大家好,今天小编带来这几种才是“正宗的沙县小吃”这些年你吃错了多少的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
很多城市开的福建沙县小吃店的菜单都差不多,有拌面、馄饨、蒸饺、瓦罐汤、鸡腿鸭腿快餐,但是这些真的都是沙县的小吃吗?回答是绝对的NO!那接下来一起来看看那些正宗的沙县小吃。
拌面:沙县的拌面只加花生酱和葱花,没有生菜的。
沙县现为三明市辖区,是福建著名的美食之乡,有很多地方小吃是美名远扬。随着沙县人流动到全国各地,沙县的小吃也被传播到全国各地,受到不少人的喜欢。虽然最近几年,沙县小吃在全国的影响有所下降,但不可否认的是沙县小吃还是拥有不少忠实的粉丝的,简单便捷、味道纯正的沙县小吃依然受到人们的喜欢的,下面给大家分享一下沙县小吃中有哪些经典款吃过之后让人怀念的。
1、沙县扁肉
扁肉其实就是我们通俗讲的馄饨,在福建的不少地方都有,沙县的扁肉尤为有名。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多,煮熟后,晶莹通透的扁食,浮于白浓的高汤上,再撒上翠绿的葱花,清香扑鼻,让人忍不住吃上一碗。
2、沙县拌面
拌面也是沙县的一道著名小吃,也是一道色香味俱全的名点,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。沙县拌面用的面条是最讲究的原料,一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉,加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。煮熟的面条配上特有的花生酱、酱油、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的拌面了。
3、沙县蒸饺
蒸饺也是沙县小吃的一种,与其他地方的蒸饺相比,沙县蒸饺个头非常小,当地人称其为老鼠饺,也有人称为柳叶饺。蒸饺除了外形有特色以外,最主要的是皮薄馅大,汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味,外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。
4、沙县芋饺
芋饺是沙县特有的传统经典美食,在当地很受欢迎,每当木薯大量上市的时候,家家户户几乎都会做芋饺吃。沙县的芋饺做工细、配料精,既可拌食,也可煮食。芋饺呈三角形,用芋子和碾细的木薯粉来制作皮,馅料有笋干、豆干、生姜、虾仁、瘦肉等,入口润滑并有清香。
5、金包银
很多朋友可能不知道金包银到底是一种什么食物,下面让我给大家慢慢说一下。金包银是沙县的招牌小吃,其实就是用豆腐片中间包上木耳、香菇、肉末、粉丝、香葱等各种馅料,裹上蛋粉糊下油锅油炸,外面金黄色、里面雪白,馅心香气扑鼻,所以称为金包银。
6、沙县炖罐
沙县的小吃里面,炖罐也是必尝的。沙县炖罐菜品一般选用排骨、鸡肉或者一些海味干货,加入草药和菌类蔬菜作为辅料一同炖制,汤汁醇清、肉质酥烂、外观洁净、清醇鲜美。
7、碧玉卷
碧玉卷是福建著名小吃,俗名叫作韭菜糍,是沙县街头常见的小吃。碧玉卷以大米和韭菜为原料,将二者混合磨浆,用油烙成薄饼,卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料,煎成筒状,柔软润滑,色香味俱佳。
8、炸米冻
沙县小吃里面,有不少是油炸食品,炸米冻就是其中之一,不少人都喜欢吃。米冻又叫米豆腐,均匀蘸上地瓜粉,入热油锅中炸至表皮硬化,捞起,浇或蘸豆豉油调味汁食用,外酥里嫩,是非常不错的一道小吃。
以上8道小吃味道都很不错,喜欢沙县小吃的朋友可以找找尝尝。当然,这8道小吃仅仅是沙县万千小吃的一小部分,还有很多的小吃需要大家来留言补充。
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沙县小吃有什么好吃的
1、沙县拌面
拌面是?沙县?小吃的经典。到了沙县没吃拌面你等于没吃到真正的沙县小吃。外地沙县小吃店里的拌面其实与当地的是有差别,最主要的原因是作为拌面灵魂一一花生酱的不同。
2、沙县扁肉
作为拌面的好搭档,扁肉当然是沙县必不可少的一道小吃。汤头用的是猪骨熬成的清汤,非常的鲜美。拌面和扁肉合称BB套餐,一直是沙县小吃的招牌菜,到沙县一定要吃一下最正宗的。
3、豆腐丸
豆腐丸应该在外面不常见,但是这才是沙县人的最爱。豆腐丸滋味鲜美,口感棉柔,带有豆腐本身的鲜酸味道。但是也因为这个味道,所以很多人吃不惯。到了沙县本地,不妨去尝个鲜。
4、沙县板鸭
沙县板鸭源于南平的建瓯板鸭,经过沙县本地的改良,更加独具风味。板鸭用的是本土饲养的半番鸭制作,肉质结实,肥而不腻,色泽黄润。吃的时候,不用加其他调料,只要在沸水上蒸十分钟就可以吃了,味道咸淡适中,营养非常丰富。
5、水晶烧卖
烧卖,全国从南到北各地都有。但沙县本地的烧卖不同于北方北京、大同等地的肉馅烧卖,也不同南方上海、江浙一带的糯米馅烧卖。
去了沙县,才知道什么是真正的沙县小吃,恨不得多带几个胃
从一线城市到五线县城,只要有人的地方就有沙县小吃。但其实大家在全国各地吃到是沙县小吃,其实都是最简单,方便快速的几种,而要吃地道的沙县小吃,就必须到沙县来。
沙县位于福建西北部,隶属于三明市。生活在不大的县城,过着缓慢而闲适的生活,沙县人的幸福,从满足口腹之欲开始。不同于在别处,在沙县当地,人们最常吃的小吃,却是:豆腐丸、芋饺、烧卖、春卷、米冻、烧饼、板鸭等等。
豆腐丸
你可能万万想不到,豆腐才是沙县人的骄傲。喜欢吃豆腐的同学,一定要去去尝个鲜。
沙县豆腐丸做法:将鲜豆腐与蛋、姜汁、木薯粉、胡椒粉等若干种配料在盆中搅成糊状,然后用汤匙舀起包入肉馅。煮成之后入口嫩滑,香味四溢。
芋饺
《舌尖3》第七集,沙县芋饺还曾作为三明特色 美食 走进了全国各地饕客的视线。
它由木薯根搭配番薯粉制作而成的面皮Q弹细腻,包上猪肉丁、小葱、香菇、红菇、笋干等食材做成的馅料蒸熟后,咸香软糯,让人没法停下手中的筷子。
烧麦
不同于江南的糯米烧卖和港式的猪肉烧卖,沙县的烧卖包的是粉丝、肉丁、笋丁和葱花,馅多皮薄。蘸酱油吃,清爽可口。
沙县还有种特别的甜烧卖,包的是白糖、饼丁、紫菜、碎花生,饱满又甜糯的味道。
金包银
金包银,乍一看有点像放大版的上海臭豆腐,但其实完全是两码事。就是金灿灿的炸豆腐包裹着白花花的粉丝馅儿。
豆干
除了金包银,烤豆干也是沙县人时长吃的一种小馋嘴。来到沙县,你总能在犄角旮旯的小巷子里找到烤豆干的踪迹,约上三五好友,点一碟豆干,配几瓶小酒,惬意极了。
扁肉
沙县扁肉皮薄而滑,肉馅用的是猪后腿上最紧致的瘦肉,用棒槌敲打至至细腻的肉泥,口感爽脆。汤用猪骨头熬制的白汤,满口鲜美爽滑。
拌面
沙县拌面用的是碱面,面条很有韧劲。花生酱则是它的绝佳伴侣。特别讲究的店家会亲自将花生炒熟、磨碎后熬成花生酱,甜香浓郁,拌什么都好吃。
郑湖板鸭
说到板鸭在沙县的地位,那可不得了!不论是哪里来的游客,来到沙县一定会选择前来品尝美味的板鸭。精挑细选的整鸭经过处理后,不仅能够轻易俘获你的味蕾,更是成为伴手礼的不二之选。
下面分享几家沙县本地的小吃店,吃过这些店才知道什么是真正的沙县小吃!不少人哪怕排很长的队也要吃上一口。
1、李记沙县小吃
李记是沙县当地人经常光顾的一家店,生意非常火爆,甚至场面会一度很混乱。扁肉、拌面、烧麦、锅贴、芋饺、酸辣汤等经典沙县小吃一应俱全,值得一去。
2、肥姐小吃
这是在当地很受欢迎的小吃店。他家店面比较小,流量没有李记那么大,食物种类很多,牛肉汤、炸物和金包银十分美味。
3、庙门扁肉店
这家最好吃的是扁肉,皮薄馅大,咬起来很Q弹,有点脆。每到饭店挤满人,建议可以错峰用餐噢!
温馨提示
1、去沙县可以选择坐动车,记得在“三明北”站点下车喔!
2、唯 美食 和美景不能辜负,到了沙县别忘了去七仙洞和淘金山打卡噢!
福建沙县小吃有什么?
沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃。
一、节令小吃
春节城乡都吃年糕、白果、糍粑,城关吃面条,农村吃粉干;元宵节吃芋包子;立春吃春卷;清明吃清明果;农历四月初一烙粑,有甜有咸两种。
立夏城乡家家户户食果;分为馅和无馅两种,传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品;端午节吃粽子、花椒饼、荷菜包;七夕又称七七节,是沙县民间儿童节日,是时家中有新入学的儿童,外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼,祝愿学习取得好成绩。
中元节又叫鬼节。这时新鸭、新芋上市,除了吃鸭子外,还做芋包吃,市上供应葡珠,有糯米做的和面粉做的两种,除了上供外,大人小孩都爱称上一、二斤做零食。
中秋节除了吃月饼、白果糕,也吃芋包;立冬、冬至吃猪脚、糍粑,号为补冬;腊月二十三,龙王爷上天,常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。
二、地域小吃
夏茂牛系列拥有60多种佳肴,还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍,南阳的蛋素、蛋角,南霞的泥鳅粉干,郑湖的板鸭在沙县小吃系列中最具有名气。
三、 常规普通小吃
扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、 糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、 糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、
油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等。
扩展资料
汤类
1、茶树菇排骨汤
功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。
材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。
做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。
提示:不吃肉的,排骨不放也可。因为有菇,所以汤也相当鲜香
2、西洋参鸽子汤
先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了。
3、党参猪心汤
将猪心1个,党参、当归各25克,加水煎汤,睡前食猪心饮汤,可治心虚多汗失眠。
4、百合鹌鹑汤
材料:食物:鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物:百合四钱,蜜枣六枚。
煲汤方法:鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。
后缀:这几种才是“正宗的沙县小吃”,这些年你吃错了多少?
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