺利, 赔上了押金,房东却把房子转租给了别人,带出来的钱全没了。 那天,夫妻俩蹲在店门口痛哭。
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要不摆摊算了?四根竹竿撑起塑料布,准备几个炉子,还有当时逃难带出来的菜刀、擀面杖、鸳鸯锅、木槌, 摆起了路边摊 。
后来发现不怎么赚钱,夫妻俩便找厦门的朋友凑钱,帮忙开了家门店,第一天,营业额达到388元。
当然啦,厦门外来民工多,沙县小吃物美价廉,很受欢迎。没几年工夫,他们又在厦门陆陆续续开了4家店面,生意都异常火爆。
这件事传回村里,越来越多的人跑出去做沙县小吃,而且基本上都是以“家族企业”的形式,其实就是夫妻档。
沙县小吃,开始冲出沙县。
02
“开一家沙县小吃,奖励3000块”
至于今天沙县小吃为什么能遍布全国?当地zf真的功不可没。 你知道为了推广当地小吃,沙县zf有多努力吗?
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20多年来编写了8套小吃教材,免费培训学徒 ,下乡下村传授手艺。除了出人出力,钱自然也不在话下。
2004年,沙县小吃打入上海市场,开一家店, 县zf补贴1000元 ;2007年,沙县小吃开到北京,前100家店,沙县zf 每家店铺补贴3000元 。
更过分的是,乡镇里的干部也能出去开店, 留薪留职 ,只要赚钱了,升官!
出去开沙县小吃,仿佛成了整个县城自上而下的使命。这个蔓延速度,可想而知。
有趣的是,听说真沙县小吃只能是沙县人开;如果不是沙县人,但是你又很想开一家店,可以!娶个沙县老婆吧。
除了积极进取的zf,“沙县小吃”自身的努力也不容忽视。
亲民的价格 是众所周知的。90年代,沙县小吃的口号是: “一元进店,两元吃饱,五元吃好”。 直到现在,共和君昨晚才去沙县买了一份蒸饺,6元,坐标深圳。
虽然涨价了,但它依旧是本穷光蛋下馆子最后的执着。
其次,沙县的 目标人群很广 :农民工,学生等等低收入阶层都是它的对象;店面虽然不大,一般三四十平米,但都 开在人流量大的地方 。
说回它的出品, 都是普通得不能再普通的食物 ,想要开店的人,培训一段时间就能开店了,不难。
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至于管理,通常都是夫妻档,不用雇人,忙不过来时,从老家再拉几个亲戚一起。
说到这里,你是不是感觉自己也可以开一家了?!嘿嘿,先不着急,今天的沙县,身价已经不一样了。
03
冲出亚洲的“土味小吃店”
不查不知道,原来沙县小吃已经冲出了亚洲,进驻日本、美国、法国、葡萄牙、马来西亚、澳大利亚……amazing!
国外的第一家店开在了 日本 。
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开业初期就进行了长达一个月的试吃活动,就是为了能够照顾到日本人以及在日华人的口味,以确定最后的菜品。真的很贴心了。
更让人惊喜的,是日本店的海报!
美国店 ,变成了有钱人才能去吃的高档餐厅。一份拌面3美元,一份蒸饺5.99美元,共和君会心一笑。
尽管我们觉得它很贵,但是新店开张仅仅三个小时,就被迫关门。原因竟是因为人太多,食材都卖光了。
美国沙县小吃高糊菜单 ▽
葡萄牙 的沙县小吃,是登上过《天天向上》的明星店。
沙县小吃擅长做些因地制宜的改变,由于葡萄牙当地人特别喜欢吃油炸食品,他们就特意推出了“油炸扁肉”和“油炸春卷”两道新菜。
除此之外,还有法国店、澳大利亚店……
澳大利亚店 ▽
中国本土的小吃能够开到国外,而且还这么受欢迎,当然是一件值得骄傲的事情。
很多人称沙县小吃是中国的“肯德基”、“麦当劳”。但其实,它要能担得起这个殊荣,还有很长一段路要走。
小时候,在小城里读书,因为吃不惯食堂的饭菜,而常常跑到学校门口的沙县小吃偷偷加餐。
长大后,游走在在城市高楼大厦之间,看过车水马龙,偶然路过一家沙县小吃,慢慢走进去,点了一碗热腾腾的馄饨,一边吃一边听着身旁的人们交谈着这一天发生的趣事。
当奔波忙碌沸腾了整座城市,谁不爱这个烟火气满满的小店呢?
沙县小吃炒米粉好吃吗
沙县小吃炒米粉好吃吗?
沙县小吃炒米粉,是福建省沙县的传统美食,被誉为“福建第一面”。炒米粉的制作原料主要包括米粉、虾皮、黄豆芽、瘦肉丝、青菜等多种食材,味道鲜美,做法简单。很多人对这道小吃赞不绝口,但也有人觉得口感不尽如人意。
对于沙县小吃炒米粉究竟好不好吃,众说纷纭。但不可否认的是,这道小吃的历史悠久、地域性强,可以代表着沙县独特的地方风味。无论口味好坏,它都已经成为了沙县的标志性美食。
在吃沙县小吃炒米粉时,酱油和辣椒面是不可或缺的调料。调料的搭配十分考究,只有搭配得当才能吃出炒米粉的原汁原味。此外,炒米粉出锅时还需放入鸡蛋,蛋的清香和米粉的软糯相得益彰,让人食欲大增。
总的来说,沙县小吃炒米粉的味道确实很特别,对于爱好特色美食的人来说绝对值得一试。即使口感不尽如人意,这道小吃也是福建的一张名片,体现了福建悠久的美食文化,历史性和地域性也是其他地方无法比拟的。
沙县小吃必点四样
第一道小吃:扁肉。
被沙县网友誉为小吃界的神秘存在。当你看到全国88000家店同样的招牌时,一种熟悉的味道会浮现在你的舌尖。当你真正深入沙县,原汁原味的沙县小吃会给味蕾另一种惊喜。
早餐最能体现沙县小吃的精妙,其中沙县小吃的扁肉最受当地人喜爱。
扁肉和馄饨差不多,但也差不多。包法、馅、名都不一样。沙县扁肉的肉馅和馄饨不一样。沙县扁肉的肉馅用木锤反复打成糊状,用食用盐调味。然后,肉馅直接包在很薄的扁皮里,煮熟后与高汤融合,味道鲜美。
第二道小吃:沙县蒸饺。
沙县蒸饺是当地的特色小吃之一,外形酷似梅花,面朝下,不像其他地方的蒸饺。
自己做蒸饺面团,在和面的过程中拍一些木薯粉,可以让蒸饺更加晶莹剔透,让面团薄如蝉翼。沙县蒸饺的馅和其他地方的不一样。沙县蒸饺的馅是粉丝和瘦肉做的。包蒸饺也是一绝。薄薄的面团里全是粉条,一点点瘦肉,包好的蒸饺放锅里蒸。蒸熟后的蒸饺晶莹剔透,吹弹可破。很好吃,很吸引人。
第三种小吃:冻米皮。
冻米皮有点像广西肠粉里的卷米粉和江西的烫米皮,但是味道不一样。
冻米皮继承了沙县小吃的基因。将优质早稻提前一晚浸泡,精米糊洁白,香味十足。然后将磨好的米糊倒入平底盘中,在开水中滚一下,放入锅中蒸熟,盖上锅盖。一分钟后,米糊被加热成米糊。
一碗好的米冻皮嫩而有弹性,温热的米香在口中融化。淋上秘制酱料,味道更香。
第四种小吃:芋头饺子。
沙县早餐芋头汤圆占一半。芋头饺子的制作方法是:将芋头蒸熟,剥去外皮,捣成泥状,加入面粉和面团,用芋头面团揉成团,打开包好馅,然后挤紧。饺子包好后,放在锅里煮。
煮出来的芋头饺子晶莹剔透,软软糯嫩。它们不仅是美味的食物,也是当地人心中的家的味道。
福建沙县小吃都有什么好吃的?
厦门的小吃——沙县小吃
其中最好吃的是拌面、炒粉
所谓拌面,当然就是用几种料拌着吃的面。
它用的面是一种比我们的捞面要细一半的很筋道的面,主料是麻酱,沙县小吃的麻酱一定放了其他的东西,一定用香油拌过~因为太香了^^然后就是香葱切成的小丁撒在上面。
一小碗,看起来其貌不扬吃起来爱不释口,只要2、3元钱。
卖相朴素口味不俗哦~
炒粉
就是把米粉和各种好吃的配菜肉或海鲜一起炒,我吃的是普通的炒粉就很好吃了,估计海蛎炒粉会很棒!
厦门的沙县小吃最有感觉的地方在厦门大学白城校门外,那里可以看到海哦还有天桥和来往的车,风景很不错,配合着那些当地小吃才有身在厦门的惬意。
我和老公晚上就在那里吃了好多,一碗拌面一碗炒粉一笼蒸饺,把招呼我们的小弟吓锝够呛~哈哈
补充一下蒸饺
如果它不写名字,身为一个北方人一定不会叫它饺子!捏的轧花实在很奇怪,整个饺子呈现雨滴状中间一条手术后的缝合线一般的捏痕。
要一口水水的^^肉馅有些干,正好中和一下。
吃沙县小吃最失败的就是没带水过去~~
后缀:沙县小吃开到了法国巴黎,看了菜单,一碗米粉就吃不起
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