著名小吃沙县拌面在家也能做煮一煮拌一拌就行饱腹又美味

沙县小吃沙县拌面的简易做法

　　沙县小吃里面比较有名的就是沙县的拌面了。那么，大家知道沙县小吃的拌面是怎么做的`吗，怎么做拌面更好吃美味呢?下面一起和我了解一下沙县小吃的沙县拌面的做法吧!

　　沙县拌面

　　沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精(鸡精)，香油，醋，蒜泥适量。

　　飘香拌面的做法

　　1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。

　　2、将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。

　　花生酱拌面

　　原料：面条适量

　　调料：盐、酱油、花生酱适量

　　做法：

　　1、碗里放入适量花生酱;

　　2、继续在碗里调入适量酱油、盐;如果家里有猪油的亲，放点猪油进去，更好吃哦;

　　3、调入温开水，将花生酱化开;

　　4、锅里注入清水，烧开后，放面条进去煮;

　　5、煮好的面捞起来，不用过凉水;

　　6、迅速放入化开的花生酱，搅拌均匀，动作要快，防止面条粘连在一起，食用时可以撒点葱花。

　　香辣凉拌面

　　主料：(一人份)自制鸡蛋面150克。

　　配菜：卷心菜，酱牛肉。

　　调味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红尖椒各半个，花生适量，盐少许，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

　　香辣凉拌面的做法

　　1.花生用少许油小火炒熟，晾凉，用刀背拍碎备用;

　　2蒜切末，嫩芹菜摘去叶切末，青红尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各种调味料拌匀，即成味汁;

　　3.卷心菜切丝，牛肉切片;

　　4.烧水，煮面，将煮好的面过冷水，放菜码，拌上调好的味料就可以开吃了。

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沙县小吃拌面的做法和配料

　

　　吃过沙县小吃的朋友一定对其中的一道菜不陌生，这就是飘香拌面。这道特色面食是沙县特色小吃的一种，近些年随着沙县小吃的推广而让更多的人都尝到了这种面食。飘香拌面香味浓郁，价格经济实惠且做法简单，可以说是沙县小吃中最便宜却特别美味的一种了，非常适合平时在家中制作。今天就教给大家制作这道美味面食的方法，一起来看看吧！

　　

　　飘香拌面

　　主料：面条

　　调料：芝麻酱（二八酱）、酱油、葱花、蒜末、盐、糖

　　

　　做法：1.将芝麻酱用少许食用油调开，油调酱不会泄，拌面更为均匀。再加入酱油、盐、糖调味，比自己能接受的咸度再重一些即可

　　2.面条入锅煮到九分熟，过凉水后沥水捞在盘中

　　3.倒入调好味道的芝麻酱、撒上葱花、蒜末拌匀即可食用

　　

　　小贴士：芝麻酱最好用二八酱，即两成的纯芝麻酱和八成的花生酱调和而成。

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